Ağaclar

Huş ağacının müalicəvi xüsusiyyətləri, hazırlanması və saxlanması metodları

Pin
Send
Share
Send
Send


Birch sap - kök təzyiqinin təsiri altında kəsilmiş və ya çatmış gövdələr və qaynaq dallarından axan təmiz maye. Quş qaynağının Sap axışı baharda ilk ərimələrlə başlayır və budun qırılmasına qədər davam edir.

Huş qaynağının çıxarılması. Huş sapının vaxtı, toplanması, saxlanması və müalicəvi xüsusiyyətləri.

Huş sapının çıxarılması dəqiq dövrü qurmaq çətindir, çünki hava şəraitindən asılıdır. Məsələn, mart ayı içərisində meyvə suyu artıq axmağa başladı və sonra birdən-birə donlaşdıqdan sonra bir müddət sərbəst buraxıla bilər. Lakin, bir qayda olaraq, şirəsi martın ortalarında, qar qarışdıqda və göbələklərin şişməsi zamanı başlamağa başlayır. Sap axınının başlanğıcını müəyyən etmək üçün, meşəyə daxil olmaq və silah kimi qalınca bir qayın üstünə nazik bir ağızla bir haşiyə etmək kifayətdir. Şirəsi çıxdıqda, pislik yerində bir damla şirəsi dərhal çıxacaq, yəni onu yığmağa və yığmağa başlaya bilərsiniz. Aprel ayının ikinci yarısında, yarpaqları artıq çiçəkləndikdə suyu dayandırın.

Ağacın ən sıx sap axını günün işıq yarısında baş verir, buna görə də gecə, gecə suyu "yuxuda yatır". Suyu toplamaq üçün ən yaxşı vaxt ən axır zaman 10.00 - 18.00 arasında bir boşluq olacaq. 25-35 sm hündürlüyü olan 35-40 - üç, diametri isə 40 sm-dən çox olduqda - 20-25 sm - yalnız bir, əgər tökülür ki, ağacın diametrindən asılıdır - dörd dəvə etmək olduqca mümkündür.

Huş qaynağının toplanması, hətta qarın ətrafında olsa belə, qayanın oyandığının ən istilənilən yerlərində başlamalıdır. Meşə istilənir kimi, meşənin cənub kənarından daha sonra oyandığı yerdəki ağacın dərinliklərində hərəkət etməlidir. Tipik olaraq, qayın gündə 2-3 litr şirəsi alır. Böyük bir ağac gündə təxminən 7 litr şirə, bəzən daha da çıxara bilər. Kəsmə planlaşdırıldığı yerə yığmaq daha yaxşıdır və onu gənc ağaclardan götürmək tövsiyə edilmir.

Huşun kökləri yerə uzanarkən, torpağın səth təbəqəsindən zəhər vermir. Buna görə də, qayaların böyüdüyü bütün yerlər huş sapını bərabər şəkildə toplamaq üçün yaxşıdır, lakin ağacın özü də zərərli maddələrin və işlənmiş qazların əmələ gəlməsinə qadirdir, çünki suyun toplanması yalnız ətraf mühitə uyğun meşələrdə daha yaxşıdır.

Huş sapını necə çıxartmaq olar?

Huş qaynağının toplanması və saxlanması üçün yeməklərin seçilməsi seçici şəkildə aparılmalıdır. Köhnə qaynaq sapında qaynaq qabığından xüsusi tuesochki-də toplanmışdır ki, onlara öz xüsusiyyətlərini daha yaxşı saxlayır. Ancaq adi şüşə qablarda və ya hətta plastik şüşə içində suyu toplamaq olduqca mümkündür, ancaq yadda saxlayır ki, kimya şirəsi özünün xüsusi ləzzətini verə bilər və bəzən özü də özü həll edir.

Şirəsi adətən yaxşı inkişaf etmiş bir tacı olan, ən azı 20 sm diametrli bir ağacın qabığını kəsmək, yırtmaq və ya qazma ilə minalanmış olur. Baqajdakı yuva və ya çuxur ağacın cənub tərəfindən daha yaxşıdır, yerin 40-50 sm məsafədə, bıçağın hərəkətindən aşağıdan yuxarıya, ölü qabığın altında nüfuz etmək üçün 2-3 sm dərinliyi olmalıdır, sapı axını daha aktivdir və Huş çox qalınsa, daha da dərinləşər.

Alüminium, plastik çənə, qayın qabığı və ya digər yarım dairəvi cihaz, şirə suyun konteynerə axdığı, yuvaya daxil edilir. Bəzən meyvə şirəsi kiçik dalları kəsərək və kəsilməyə plastik bir çanta qoyaraq çıxarılır. Bir ağacdan bütün suyu boşaltmaq üçün ehtiyac yoxdur, bunun bir hissəsini əvəz edəcək, ancaq ağacını tamamilə qanaxırsan, quru quruya bilər. 5-10 ağacdan gündə bir litr şirəsi almaq daha yaxşıdır, birindən 5 litrə qədər alınıb, ölümü qınayır.

Huş ağacının toplanması başa çatdıqdan sonra ağacın özü ilə yaxından maraqlanmalı və mum, mantar və ya yosunla hazırlanmış delikləri bağlamalıyıq ki, heç bir bakteriya ağacın həyatı üçün ciddi bir təhlükə ola bilən gövdəyə daxil edə bilməz. Kesildikdən sonra ağcaqanad ağacları ağcaqanaddan toplana bilər.

Huş sapını necə saxlamaq olar?

Şirəni dərhal içmək istəmirsinizsə, ancaq uzun müddət saxlamaq istəsəniz, onu bir şüşə qabına tökərək soyuducuya qoyun. Belə ki, içmək daha az oksidləşəcək, yəni pisləşəcəkdir. Lakin 2-3 gündən çox müddətdə meyvə şirəsini saxlamamaq daha yaxşıdır, əksinə bu, fermentləşdiriləcək və müalicəvi nektardan zəhərə çevriləcəkdir. Ancaq şirəni qoruyursanız, bir neçə ay daha dayanacaq.

Uzun müddətli saxlama üçün qaynaq sapının mühafizəsi üçün bir neçə resept.

Təzə qaynaq sap hər həcmdə şüşə qablarda fermentləşdirilir. İsti, tercihen qaynadılmış su ilə yuyun, təzə suyu ilə doldurulur. Hər yarım litr üçün adi və ya qlükoza şəkərsiz 2-3 qəlib kərə yağı əlavə edin, soyuq qaynadılmış suda yuyun, isterseniz - bir az limon qabığı. Konteyner bir tıxac və ya qapaq ilə qapalı və tel və ya bağlama ilə qapalıdır.

Fermentasiya zamanı karbon dioksid təzyiqi yüksək səviyyədə yaradılır və buna görə də şüşələr yaranmır, müəyyən edilmiş miqdarda şəkərdən daha çox qoyulması tövsiyə edilmir. Bir neçə gün ərzində xoş, nahiyəli, yüksək qazlı bir içki alacaqsınız. Konservləşdirmək üçün meyvə suyunun 80 dərəcə temperaturu olan bir emal qazanında qızdırılır. Şüşə qablara və qablara atın. Üstünü üstə doldurun və örtükləri doldurun, şüşələr isə şüşələrlə osmolka izlədi. Sonra pasteurizasiya üçün suda 85 dərəcə 15-20 dəqiqə islat.

Huş sapından yemək kvassası.

Huş sapını qorumaq üçün ondan kvass hazırlayırlar. 35 dərəcə isti, 15-20 g maya və 1 litr üçün 3 mayis əlavə edin, dadmaq üçün limon yağı əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, jar və ya şüşə sıx bağladı və 1-2 həftə buraxdı. Kvass fərqli şəkildə bişirilə bilər. 10 litr qaynaq çubuquna 4 limon suyu, 50 qram maya, 30 qram bal və ya şəkər, şüşə başına 2-3 qəpik dərəcəsi üzüm əlavə edin. Şüşə və qaranlıq sərin yerdə 1-2 həftə saxlayın. Kvass artıq 5 gündən sonra hazır ola bilər, amma daha uzun sürdüyü üçün, içki pozulmayacaq, bütün yay üçün saxlaya bilərsiniz.

Kvass üçün başqa bir resept. Yanmış çovdar çörək bir çanta bir string bir qaynaq sap bir barel ildə. İki gündən sonra maya qabığından suya keçəcək və fermentasiya başlayacaq. Sonra meşə qabığının bir kovası barrelə tökülür, qoruyucu və sızanaq maddəsi, aroma - albalı (giləmeyvə və ya yarpaqları) və şüyüd sapı üçün. İki həftə sonra kvas hazırdır, bütün qışda saxlanıla bilər.

Huş sapının qorunması və saxlanmasının digər üsulları.

Atalarımız əlavə şəkərsiz barrellərdə qaynar qaynaq çörəyini içirdilər - bu, Rusiyadakı ənənəvi aşağı alkoqollu içki idi. Birch sap özü xoş, təravətləndirici və təravətli bir içki içir, ancaq təxminən 2 həftə boyunca qapaqlı şirəsi, kələmbalığı, mavi yabanı şəkəri və ya müxtəlif bitkilərin üzərinə isidilə bilər - kəklik, çobanyastığı, kimyon, linden çiçəkləri, .

Siz əlavə edə bilərsiniz Hypericum, nanə, limon balzam, şam iynələri, albalı, alma, qarağat şirəsi. Birch sap, 60% şəkər olan bir şərbətə qalınlaşdırmaqla buxarlana bilər. Bu şərbətdə limon ağ rəngli və balın qalınlığı vardır.

Belarusiya tərzi içki - böyük bir şüşə içində ağcaqayın sapını quyuya qoyun və qaranlıq bir sərin yerdə 2-3 günə qoyun. Sonra arpa və ya tost əzilmiş kraker malt əlavə edin. 5 litr qayalıq sap - 30 qram. arpa malt və ya kraker. Huş sapından başqa bir balzam hazırlanır. Meyvə şirəsi üçün 3 kq şəkər, 2 litr şərab və 4 incə doğranmış limon lazımdır. Bütün bunlar iki aylıq mərtəbəyə qoyulmalı və daha sonra şişelenmiş və üç həftə saxlanmalıdır.

Huş sapının dərman xassələri.

Birch sapında üzvi turşu, tanen, mineral, dəmir, kalium, kalsium, qlükoza, fruktoza, uçucu istehsal vardır. İçməli qaynaq çubuğu, qaşın və böyrələrdəki daşların parçalanmasına, qan təmizləməsinə, metabolik proseslərin artırılmasına, yoluxucu xəstəliklər zamanı bədəndən zərərli maddələrin təmizlənməsinə kömək edir. Mədə xoraları, qaraciyər, duodenum, safra qabığı, aşağı turşuluq, radikulit, revmatizm, artrit, bronxit, vərəm, şişkinlik, baş ağrısı və vərəm xəstəlikləri üçün şirəsi içmək faydalıdır.

Birch sap, soyuqdəymə, bulaşıcı və allergik xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır, anthemintic, diüretik, antitümör effekti, dərini quru dərini nəmləndirmək və təmizləmək üçün dərini eczema, sızanaqla təmizləmək üçün faydalıdır. Dəridə aşağıdakı maska ​​tətbiq etmək çox yaxşıdır: 1 osh qaşığını qarışdırın. l 2 xörək qaşığı ilə xama. l qayçı sap və 1 çay qaşığı. bal 15 dəqiqəlik belə bir maska ​​saxlamaq lazımdır, gözəl bir mat kölgə əldə edildikdən sonra dərini soyuq suyla yuyun.

Həssas sap ilə saçını yumaq üçün faydalıdır, onların böyüməsini artırmaq üçün parlaqlıq və yumşaqlıq görünüşü (huş ağaclarının infuziyası eyni xüsusiyyətə malikdir). Birch sap, iktidarsızlıq üçün yaxşı bir vasitədir. Menopoz zamanı insanlar üçün bir qayanın "gözyaşları" çox yaxşı təsir göstərir, əgər gündə ən azı bir stəkan suyu, yuxusuzluq, yorğunluq, qıcıqlanma və menopozla müşayiət olunan digər hadisələr yox olacaq.

Huş sapının sistematik şəkildə alınması tonik və tonik təsir göstərir. Huş qayası qayalıq polenə allergik olanlarda kontrendikedir. Təbii məqsədlər üçün qaynaq sapları təzə olmalıdır. Gündə 3 dəfə həftədə 1 stəkan yeməkdən 2-3 həftə əvvəl 20-30 dəqiqə çəkin.

Dərman xammalının xüsusiyyətləri

Birch sap, xüsusi bir incə ətri ilə xoş, şirniyyatdır. Nə tövsiyələr tövsiyə olunur? Hər hansı bir kontraendikasyon varmı? Suyu özünüzə necə yığmaq üçün, nə vaxt toplana bilərik?

Huş sapını hazırlamaq

Sənaye yığılması və qaynaq sapının saxlanması əsasən Belarusiyada, daha az Rusiyada və Ukraynada aparılır. Bu içki xüsusilə SSRİ dövründə məşhur idi. Yaşlı nəsil, bu çatışmazlıq dövründə bu içki ilə dolu üç litrlik kavanozların boş sayğacları necə doldurduğunu xatırlayır. Müasir rəflərdə də (üç litr, bir yarım litr kasa və tetrapes) də görünə bilər, lakin onun istehsalı əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.

  • Nə vaxt toplanmalı? Şirələri kökdən ağacın gövdəsinə qədər yüksəlməyə başlayanda, erkən yazda toplanın. Yağışda sap axını əvvəllər başlaya bilər - fevralda. Şirəsi havanın üzərindəki qönçələr çiçəkləndikdən sonra toplanır, bu da hava və iqlim şəraitindən asılıdır. Gündüzlərdə maye toplamaq daha yaxşıdır, çünki gecə ağaclar "yuxu" və meyvə şirəsi hərəkətini dayandırır.
  • Huş sapını necə toplamaq olar? Aşağıdakı bir neçə qaydalar var: gənc ağacları yığmaqdan sonra istifadə etməyin, ağacın müxtəlif lezyonlardan çürüməsini maneə törətməsinə mane olan sabun və ya xüsusi bağ meydançası ilə çuxur və ya yuva əhatə etməlisiniz. Həddindən artıq hallarda, çuxur yosunla sıx bağlanmışdır və ya filiala sıxılmışdır, maye, şişkinlərlə doymuş və onun axmasına icazə vermir. Müxtəlif yollarla bu meşə qida qaynağının çıxarılması mümkündür (qanunvericiliyində bu necədir). Birincisi qabıqda bir kəsik (nik) etmək, yivi əvəz etmək və onu düzəldmək, şirənin axdığı yerə asmaq. İkincisi, bareldə 5 sm dərinlikdə bir çuxur qazmaq, damlacıq sisteminə plastik bir uc əlavə etmək və digər ucunu konteynerə endirməkdir. Üçüncüsü isə, gənc filialları kəsərək, onları sıxın axdığı bir plastik torba ilə sarar. Bəzən meşə sahəsinin sanitariya kəsilməsindən sonra suyun çöküntülərindən toplanır.
  • Kolleksiyanın bəzi "fəndləri". Cənnətin cənub hissəsində toplanmağa başlamalıyıq və qar əriyir və istiləşmə kimi, meşəyə daha dərin köçürün. Baqajın şimal tərəfində kəsiklər etməyə çalışırlar - burada daha çox meyvə suyu var. Yuva və ya çuxur yerdən 50 sm yuxarıdır. Dərin bir çuxur etməyin. Birincisi, ağacın həyatı üçün təhlükəlidir. İkincisi, şirəsi qabıq və ağac arasında hərəkət edir, yalnız qabıq qatından keçmək kifayətdir.
  • Evdə qaynaq sapını necə saxlamaq olar? Birch xam bir şüşə qabda toplamaq və saxlamaq daha yaxşıdır. Plastik şüşə qablaşdırılırsa, doldurulduqdan sonra dərhal şüşəyə dökülməlidir. Xəmir soyuducuda 3 gündən çox dayanacaq. Bu zaman içmək lazımdır, sonra buludlu olur, içərisində baloncuklar görünür və fermentasiya prosesi başlayır. Bundan əlavə, ondan kvass və ya şərab etmək mümkündür. Uzun müddətli saxlama üçün təzə meyvə şirəsi saxlanılır və kiçik hissələrdə dondurulur.

Bir böyük ağac hər gün gündə 7 litr dəyərli maye, 3 litr qədər kiçik ola bilər. 20 sm-ə qədər diametrli bir ağacın içində 25 sm-ə qədər diametri olan, yalnız 35 sm - üç, 40 sm-dən çox olan iki çuxur - dörddən çox olmamaq mümkündür. Quşun kökləri yerə dərinliyə girərək təmiz torpaqdan qida qəbul etməsinə baxmayaraq, ağaclarda ağacların seçilməsi və yol boyunca əkin etməməsi daha yaxşıdır. Ağac həm də havadan zərərli maddələrin udmaq məcburiyyətindədir.

Şəfa xüsusiyyətləri və farmakoloji hərəkət

Huş sapının kimyəvi tərkibi aşağıdakılardan ibarətdir:

  • İnvert şəkər (bərabər qlükoza və sukroz hissələrlə),
  • üzvi turşuları
  • sincap,
  • karbohidratlar
  • efir yağı
  • fitohormonlar,
  • fenol,
  • üre törəmələri
  • saponinlər
  • tanninlər
  • vitamin qrupu B
  • askorbin turşusu,
  • İz elementlərinin zəngin tərkibi (mis, kalium, sodyum, manqan, maqnezium, dəmir, silikon).

  • diüretik,
  • sekretor,
  • antiinflamatuar,
  • tonik
  • tonik,
  • qan təmizləmə,
  • antioksidant.

Onlar üçün heç bir elmi sübut olmadığına baxmayaraq, qaynaq xammalının antitümör xüsusiyyətlərinə getdikcə daha çox danışırlar. Onkologiya sahəsində çətin prosedurlardan sonra bədənin bərpası, bərpası üçün müəyyən edilə bilər.

Hansı xəstəliklər göstərilib?

  • Həzm sisteminin xəstəlikləri. Spazmları, mədə və bağırsaq kolikasını qurtarır, mədə, qaraciyər, safra kesesi xəstəliyini müalicə edir, yumşaq bir analjezik, iltihab əleyhinə dərman kimi çıxış edir. Mikroflora, iştahı, həzmini bərpa edir.
  • İdrar sistemi. Uolitiyaz üçün effektiv xalq müalicə vasitələrindən biri. Gündə 6 stəkan içmək məsləhətdir. Şirəsi böyrək daşlarının parçalanmasına və onların çıxarılmasına kömək edir. Müalicə kursu həkimə ciddi nəzarəti altında həyata keçirilir, ağrılı şərtlər ehtimalı vardır.
  • Romatizmalı xəstəliklər. Effektiv olaraq gut, eklem artriti, ateroskleroz deməkdir. İçəridə və kənarda qəbul edin.
  • Tənəffüs. Ekskutant effekti olan bir tonik kimi bronx və ağciyərlərdə iltihablı proseslər, o cümlədən onların vərəm xəstəliyi üçün müalicə olunur.
  • Metabolik xəstəliklər. Diabet halında qarışıq qaynaq çubuğu kompleks müalicə və ciddi diet ilə faydalıdır. Buna əsaslanaraq, bir dərman içkisi hazırlanır, tərkibində moruq, qarağat, böyrək, yaban mersini, ağcaqayın% 35 suyu var. Bu da yabanı gül, lingonberry yarpaqları, buckthorn, ağcaqayın və digər dərman bitkiləri decoctions ilə qəbul edilir. Biz vurğulayır ki, diabetli bitki dərmanı müsbət müalicəvi təsirə malikdir, lakin bir sıra laboratoriya işləri ilə yalnız həkim nəzarəti altında aparılır. Diabet növündən asılı olaraq, müalicənin dozası və müalicəsi nəzərdə tutulur. Şirəsi aşağı kalorili olduğundan və bədənin bütün metabolik proseslərini stimullaşdırdığından, kilo itkisi üçün sərxoşdur.
  • Anemiya Anemiya ilə yeməkdən bir gün əvvəl 2-3 gözlük üçün suyu içmək məsləhət görülür.
  • Avitaminoz. Huş ağacında periyodik cədvəlin yarısı qoyulmuşdur. Yaz avitaminozu, zəif toxunulmazlıq, ağır xəstəliklərdən sonra SARS, qripin qarşısının alınması üçün təyin edilir.
  • Zəhərlənmə. İçki yaxşı zəhərlənmələrə kömək edir (enerjiyə və itirilmiş maye ehtiyatlarına malikdir), toksinlərin cismini təmizləyir, su-tuz balansını bərpa edir, temperaturun azaldılmasına kömək edir və gilas suyu və limon suyu ilə birlikdə diafraqır kimi fəaliyyət göstərir. Bu mədədə narahatlıq aradan qaldırılması, içki və asılılıq kömək edir.
  • Xaricdə istifadə. Stomatit, gingivit, periodontal xəstəlik zamanı ağzınızı dezinfeksiya etmək üçün qarışdırmaq, burununuzu yuymaq, içmək üçün vasitələrdir. Onlar həmçinin qoxu, sedef, neyrodermatit, ekzema, ülserlərlə dəri tökürlər. Qeyri-şəfa yaraları ilə yaxşı kömək edir.

Necə aparmaq lazımdır

Gündə nə qədər suyu içə bilərəm?

  • Gündə 3 dəfə bir stəkan "universal" dozadır.
  • Bəzi bitki mənşəli kəskinlər, xüsusən də ağırlaşmalar və diabet varsa, içməli suyu məsləhət görürlər.
  • Profilaktik məqsədlər üçün uzun müddət içmək olar, amma az azdır.
  • Müalicə kursu daha qısa ola bilər, lakin daha yüksək bir dozada, bu vəziyyətdə, müalicədə bir fasilə tələb olunur.

Yemek tarifleri

Huş sapının hasilatı üçün təriflər müxtəlifliyində təsirli olur. Siz təmiz xam məhsulu əldə edə bilərsiniz və qara dəniz qoxuları və itiləyici ilə zənginləşdirilmiş, möhkəmləndirilmiş əlavə sedativ infuziya hazırlaya bilərsiniz. Huşa xamdan da dadlı kvass, şərab, aşağı spirtli içkilər, şərbət çıxır.

  • Kvass. У сока березы высокие бродильные свойства. Поэтому квас из березового сока готовят и без дрожжей. Но также есть рецепты его приготовления с дрожжами.
  • Сироп . Любопытно, что сегодня в мире — не более двух десятков производителей этого лакомства. Birch şərbəti məşhur ağcaqayınla eyni prinsip əsasında hazırlanır. 1 litr məhsul almaq üçün 100 litr şirəsi buxarlanmalıdır! Südün balığa bənzərlik və zövqlə bənzəyir, ancaq odun içində acı var. Rusiyada bu məhsulun pərəstişkarları və biliciləri bir cəmiyyət var, burada təbii qaynaq sapını, sousunu, kvassını, çagını istehsal edir. Burada dondurulmuş xammal ala bilərsiniz.
  • Şərab Xərçəng şərablarının istehsalı SSRİ-də yaradılmışdır, lakin indi nadirdir. Xəmir xəmləri yüksək keyfiyyətli parlaq (karbonatlı) şərab çıxdı. Köhnə rus reseptlərinə görə evdə hazırlana bilər.

Fizzy İçki Recipe

  1. Üç litrlik qayada çay xəmini dökün və 2 gün isti saxlayın.
  2. 6 çay qaşığı bir qaba qoyun. şəkər
  3. Bir az maye və limon zövq əlavə edin.
  4. Qapağı bağlayın və 2 gün saxlayın.

Xoş bir qazlı qaynaq içkisi çıxır (əslində - kvas). Fermentasiya prosesi aktiv olduqda, qapağı açmaq və ya bir çuxurlu bir qapaq istifadə etmək lazımdır. Fermentasiya prosesini azaltmaq üçün, içki soyuducuya saxlanılır.

Yeast Birch Kvass Recipe

  1. 35 º C-ə qədər çiy çəyirdəyir.
  2. 15 g maya (1 litr şirəsi üçün), bir az mayonez, limon zövqü əlavə edin.
  3. Sıx qapağı bağlayın.
  4. 7 gün ərzində yuyun.

Kvass mükəmməl susuzluğu susdurur, həzmini normallaşdırır.

Xəmirsiz qaynaq kvas üçün resept

  1. Üç litrlik bir qaynaqda qaynaq çuxurunu quy.
  2. Qurudulmuş çovdar çörək parçalarına qoyun.
  3. Aroma üçün qarağat yarpaqları və albalı qoydu.
  4. Kavanozu latağı ilə örtün, 14 günə batırın.

Malt Kvass Recipe

  1. Böyük bir şüşə içərisində 5 litr xam qayanın dökülməsi.
  2. 2 gün ərzində yuyun.
  3. 30 q arpa malt qoyun.
  4. Ən azı 10 gün dayanmaq.

Daha əvvəl Rusiyada kvass böyük barrellərdə hazırlanmışdı. Tətil bayramlarında ən məşhur içkilərdən biri idi. Dəmini uzun müddət saxlamaq üçün bal və meşə qabığı barelə qoyulmuşdu. Şorba əlavə edildi - kəklik, kimyon, linden, çobanyastığı, limon balzamı və St Johnun şərabı. Karıştırılmış aşağı alkoqollu içkilər rowan suyu, gilas, albalı, yaban mersini, alma kimi əlavə edildi.

Konservləşdirilmiş qaynaq sapının tarifi

  1. 3 litr təzə suyu götürün.
  2. 100 g şəkər və 1 orta limon əlavə edin, dilimlə bölün.
  3. 5 dəqiqə bir emaye qabda aşağı temperaturda qaynadın.
  4. Bir steril qaynağa dökün, sürün.

Limonun əvəzinə narıncı istifadə edə bilərsiniz. Xoş təəssürat şirəsi nanə və ya limon balzamının bir ağacı verəcəkdir. Əvvəllər sənaye kuşu sapının limon turşusu və su ilə seyreltildiğine inanıldı. Ağrılı olaraq, bir çoxu SSRİ-də istehsal edilmişdir. Əslində, bir az bir limon bir konservant kimi reçeteli içki əlavə edə bilərsiniz.

Variant 1: Barrel içərisində delik

Kitabxanaya və ya internetə daxil olsanız, huş sapını toplamaq qaydalarını axtarırsınızsa, ümumi tövsiyələr aşağıdakı kimi olacaq. Meyvə şirəsi toplanmış olmalıdır (ekspertlər toxuculuq yolu ilə qaynaq sapının çıxarılmasını hədəfləyirlər), inkişaf etmiş bir tac ilə yetkin ağaclardan və ən azı 30 sm aralığın bir gövdəsindən. Eyni zamanda, ağacın diametrinə görə bir-dörd boşluqlar düzəldildikdə, qabığa 2 sm qədər diametrli kiçik bir çuxur (kanallar) qazılır və ondan bir qaynaq və ya bir qalay dil götürülür, bu sayəsində qayası sap bir kabelə yerləşdirilən qablara daxil olur və ya ip.

Bu vacibdir! Quş qaynağının toplanması sonunda yara taxta mantarla bağlanır və bağ meyvəsi, mum, gil və ya gil ilə möhürlənir. Bu bir ağacın ölümü ilə nəticələnə bilən patogenlərin girişinin qarşısını almaq üçün lazımdır.

Hər yerdə təsvir edilən qaynaq sapını toplamaq üçün yalnız bir yoldur, biz demək olar ki, heç vaxt istifadə edilməmişik. Birincisi, şirənin yalnız saman və ya kalay çayının içində axması üçün olduqca problemlidir, əksər hissəsi tez-tez gövdədən keçər. İkincisi, damcıların içəriyə düşməsi üçün şüşə və ya kavanoza əlavə etmək həmişə mümkün deyil və əgər o, müvəffəqiyyətli olarsa tez-tez yeməklərdə bir az suyuysa, ağırlığının altına keçərsə və qayanın sapının boynuna düşməsə. Üçüncüsü, çuxurun altında bir qaynaq qabığının üçbucaqlı dilini etmək lazımdır, bununla da sapların itməsi qarşısını almaq mümkündür və bu hərəkətlərin izləri uzun müddət qalırsa, uzun müddət qalırsa, ağ-qara ağcaqanadların ağzını darmadağın edir.

Üstəlik, talimatları təqib etsəniz və 2 sm-dən çox olmayan bir çuxur qazana bilsəniz, bir neçə gün sonra qayanın sapı zərərin başlanğıcından daha yavaş axacaq. Və burada iki yol vardır: ya diametrdə deşik artırmaq və ya yeni bir etmək. Onların hər ikisini arzu etdiklərini görmədik, buna görə də bu metod bizimlə məşhur deyildi. Bəzən ağcaqayın meşə kəmərlərində gövdədə asılı olan şüşə ilə görüşmək məcburiyyətində qaldım və onlardan bir neçə köhnə və təzə çuxur və ya daha da pis, baltalı dərin çəngəllər var. Təəssüf ki, bu ədəbiyyatda ümumi görünən tövsiyələr praktikada necədir.

Huş sapını topla. © Audrey Kleter Helbling

Variant 2: Bir daldan qaynaq sapını toplayın

Ən əlverişsiz, dağıdıcı və estetik olmayan, bizim fikrimizcə, metoddan imtina edərək qaynaq sapını fərqli bir şəkildə topladıq. Bir barmaq qalınlığı və ya bir az daha çox, lakin birbaşa yuxarıdan birbaşa deyil, daha qalın bir filialdan və ya üfüqi olaraq uzanır. Sonra oblique kəsilmiş və bir filial axını dərəcəsindən asılı olaraq 1,5 litr və ya litr şüşə boyununa itələmişdir. Filialın köməyi ilə filialda şüşə düzəltmək böyük bir yığın deyil idi. Bəzən uyğun dallar yerdən böyük bir məsafədə yerləşirdi və biz bir ağaca tırmanmalıyıq. Bu qayanın sapından daha şirin görünürdü. Ancaq bu, gövdən aşağı uzun bir yol keçdiyi və şəfa içkisinin şirin dadını təyin edən daha çox qlükoza və fruktoza şəkərləri çəkdiyinə görə ola bilər.

Sarsılmaz bir qayda biz bir şüşə və ya ən çox iki ağacın üstünə qoyduq. Bu dövr ərzində sapı axınının sabitliyini və bəzi "ən yaxşı" ağacların xəsarətlərinin məhdudlaşdırılmasını təmin etdi. İkincisi, tez-tez bir neçə yaxşı qızdırılmış günəş tırtılında dayandı. Bəzi yerlərdə hələ qar var idi və ağcaqayın ağacları qış yuxusundan uzaqlaşmağa başlayırdı, sonra da qayalıq sapı qaçdı. Gənc ağcaqayın ağaca toxunmamağa çalışdıq, amma böyüklər yetişdikləri ağacları seçdik.

Kəndlər və kəndlər yaxınlığında suyu toplamaq yaxşı deyil. İnsanlar ağaclarının diqqətindən artıq tükənməz bir daha təhlükə etməyin. Bundan əlavə, burada sap axışı həmişə gec, olduqca ləng və qısa idi. Ağır bir otoyolun və ya bir şəhərin sənaye zonasının yaxınlığında böyüyən ağacın sapı ümumilikdə fayda əvəzinə zərər verməyəcəkdir.

Hələ bir sıra faktorlar huş sapının miqyasına təsir göstərir: genişlik, meşə tipi, yaz və qışda tıqqıltı və tıqqıltı zamanı, günün saatları, stendin dolğunluğu, ağacın hökmranlıq dərəcəsi.

Huş sapını topla. © Minnesotastan

Quş sapının faydaları

Təcrübəli məqsədlər üçün, iki tür qaynaq tez-tez istifadə olunur - süzülür və yayılır. Ağacların quru distilasiyasından əldə edilən qönçələr, yapışlar, şirələr, kül (aktivləşdirilmiş karbon), tar, xylitol (ağac atığından alınmış diabet xəstələrinə şəkər əvəzi) tibbdə geniş yayılmışdır. Birch sapında 0,5-2% şəkər var, tərkibində fermentlər, üzvi turşular, tanenlər, kalsium, kalium, dəmir, bitki hormonları, qlükoza və yüksək antimikrobiyal aktivliyi olan maddələr (phytoncides) ehtiva edir.

Hər il bir adam ən azı 6 litr qayana sap istehlak etməlidir. Bu şəfalı içki siyənək daşlarını məhv edir, mədə və qaraciyər ülsərinin, baş ağrısının, bronxitin, öskürənin müalicəsində təsirli olur, romatizma, radikulit, artrit ilə kömək edir. Bundan əlavə, qayalıq sapları qanını təmizləyir, yeniləyici bir təsirə malikdir, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və həmçinin diyet və təravətləndirici bir içkilərdir. Huş sapının sistematik şəkildə alınması tonik və tonik təsir göstərir. Həkimlər deyirlər ki, gündə ən azı bir stəkan meyvə suyu içirsinizsə, yuxusuzluq, yorğunluq, qıcıqlanma yox olacaq. Ümumiyyətlə, saf şəklində huş sapını içmək bir zövqdir. Bu xoş, təravətləndirici və təravətli bir içki.

Huş sapını topla. © Carol Byrne

Xəmir sapını necə istifadə etmək olar?

1 litr qayana sapa 125 q şəkər və 5 g limon turşusu əlavə edilir. Daha sonra süzülmüş, qablara dökülmüş, pastörize edilmiş və qapaqlar bükülmüşdür. Tərəvəz və meyvələrdən başqa şirələri ilə bir qaynaq sapını qarışdırmaq, eləcə də nanə yarpağı, limon balzamı, kəklikotu, St John-nun qoxusu, kireç çiçəyi, zərif çiçəyi, kələmbalığı üzərində israr etmək faydalıdır.

Birch kvass

Huş sapından ibarət bir palıd çubukunda yandırılmış çovdar çörək və ya çörək qırıntılarından bir çanta bir ipə atılır. İki gün sonra fermentasiya başlayacaq. Sonra bir varil palıd qabıq, giləmeyvə və ya yarpaqları, həmçinin arsız soyunub tökülür. İki həftə sonra kvass hazırdır.

Başqa bir resept var. Birch sapı 35 ° C-yə qədər qızdırılıb, 1 litrə 15-20 g miqdarında mayaya qoyulur. Leaven soyuq yerdə 3-4 günə qoyulur, sonra konteynerlərə dökülür və qorunub saxlanılır.

Birch şərbəti

Kvassa əlavə olaraq, təzə qaynaq çubuqlarından (şirin və yüngül qaynaqlı daddan) dadlı və sağlam şərbət edə bilərsiniz (çayın əlavə edilməsi və ya su ilə qarışdırıla bilər). Buxarlamadan sonra şəkərin konsentrasiyası 60-70% -ə çatır. Bu şərbətdə limon ağ rəngli və balın qalınlığı vardır. Huş qaynağından hazırlanan şirin bir şərbətin diş çürüməsinin qarşısını alması, hətta inkişafının dayandığı sübuta yetirilir.

Məqalənin məzmunu

  • Evdə qaynaq sapını necə saxlamaq olar?
  • Huş qayışı toplamaq üçün necə
  • Quş sapını necə çıxarmaq olar?
  • Ağac növlərinin qazılmasına və yayda istifadəyə verilə bilər

Birch sapı çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bədənə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, o, çox susuzluq söndürücüdür. Təəssüf ki, kiçik raf ömrü sayəsində, daha uzun müddət saxlamaq üçün müxtəlif emal və saxlama metodlarına müraciət etmək lazımdır.

Qoruma

Huş sapını xilas etmək üçün ən sadə və ən etibarlı üsulu onu banka çevirməkdir. Zövqlərə və imkanlara görə bir çox yol var. Sovet dövründə qaynaq sapının ən mühüm sənaye mühafizəsi üsulu onu 3 litrlik şəkər və limon turşusu ilə saxlamışdır. Meyvə şirəsi tat, şirin-qaymaqlı və olduqca doymuş idi. Bu günə qədər qorunma müxtəlif əlavələrlə bir qədər mürəkkəbdir. Huş sapında otlar, təzə narenciyalı meyvələr və s. Əlavə etməyə başladı.

Evdə, bir universal resept süni seçilmiş oksidləşdirici maddələr olmadan yalnız təbii maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur. 3 litr qaynaq sapını konservasiya etmək üçün 2 yemək qaşığı şəkər və dörddə bir limon və ya zövqlə birlikdə hər hansı bir sitrus lazımdır.

Kavanoz sterilizasiya edilir və şəkər və sitrus əlavə olunur. Birch sap bir qaynağa gətirilir, hazırlanmış bir qaba dökülür və steril bir qapaq ilə yuvarlanır. Haşiyələnmiş suyun qapağın üzərinə dönür və əlavə sterilizasiya üçün istilikdə bükülür.

Alternativ qorunma metodları

Huş sapından çox dadlı və uzun müddət saxlanılan kvass. Birch sap (10 l.) Hər hansı bir konteynerə dökülür və bir neçə hətta maya dökülür. Daha yaxşı fermentasiya etmək və xüsusi kvass dadı vermək üçün bir neçə çovdar krakeri əlavə edə bilərsiniz. Krakerlər malt ilə əvəz edilə bilər. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün, yenidən limon yağı əlavə edin. Fermentasiya dəyişikliyi olduqca müxtəlifdir. Bəziləri daha sürətli nəticələr üçün maya istifadə etməyi üstün tuturlar. Hər halda, fermentasiya prosesi ən azı bir həftə davam edir və demək olar ki, dərhal kvassanı içməyə başlaya bilərsiniz. Hazır kvass bir neçə ay sərin havada saxlanılır.

Dondurucuları olan bəzi hostesslər qaynaq sapının dondurulmasını mənimsəmişlər. Yalnız bir çox yer tutur və saxlama bu üsul uyğun deyil. İstehlak üçün su ilə konsentrasiyanı və sonradan seyreltilməsini artırmaq üçün qaynar tətbiq etmək çox daha üstündür. Bunu etmək üçün, huş ağacı həcmi 75% azaltmaq və bankalara tökülmək üçün 60 ° C-də buxarlanır.

Xəndək sapının xüsusiyyətləri

Bu içki haqqı "canlı su". Rəngsiz nektar kök təzyiqinin təsiri altında trimmed gövdələrdən və ağac filiallarından çıxır. Çox sayda müalicə xüsusiyyətləri ilə qaynaq sapları uzun müddət sağlamlığın real iksiri sayılır.

Onun tərkibi zəngindirriyan turşuları, fermentlər, vitaminlər və minerallarsodyum, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, alüminium, barium, nikel, zirkonyum, mis, manqan, dəmir, silikon, titan daxildir. Laboratoriya testləri də azotun izlərini göstərdi.

Bu məzmuna görə, içki təkcə tonik deyil, həm də müxtəlif xəstəliklərə qarşı mübarizədə əlavə terapevtik komponent kimi istifadə olunur. Tənəffüs və həzm sistemi xəstəlikləri, urolitiyaz, birgə patoloji, dəri problemləri üçün istifadə olunmalıdır. Birch nektarı, beriberi ilə pəhriz üçün faydalı bir əlavədir. Bundan əlavə, içki mükəmməl qan təmizləyir, toksinləri təmizləyir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Mədən qaydaları

Bu prosedurun mümkün mənfi nəticələrindən yüksək məhsuldarlığa nail olmaq və ağacları qorumaq üçün aşağıdakı tələblər yerinə yetirilməlidir:

  1. Ətraf mühitə uyğun yerlərdə suyu çıxarmaq üçün, ağac egzoz qazlarını və digər zərərli maddələri emal edə bilər.
  2. Tezliklə planlaşdırılan kəsilməyə məruz qalan bugslərə üstünlük verin.
  3. Gənc ağacları istifadə etməyin.
  4. Gündüzdə, gövdə içərisində maye hərəkatı ən böyük fəaliyyətlə xarakterizə edildiyi zaman qaynaq nektarını toplayın.
  5. Zərərin maksimal miqdarını almaq üçün bitkinin cənub tərəfində bir çuxur qoyun.
  6. Bir qaynaqdan gündə bir litrdən çox çəkməyin.
  7. Toplama sonunda balmumu, gil və ya çamaşır sabunu istifadə edərək, gövdədə olan çuxuru mütləq əhatə etməlidir.

Harada suyu qəbul edə bilməzsiniz

Hər hansı bir səbəbdən bir sıra yerlər var toplanması üçün uyğun deyil. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

  • avtomobil yolları, dəmir yolları, elektrik xəttləri,
  • kütləvi istirahət üçün nəzərdə tutulan yerlər - şəhər parkları, meşə parkları, botanika bağları,
  • tarixi və mədəni ehtiyatları, vahşi heyvanların yaşadıqları ərazilər və Qırmızı Kitabda qeyd olunan nadir bitkilərin böyüməsi,
  • istirahət evi və istirahət obyektlərinin ərazisi.

Toplanması yolları

Bitki nektarının buraxılmasının dəqiq vaxtı bəzən müəyyən etmək çətindir. Bunu yadda saxlamaq lazımdır sap axını fəaliyyəti hava şəraitindən asılıdır. Buna görə də, bir əriyən başlanğıcdan sonra da, birdən-birə soyuq birdən vurulduqda, meyvə suyunun dayandığı yer dayanacaq.

Sap axını dövrünün başlanğıcından müstəqil olaraq əmin olmaq üçün, huş qaynağını kəskin bir obyekti olan bir yarım santimetrə qədər dərinliyə vurmaq lazımdır. Şəffaf damcıların görünüşü ağacı "canlı su" ilə bölüşməyə hazır olduğunu göstərir.

Meyvə şirəsi çıxarılması bahar günəşi altında istiləşməyə daha çox vaxt olan sahələrlə başlamalıdır. Tədricən, meşə oyanarkən dərinliyə doğru hərəkət etmək mümkün olacaq.

Müvəffəqiyyətli toplama üçün, ilk növbədə sağ qayanın seçilməlidir. Çox yaşlı ağaclar, eləcə də çox gənclər bu məqsəd üçün uyğun deyil. İnkişaf etmiş bir tac ilə 20-40 santimetrlik magistral diametri olan "donorlardan" istifadə etmək lazımdır.

Belə bitkilərin kök sistemi eritmik su ilə çirklənmiş səth təbəqələrindən deyil, yerin təmiz torpağından deyil, nəmləndirmək üçün kifayət qədər dərin yerləşmişdir. Diametri nə qədər böyük olarsa, daha çox deşik edə bilərsiniz:

  • 20-25 sm - 1 dəlik,
  • 26-35 sm - 2 boşluq,
  • 36-40 sm - 3 boşluq.

Huş suyu qabıq və ağac arasında boşluğa axdığından, bir neçə santimetr kiçik bir depressiya kifayət qədər olacaqdır. Yerdən yarım metr məsafədə olması arzu edilməlidir. Delik yuxarı istiqamətdə dönmə və ya digər uyğun vasitələrlə hazırlanır. Bir boruya və ya digər hazırlanmış cihaza daxil edilir. Hətta müntəzəm dəri zolağı və ya sarğı ilə suyu toplaya bilərsiniz.

Bəzi təcrübəli kollektorlar bu işi daha çox edirlər. mədəni bir şəkildətibbi dropper sistemi istifadə. Birincisi, iki və beş santimetrə qədər dərinliyə malik barreldə bir delik açırlar.

Çuxurun diametri sıx yerləşdirilmək üçün ucun diametri ilə uyğun olmalıdır. İğneyi kauçuk bir adapter ilə sökdükdən sonra sistemin bir ucu hazırlanmış boşluğa yerləşdirilir, digəri konteynerə endirilir.

Daha az təsirli olan ağac sapını çıxarmaq üçün başqa yol var, amma ağac üçün ən incə. Данный метод позволяет собирать нектар прямо с веток. В этом случае можно воспользоваться двумя вариантами сбора:

  1. Выбрав низко расположенную ветвь, аккуратно срезать небольшую её часть и опустить обрезанную ветку в приготовленную тару.
  2. Подрезать ветвь до такой степени, чтобы на неё можно было повесить ёмкость. İstədiyiniz mövqedə düyün düzəldildi, gövdəyə bağladı. Prosesi sürətləndirmək üçün müxtəlif filiallarda eyni zamanda bir neçə şüşə əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, ağcaqayın ağaclarının kəsilməsindən sonra, qalıqları bəzi vaxtlarda suyu əldə etmək üçün də istifadə edə bilər.

Xərçəng nektarı toplamaq, biz unutmamalıyıq bir neçə ağacdan bir litr meyvə şirəsi götürmək daha yaxşıdır ki, qurudulma və ölümün bitirilməsi üçün bitki məhdudlaşdıraraq, normadan artıq bir ağacdan "maye" çıxarın.

İşin sonunda "yara" sahəsini daha əvvəl göstərildiyi kimi müalicə etmək lazımdır. Bu, çürüyən proseslərə səbəb olan və bitki həyatı üçün böyük bir təhlükə yaradan mümkün bakteriya və mantar infeksiyalarından ağacı qorumağa kömək edəcəkdir.

Müvafiq saxlama

Təzə istifadə etmək üçün bütün bu gözəl içkilərin ən yaxşısıdır. Ancaq təbiət bizə bu fürsəti qısa bir müddətə - ildə təxminən iyirmi günə təmin edir. Soyuducuda qaynaq nektarının saxlama müddəti yalnız bir neçə günlə məhdudlaşır.

Gələcək istifadəyə dair bir içki hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var. Meyvə şirəsi konservləşdirilə bilər, dondurulur, ondan kvass bişirilir.

1 nömrəli resept

Bir emaye qazanda qaynaq sapını qızdırın, qaynana gətirməyin. Banklar və rulon örtüklərini üzərinə atın. Doldurulmuş qabları suya qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Bu şəkildə saxlanılan içki 5 aya qədər qala içərisində saxlanılır.

2 nömrəli tarifi

Təzə sıxılmış şirəni süzgəcdən və ya pendirdən süzərək, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kuboklara dökün. 3 litr şirəsi üçün 2 qaşıq şəkər, bir az limon yağı və 2-3 kişmiş əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qapağı bağlayın. Nəticədə içki buzdolabında saxlanılır.

3 nömrəli resept

35 dərəcə isti təzə suyu, 1 litr 15 qram, limon yağı və bir neçə maye miqdarında maya əlavə edin, iki həftəlik otaq temperaturunda qapalı qabda tərk edin. Bu müddətdən sonra ortaya çıxan dəmin boşaldılmalı və soyudulmalıdır.

4 nömrəli resept

Dərhal toplandıqdan sonra şirələri şüşələrə dondurun və dondurma üçün dondurucuya qoyun.

Saxlanmanın bu üsulu əsasən təbii içki dad və keyfiyyət xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir.

Təhlükəsizlik tədbirləri

Hər hansı bir qida məhsulu kimi, qaya sapında istifadə etmək üçün bir sıra kontrendikasyonlar vardır. Diabetes mellitus, huş çəmənliyinə allergiya, həmçinin fərdi dözümsüzlük halında belə bir xəstəlik mövcud olduqda içmək üçün məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə imtina etmək lazımdır. Belə şərait olmadığı halda, rus qaynağının sapları sağlamlıq, gənclik və gözəlliyi qoruyaraq, təbiətlə canlı ünsiyyətin unudulmaz sevincini qazanmağa kömək edəcəkdir.

İçki haqqında ümumi məlumat

Sizə qaynaq sapını necə toplayacağınızı söyləmədən əvvəl, bu içki nə olduğunu söyləmək istərdim.

Birch sap - kök təzyiqinin təsirindən baş verən qırıq və kəsilmiş dallardan və qaynaq gövdələrindən axan bir maye.

Şübhəsiz ki hər kəs bilir ki, Berezovitsa (biz düşündüyümüz içkinin ikinci adı) çox qiymətli və qidalı məhsuldur. Bu, bütün insan bədəninə faydalı təsir göstərdiyinə görədir.

İçkinin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Yazda, şirin ağcaqanad sapları vitamin və minerallarla çox zəngin olması səbəbiylə minalanmışdir. Ekspertlər deyirlər ki, bu içki aşağıdakı maddələrdən ibarətdir: müxtəlif şəkər, fosfor, kalium, zirkonyum, natrium, nikel, kalsium, barium, maqnezium, strontium, alüminium, mis, manqan, titan, dəmir və silikon. Həm də elm adamları azotun izlərini tapdılar.

Birch sapından vitamin çatışmazlığı, oynaqların, dəri və qan xəstəlikləri, həmçinin bronxit, boğaz boğazı, pnevmoniya və digər tənəffüs patologiyaları ilə içmək məsləhət görülür.

Bir içki içmək, qanı təmizləmək, böyrək daşları və kisəsi parçalamaq və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bədəndən toksinləri və digər zərərli maddələr də aradan qaldırır.

Qaraciyər xəstəlikləri, mədə xoraları, safra kesesi patolojileri, duodenum, aşağı turşuluk, romatizma, şişkinlik, radikülit, artrit, baş ağrısı, vərəm və hətta cinsi yolla keçən xəstəliklər üçün içmək faydalıdır.

Huş sapını necə toplayırsınız?

Birch sap, erkən yazda, ilk əriməsi ilə başlayır. Bu müddət budun qırılmasına qədər davam edir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, meyvə şirəsi hasilatının dəqiq vaxtı müəyyənləşdirmək çətindir, çünki bu, tamamilə hava şəraitindən asılıdır. Ən çox kollektorlar "Huşların gözyaşları" martın ortalarında işə başlayacağını iddia etsələr də.

Sap axınının başlanğıcını müstəqil olaraq təyin etmək üçün, yalnız meşəyə daxil olmaq və incə bir ayaq ilə bir qayaya girmək lazımdır. Bu hərəkətdən sonra, həyat verən nəm damlaları çuxurdan görünsələr, daha sonra toplanmasına və daha da hazırlığına davam edə bilərsiniz.

Bir qayda olaraq, maya yarpaqları çiçəklənməyə başladıqda, aprel ayının ikinci yarısında qaynaq çubuğu dayandırılır.

Kolleksiyanın xüsusiyyətləri

Huş sapını necə çıxarmaq olar? Böyük miqdarda sürünən içki yığmaq üçün qaranlıqdan əvvəl ormana gəlməlisiniz. Axı, ağac gövdəsi boyunca ən sıx sap axışı gündüz saatlarında müşahidə edilir. Buna görə, toplama erkən səhərdə başlamalıdır.

Huş sapını almadan əvvəl hədəf diametrini ölçün. Bu dəyərdən onun içərisində neçə boşluq olacağına bağlıdır. Beləliklə, ağacın diametri 21-26 sm olarsa, onda bir dəfə poza bilərsiniz. 25-35 sm olduqda, 35-40 - 3 olduqda və 40 sm-dən çox olduqda, bütün 4 mümkündür.

Huş sapını necə toplamaq olar? Adaptasiya günəşin ən çox qızdırılan yerində yerləşən ağacın yaxınlığında yerləşdirilməlidir. Gələcəkdə dərinliyə doğru hərəkət etməyə icazə verilir.

Bir qayda olaraq, bir kiçik qayından bir adam gündə 2-3 litr canlı bir içki əldə edə bilər. Böyük bir ağac taparsanız, təxminən 7 litr şirəsi və ya daha çoxu verəcəkdir.

Fövqəladə qırğınların və ya ağacların planlaşdırıldığı yerdəki şirəni toplamaq yaxşıdır. Gənc ağaclardan içmək qadağandır.

Huşun kökləri yerin dərin olması səbəbiylə, səth torpağından zehirlenmeye qadir deyil. Bu baxımdan, qayaların böyüyən bütün yerləri suyu toplamaq üçün idealdır. Bununla belə, təcrübəli toplayıcılar bu prosesin ətraf mühitə uyğun meşələrdə yaxşı həyata keçirildiyini iddia edirlər. Bunun səbəbi ağacın özünü egzoz qazları və digər zərərli maddələri olduqca asanlıqla udmaq mümkündür.

Təravətli içkilərin toplanması üçün əsas qaydalar

Ağacın özünə zərər vermədən qaynaq sapını necə toplamaq olar? Təəssüf ki, bu suala bir neçə sual verin. Bu baxımdan bitki daha da çürüyən və ölümdən qurtaracaq və şirənin səmərəli çıxarılmasına kömək edən həyat verən bir içki toplamaq üçün əsas qaydaları xatırlatmağa qərar verdik:

  • İlk ağacı "püskürtmək" qadağandır, sadəcə balta ilə doğranır və sonra gövdəyə açıq yara buraxır.
  • Sağlam təbii suyun məhsulu üçün gənc ağacları istifadə edə bilməz.
  • İçkini toplamaq üçün çuxur şimal tərəfdən ən yaxşı şəkildə aparılır. Burada daha çox meyvə suyu var.
  • Xəndək sapını götürməzdən əvvəl gövdədə səliqəli bir kəsik açılmalıdır. Ancaq təcrübəli koleksiyonerlər deyirlər ki, onun içində bir çuxur qazmağı yaxşı bir vəziyyətdə keçirin və sonra içində sıvı konteynerə axdıracaq bir yiv və ya bir boru əlavə edin.

  • Ağcaqana zərər vermədən, huş sapını götürmək üçün digər bir effektli yol "filial" üsuludur. Bir təbəqəyə çatmaq üçün kiçik bir hissəsi kəsilməlidir və hazırlanmış konteynerə endirilməlidir.
  • Həyat verən nəmin toplanması başa çatdıqdan sonra, kəsik və ya çuxurun balmumu, gil və ya sabunla sıx bağlanması lazımdır. O, həmçinin yosunla bağlanmış və ya takılı ola bilər. Bu hərəkətlər ağacın baqajın çürülməsinə səbəb olan bakteriya və göbələklərin mümkün nüfuzundan qoruyacaqdır.

Huş sapını necə çıxarmaq olar?

Huş ağacının birbaşa toplanmasına keçmədən əvvəl düzgün konteyner hazırlamalısınız. Onun seçimi seçiciyə yaxınlaşmalıdır. Əvvəllər bu içki qaynaq qabığından hazırlanmış xüsusi barrellərdə yığılmışdı. Bununla belə, bu gün insanlar çoxu adi şüşə qablar, bəzən isə plastik şüşə istifadə edirlər.

Huş sapını necə çıxarmaq olar? Bu prosesdən əvvəl bir ağac gövdəsi kəsilmiş, çırpılmış və ya qazılmışdır. Yuva yerdən 40-50 sm daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, bıçaq və ya yuxarıdan yuxarıya doğru istiqamətləndirin. Çuxurun dərinliyi təxminən 2-3 sm olmalıdır, əgər ağac çox qalınsa, bu boşluq artırılmalıdır.

Yuva qurduqdan sonra, bir boşluq və ya başqa bir yarım dəzgah cihazı daxil edilir. Onun üçün şirəsi hazırlanmış konteynerə axır.

Əməliyyat başa çatdıqdan sonra ağacın özünə baxmağınız lazımdır. Kesim diqqətlə mum, yosun və ya mantarla örtülmüşdür.

Yeri gəlmişkən, xərçəng ağaclarının son toplanmasından sonra hələ şişməmiş meyvələrdən şirələri biçmək mümkündür.

Huş qaynağının toplanması üçün hansı vasitələr mövcuddur?

İndi siz huş sapını necə toplayacağınızı bilirsiniz. Belə bir hadisə üçün uyğunlaşma fərqli ola bilər. Mağaza onları müvəffəqiyyətsiz olma ehtimalı yoxdur. Ancaq bunları asanlıqla özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün tamamilə fərqli konteynerlər (şüşə, kavanoz), tüpler, xəndəklər, güllələr, tows, iplər və s. İstifadə edə bilərsiniz. Bəli, bu, çox miqdarda dadlı qaynaq sapını təmin edəcək düzgün seçilmiş cihazdır.

Saxlamaq üçün necə?

İndi siz qaynaq sapını necə çıxaracağınızı bilirsiniz. Amma bu məlumat yığılmış içki saxlamaq üçün kifayət deyil. Bütün sonra, dərhal istifadə etmək istəmirsinizsə, bu mothballed olmalıdır. Əks halda, tezliklə pisləşəcək və istifadə edilə bilməz hala gələcəkdir. Bu baxımdan bir neçə resept təqdim etməyə qərar verdik.

Tərifləri blanklar

Birinci yol. Təmiz üç litrlik kavanozlar buxar üzərində sterilizasiya edilir və sonra təzə yığılmış içki ilə doldurulur. Hər 0,5 litr şirəsi üçün qlükoza və ya adi şəkərin natamam bir desert qaşığı, həmçinin 2 üzümlü, soyuq suda yuyulur və limondan bəzilərini əlavə edin. Şüşə konteyner qapaq ilə bağlıdır. Bir neçə gün ərzində soyuducuda ən yaxşı şəkildə saxlanılan çox dadlı və səthi karbonatlı bir içki olacaq.

İkinci yol. Huş ağacının saxlanmasından əvvəl, 80 dərəcə bir mina qazanında qızdırılır və sonra şüşə qablar və ya şüşələrə tökülür. Doldurulmuş qablar osmolka ilə qapaqlar və ya bağırsaq ilə mühürlənmişdir. Konteynerlər suya yerləşdirilir və saat üçün aşağı temperaturda sterilizasiya edilir. Bodrumda və ya zirzəmidə saxlanılan hazır şirəsi 5 aydan çox olmamalıdır.

Üçüncü yol. Uzun müddət quş sapını qorumaq üçün kvass tez-tez edilir. Bunu etmək üçün təzə seçilmiş içki 35 dərəcəyə qədər qızdırılır və sonra bir neçə maya qranulları və 3 mayış əlavə edin (1 litr maye üçün). Həm də kvassa dadmaq üçün şəkər və limon yağı əlavə olunur. Nəhayət, doldurulmuş şüşə və ya şüşə qapalıdır və 1-2 həftəlik otaqda qalır. Bu müddətdən sonra, içki soyudulur və soyudulur.

İndi necə düzgün qaynaq sapı evdə işlənməlidir bilirsiniz. Ancaq hər halda, yalnız soyuq bir otaqda saxlanılmalıdır.

Kuş sapının analoqları

Quş sapını necə qurmaq və onu düzgün saxlaya bilmək üçün yuxarıda təsvir etdik. Lakin, az adam bilir ki, bütün ağaclarda bahar axınının axması baş verir. Bütün bitkilərin qazılmasına baxmayaraq. Pratik tətbiqi, küldən və şəkər ağcaqayından (Amerika) toplanan bir içki aldı.

Ölkəmizdə ağcaqayın sapları çox nadirdir. Onun həcmi huş ilə müqayisə etmək çətindir. Şəkər ağacının yalnız Şimali Amerikada yetişdiyi, digər növlər isə həyat sürən bir içki içərisində böyük bir məhsul istehsal etməsi ilə böyüməkdə deyil.

Maple sapı şimal-şərq ABŞ-da və Cənub-Şərqi Kanadada geniş şəkildə istifadə olunur. Bir qayda olaraq, çox vaxt pancake ilə birlikdə istifadə edilən və müxtəlif qənnadı məmulatlarına əlavə edilən şirin bir şərbət istehsal etmək üçün istifadə olunur.

Xülasə edək

Bu yazıda biz qaynaq duzunu necə dadlı etmək və uzun müddət saxlaya bilmək sualını cavablandırdıq və ağaclara zərər vermədən necə biçilmək lazım olduğunu da müzakirə etdik. Bu ipuçları sayəsində, susuzluğunu söndürmək və bədəni minerallarla və üzvi turşu ilə doyurmaq üçün çox dadlı və sağlam bir içki almağa əminik. Yalnız ağacın ölməyəcəyi üçün incə gözəlliyi "müalicə etmək" və yara ilə müalicə etmək üçün unutma.

Huş sapını toplayarkən

Huş ağaclarında meyvə suyunun dəqiq görünüşü ölkə ərazisinə və hər il xüsusi hava şəraitinə bağlıdır.

Təxminən təxminən 20 və ya 21 Martda meydana gələn bahar bərabərliyi sonrasında ağ rəngli ağaclarda sapı axınının başlamadığını yoxlamaq üçün meydançaya gedə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, siz huş ağacı qabığını diqqətlə fırlatmaq üçün lazım olan ince bir ağzını gətirməlisiniz. Bir damcı şirəsi varsa - bu proses başlamışdır və şəfa qaynağını yığmağa başlaya bilərsiniz.

Təcrübəli kollektorlar bilirlər ki, ən çox miqdarda suyu çox müddətə əldə edə bilərsiniz. Şişmiş qönçələrin görünüşündən və ağaclardakı açıq yarpaqlardan əvvəl sağlam bir içki üzərində yığışmaq üçün vaxt lazımdır.

Üstəlik, ən sürətli şirəsi gündüz saatlarında gedir: günorta saatlarından axşam saat 6-a qədər. Lakin sonra ağaclar "yuxuya düşür" və səxavətlə öz nektarlarını vermirlər.

Ağaca zərər vermədən sağlam bir içki içmək düzgündür

Təbiət bizimlə tamamilə pulsuz müalicəvi müalicə edir. Həssas və həssas ağaclara maksimum qayğı göstərərək, hədiyyələrimizi qiymətləndirməliyik.

Şirələrin toplanması şüursuz olaraq həyata keçirilə bilməz, bir məqsəd qoymaq - mümkün qədər çox içki almaq. Təbiətə zərər verməmək üçün qayğı göstərilməlidir.

Huş sapını necə toplamaq olar?

    1. 20 sm-dən az olmayan gövdə diametri ilə çox gənc və çox köhnə ağacı seçməyin.
    2. Şəkər qabıq və gövdə arasındakı girdiyi nəzərə alınmaqla, sığ bir çuxur edin. Yerdən olan məsafə - 20 - 25 sm, boşluq dərinliyi - 3 - 5 sm.

Bu vacibdir! Balta istifadə etməyin, kiçik bir diametri burunlu bir qazmağı istifadə etmək daha yaxşıdır.

  1. Bir ağacda bir çox boşluq etmək lazım deyil. 25 sm gövdə diametri ilə yalnız 30-35 sm-dək, 35-dən 40-a qədər - üç dəlik, daha qalın ağaclar üçün - maksimum dörd icazə verilir.
  2. Plastik bir şüşə, plastik bir çanta, bir şüşə qab, bir bidon - (və ya altında) yaradılan yuva, şirəsi aşağıda yerləşdirilmiş konteyner daxil damlaya bir cihaz yerləşdirilməlidir. Bu taxta çuxur, polietilen boru, quru çəmən bir qoşqu və ya əlindəki digər materiallar ola bilər.
  3. Tənbəl olmayın, hər gündən bir litr toplamaq üçün daha çox ağac ətrafında gəzməlisən və bir qayanın tamamilə qurumasın. Bütün suyu axmağa icazə verilmir, ağacını öldürəcək. Buna görə axşam saatlarında toplama dayandırılmalıdır.
  4. Huş yığdıqdan sonra çuxuru bağladığınıza əmin olun. Bunun üçün yosun, gil, mum, taxta mantar istifadə edə bilərsiniz.

Bu sadə qaydalara riayət etməklə, faydalı nektardan faydalanmaq deyil, həmçinin gələn il şəfa şirəsi ilə insanları tənqid edə bilən sağlam ağ ağacları saxlaya bilərsiniz.

Qadın və uşaqlar üçün birch sap

  • Hamiləlik Hamiləlik dövründə suyu bədənə zərər verə biləcək məlumat yoxdur. Lakin, tibbi məsləhətləşmə məcburi olmalıdır, xüsusən də qadınlarda mədə və böyrələrin kronik xəstəlikləri vardır. Bu aşağı kalorili içki, susuzluğu susdurar, metabolik prosesləri normallaşdırır, qan təzyiqi, toksikoz zamanı ürəkbulanma və qusma hücumlarını azaldır.
  • Laktasiya. Quş qayası emzik üçün yararlıdır, laktasiyanı stimullaşdırır. Bunun üçün elmi bir dəlil yoxdur. Bununla birlikdə, zəngin tərkibi olan qocalar üçün faydalı ola bilər. Bu, məqbul hissələrlə aparılmalıdır. Əvvəla, 100 qram şirəsi içmək və uşağın reaksiyasını müşahidə etmək məsləhətdir.
  • Uşaq yaşı. Sual yaranır: uşaqlar üçün qayalıq sapını içmək mümkündürmü? Pediatrlar 1 yaşından kiçik hər hansı bir forma girməməyi məsləhət görmürlər. Bir ildən sonra konservləşdirilmiş suyu təklif edə bilərsiniz, ancaq ilk olaraq kiçik bir hissədə seyreltilmiş formada. Daha sonra kiçik dozalarda də, xammalın tərkibinə daxil olmağa çalışa bilərsiniz. Şirələr uşaqlar üçün qlükoza, fittonidlər, üzvi turşuları, mikro və makroelementlərin unikal tərkibləri, vitaminlər tərəfindən dəyərlidir. Şübhəsiz ki, uşaqlara yalnız yüksək keyfiyyətli, sübut olunmuş məhsullar, əlavə maddələr verilmədən verilməlidir.

Kosmetologiya

Широко применяется березовый сок в косметологии благодаря тонизирующему, антисептическому, противовоспалительному действию. Как его используют?

  • Как лосьон и маска для волос . Он хорошо укрепляет корни, устраняет перхоть, повышенную жирность. Чистый сок втирают в кожу головы и волосы. Также из него делают маски с добавлением касторового масла и меда.
  • При кожных проблемах . Неразбавленным соком протирают кожу утром и вечером при фурункулезе, угрях, пигментных пятнах, лишае.
  • İçəridə qəbul. Dəri xəstəliklərində yalnız xarici deyil, həm də içəridə istifadə olunur. Birch sap, qan təmizləyici bir maddə kimi çıxış edir, furunkuloz, akne, akne ilə kömək edir, xəstəliyin səbəbini "içindən" aradan qaldırır.
  • Kosmetik buz. Losyonlar və maskalara əlavə olaraq qaynaq sapından kosmetik buz tətbiq edin. Bunu etmək üçün kiçik kalıplara dökülür, dondurulur, gündəlik dəri parçaları ilə qarışdırılır.

Huş sapının əsas müalicəvi xüsusiyyətləri hansılardır? Əvvəlcə bu, mülayim diüretik və xoleretik bir vasitədir. Həmçinin, içki tonik, qan təmizləyici, tonik, antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Dəri xəstəlikləri, metabolik xəstəliklər, anemiya, avitaminoz, intoksikasiya müalicəsində istifadə olunur, kosmetologiya sahəsində fəal istifadə olunur.

Şəhər sahələrində qaynaq sapını toplamaq mümkündürmü?

Bütün ağaclar, xüsusilə də rus gözəllikləri ətraf mühitin dəyişmələrinə çox həssasdır. Onlar havada və yerdəki bütün maddələri sanki səbir edirlər.

Bu artım əlverişli mühitdə, meşə və ya meydanın dərinliklərində, avtomobil yollarından, fabriklərdən və sivilizasiyanın digər "faydalarından" uzaqlaşırsa, şirəsi xüsusilə faydalıdır.

Lakin şəhər içində böyüyən ağaclardan ağcaqayın sapını toplasanız, nektar, digər şeylər arasında, Homo sapiens'in aktiv həyatının məhsullarını, yanma, ağır metal duzlarını və digər "xoş" nəticələrini çökəcəkdir.

Buna görə də, həqiqətən şəfa qaynağı almaq üçün meşənin dərinliyini çəkmək daha yaxşıdır.

İnsan vücuduna qaynaq sapının faydaları

Az içkiyə insan sağlamlığına belə təsir göstərə bilər. Eyni zamanda, meyvə suyu praktik olaraq heç bir kontrendikasyona malik deyildir, yaşa və xəstəliklərin mövcudluğuna asılı olmayaraq hər kəs üçün uygundur.

Berezovitsa təkcə təravətləndirici deyil, həm də yaxşılığı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Digər işlər arasında:

  • Boğazda iltihabı aradan qaldırır,
  • metabolik prosesləri normallaşdırır,
  • həzmini artırır
  • toxunulmazlığı artırır
  • şlakları, toksik maddələrin,
  • diuretik xüsusiyyətlərə malikdir, şişkinliyi azaldır,
  • qan təzyiqi normallaşdırır
  • qaraciyər və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırır
  • anemiya, vitamin çatışmazlığı,
  • hormonları normallaşdırır,
  • gücünü artırır
  • canlılığı artırır,
  • stress ilə mübarizə, depressiya,
  • şişlərin inkişafını maneə törədir
  • dəri və saçı yaxşılaşdırır.

Müalicə xüsusiyyətlərinin çeşidi təsirli olur. Hamısı müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün fəal şəkildə istifadə olunur.

Sağlamlıq üçün bir içki içmək necə

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, "qayanın gözyaşları" təhlükəsiz bir içki. Ancaq hər kəs onu içə bilməz.

Sağlam qalmaq üçün özünüzü şirəsi içmək üçün məhdudlaşdırmalısınız:

  • Huş ağacı polenine allergik olan insanlar,
  • böyrək daşları olan insanlar
  • diabet xəstələri.

Hər kəs gün ərzində sağlam içki içmədən 2 stəkan yeməkdən xoş bir şirin ağac dadı ala bilər.

Ənənəvi tibb, müxtəlif xəstəliklər olan xəstələrin sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək etmək üçün öz reseptlərini təklif edir.

    1. Qabıqları təmizləmək üçün qaynaq sap və maydanın kokteyli, həmçinin bal (1: 1: 1) istifadə edin. Bu qarışıq gündə üç dəfə, 2 yemək qaşığı istehlak edilməlidir. Bu kurs bir ay davam edir.
    2. Qan təzyiqi normallaşdırmaq üçün həftədə iki dəfə gündə iki dəfə yarım stəkan təzə kaşı içmək faydalıdır.

  1. Qızdırılmış şirəsi ilə yuyulması boğaz boğazını rahatlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Onlar yeməkdən sonra gündə bir neçə dəfə aparılmalıdır.
  2. Xüsusilə uşaqlar üçün faydalı bir neçə şirələrin bir vitamin qarışığı olacaq. Huşa əlavə olaraq, alma və yerköküdən eyni miqdarda nektar əlavə etmək lazımdır. Gündə 2 stəkan immunitet sisteminin gücləndirilməsinə və anemiyanın qarşısını almağa kömək edəcək.
  3. Berezovitsa atəş zamanı bədənin temperatürünü təsirli şəkildə azaldır. Bunu etmək üçün, əlləri, alnın altına, dirsəklərin dəri içərisindəki meyvələrin içərisindəki dizlərin altına qoymalısınız.
  4. İnək sütü ilə qarışan yarım şüşə suyun immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir. Bunu etmək üçün gündə üç dəfə dərman vasitəsi ilə həftədə bir dəfə müalicə kursuna keçməlisiniz.
  5. Yulaflar üzərində qurulan birchwood həzmini artırır və toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Bunu etmək üçün, maye miqdarı yarıya endirənə qədər su banyosunda qaynadılmalıdır. Düzgün təsir üçün ayda 3 dəfə gündə bir şüşə iyileştirici iksir içmək lazımdır.

Pin
Send
Share
Send
Send