Tərəvəzlər

Şirin kartof - faydalı xassələr və şirin kartof zərər

Pin
Send
Share
Send
Send


Şirin kartof və ya şirin kartof ((Ipomoéa batátas) - Vilyukovka ailənin qədim bitki mədəniyyəti, tarixi 10 min ildir təxmin edilir. Bu bitki əsrlər boyu məşhurdur. Onun vətəni Orta Amerika (Peru və Kolumbiyanın müasir əraziləri).

Şəkil: Depositphotos.com. Müəllif: HandmadePicture.

Şirin, bir iştahaaçan aroması və çox sağlam yam ilə ən diqqətli baxımdan layiqdir. Dad, toxum, rəng və forma fərqli növlər fərqlənir. Parlaq portağal küspe ilə şirin bir kartof borular xüsusilə geniş yayılmışdır.

Qidalanma dəyəri

Kalsium, kalium, beta-karoten və folik turşunun əla bir mənbəyidir.

Şirin kartoflarda aşağı kalorili tərkibli və askorbin turşusu yüksək konsentrasiyası var: gündəlik xidmətdə C vitamininin gündəlik qəbulunun 65% -dək.

Nutritionists şirin kartofu bəlkə beta-karotenin ən yaxşı bitki qaynağı olmasını (bədəndə A vitamini olur) hesab edir.

A və C vitaminləri hüceyrənin zədələnməsini və bir çox təhlükəli xəstəliklərin qarşısını alan güclü antioksidantlardır.

Nə faydalıdır

  1. Gənc parlaq dəri üçün. Beta-karotenin anti-aging xüsusiyyətləri vardır. O, qırışları günahkar azad radikallarla mübarizə aparır. Bundan əlavə, şirin kartof dərinin elastikliyindən məsul olan kollagenin istehsalında kömək edir.
  2. Diabet üçün. Sweet Potato aşağı glycemic index məhsuludur. Bu, diabet xəstələri üçün təhlükəli olan qan şəkəri səviyyəsinin artmasına səbəb olmadığı anlamına gəlir. Yam karotenoidləri insulinin həssaslığını artırır.
  3. Xolesterolu olan qanları təmizləyir. Yüksək miqdarda liflə xolesterolu azaldaraq tərəvəz istehlakı. Şirin kartof B6 vitamininin yaxşı bir qaynağıdır ki, bu da qanda homosisteinin miqdarını azaldır. Axı, homosistein ürək-damar sisteminin dejenerativ xəstəliklərinin inkişafından məsuldur. Kök məhsulu təzyiqi effektiv şəkildə azaldır, su balansını tənzimləyir, arteriyaların divarlarını çevik edir, qan axını yaxşılaşdırır.
  4. Antiinflamatuar xüsusiyyətlər. Araşdırmalar göstərir ki, yam beyin və sinir toxumasının iltihabını azaldır. Bu, manqan, beta-karoten, vitamin C və vitamin B6 kimi iltihab əleyhinə maddələrdir.
  5. Qan laxtalanmasına təsir edir. "Potato" phytonutrients qan qatılaşdırma prosesində iştirak edən əsas qlikoprotein olan fibrinogenə güclü təsir göstərir. Yaraların sürətlə müalicəsi və yaralanma vəziyyətində həddindən artıq qan itkisinin qarşısının alınması üçün yamın həyati əhəmiyyətli bir xüsusiyyəti.
  6. Antidepresanlar yerinə. Stress kalium zərərinə kömək edir. Şirin kartof kalium və təbii antidepresan yaxşı bir qaynadır. Əgər yorğun, narahat, sinirli hiss etsəniz, bəzi şirin kartof püresi yeyin. Kalium çatışmazlığından qaynaqlanan əzələ spazmlarını da aradan qaldırır.
  7. Romatoid artritin qarşısının alınması. Beta kriptoxanthin yüksək tərkibi sayəsində, şirin kartof artrit kimi xroniki iltihabi xəstəliklər üçün terapevtik və profilaktik bəslənmələrdə istifadə edilə və istifadə edilməlidir.
  8. Mədə xoralarının müalicəsi. Kalsium, B vitaminləri, C vitamini, beta-karoten və kalium: şirin kartof, həzm xəstəliklərinin müalicəsində kömək edən müxtəlif qidalara malikdir. Ürək və ya qastrit zamanı iltihabı və ağrıları yatırırlar. Məhsul lifli zəngindir, artıq turşu əmələ gətirir və kabızlığı önləyir.
  9. Siqaret çəkənlər üçün. Siqaret tüstüsü bədənin vitamin A çatışmazlığı yaradır, amfizemin əsas səbəbidir. Yamaların müntəzəm istifadəsi siqaret çəkənləri və onlarla birlikdə yaşayanları bu təhlükəli xəstəlikdən qoruya bilər.
  10. Bodybuilders üçün. Ağır şəkildə əzələ kütləsi qurmaqla məşğul olan insanlar tez-tez onların diyetlərində şirin kartofları ehtiva edirlər. Məhsul, əzələləri bəsləyən kompleks karbohidratlardan ibarətdir. Performansı yaxşılaşdırmaq üçün məşqdən 90 dəqiqə əvvəl bəzi şirin kartof yemək tövsiyə olunur. 2006-cı ildə International Sports Nutrition jurnalına görə, bu gözəl kök bitki həqiqətən bodybuilders ağrı və əzələ spasms azad edir.

Culinary istinad

Zeytun yağı ilə qaynadılmış şirin kartofdan kartof püresi yalnız 8 dəqiqə ərzində bişirilə bilər. Beta-karoten zəngin yan çörək, böyüklər və uşaqlar üçün faydalı olacaq.

Unpeeled şirin kartofu yumşaldılmış qədər 400 dərəcə folqa ilə bişirilir və ya nazik dilimləri 1 osh qaşığı ilə sadə bir qabda qızardılır. l zeytun yağı.

Şirin kartof tərkibi

Şirin kartofun bir çox çeşidi var. Onlar soyuq və pulp, forma, kimyəvi tərkibi rəng fərqlənir. Bununla birlikdə, hər yumru:

  • lif (diyet lifi),
  • üzvi turşuları
  • nişasta,
  • kül,
  • monosakkaridlər (qlükoza),
  • disakaridlər
  • antioksidanlar - beta-karoten, antosiyaninlər, quercetin (vitamin P),
  • iz elementləri (dəmir, maqnezium, selenyum, sink, kalsium, bal, kalium, mis, manqan, fosfor).

Sadə kartofdan bir neçə dəfə çox olan vitamin şirin kartofun tərkibi. 100 qram xammalı ehtiva edir:

  • 0, 3 ml beta-karoten,
  • 0.15 ml tiamin (B1),
  • 0.05 ml riboflavin (B2)
  • 23 ml askorbin turşusu (C)
  • 0.6 ml nikotinik turşusu (PP).

Bundan əlavə, "vitamin kiti" vitamin A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotenik turşu), B6 ​​(piridoksin), B9 (folik turşusu), E, ​​K daxildir.

Çox miqdarda şəkərə baxmayaraq, şirin kartof aşağı kalorili qidalara aiddir. 100 qram pulpanın qida dəyəri 59-61 kkaldır. 100 qram şirin kartof 2 q protein, 14,6 q karbonhidratlar, 0.01 g yağ ehtiva edir..

Bədənin faydalı xüsusiyyətləri

Sağlam maddələrlə yüksək doyma yalnız dadlı bir məhsul deyil, həm də terapevtik, diyet və idman qidalanmasında istifadə etməyə imkan verir:

  1. A vitamini idmana və ya ağır fiziki əməyə fəal iştirak edən insanlara kömək edir. Şirin kartofu olan idman qidası, əzələ kütləsinin sürətli qurulmasına kömək edir.
  2. Retinolun yüksək miqdarı səbəbiylə, yamın ağır bir çəkic tərəfindən yeməsi məsləhət görülür, çünki bədəndə A vitamininin olmaması səbəbiylə pulmoner amfizemanın qarşısını alır.
  3. Retinol və Vitamin E cildin elastikliyini artırır və qırışların erkən görünüşünə mane olur, halogen istehsalına kömək edir və yüksək lifli tərkibli maddələr tez bir zamanda doyma vəziyyətinə çatmağa imkan verir və kilo itkisi üçün çox faydalı olan yağ emiliyini artırır.
  4. Beta-karoten görmə qabiliyyətini artırır.
  5. Aşağı glisemik indeks və insulinin həssaslığını artıran karotenoidlərin yüksək tərkibi sayəsində şəkərli kartof qabları şəkərli diabetli insanların dietinə daxil edilir.
  6. Şirin kartof və menopatiya, duodenal ülser, mədə olan kişilərin menyusunda tətbiq edilmək məsləhətdir. Tərəvəz mədə mukozasını gücləndirməyə kömək edir, qabığın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
  7. Şirin kartof içindəki bəzi elementlər (xüsusilə vitamin B6) qan damarlarının divarlarını gücləndirir, xolesterol plakalarının meydana gəlməsini mane olur, təzyiq və su balansını tənzimləyir, bu ürək-damar xəstəliklərində son dərəcə faydalıdır.
  8. Antioksidanlar və C vitamini xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edir.
  9. Potasyum stresli vəziyyətlərin, xroniki yuxusuzluq və yorğunluğun, nevrozun, depressiyanın təsirləri ilə mübarizə aparmaqda kömək edir, onun çatışmazlığına səbəb olan əzələ spazmlarını aradan qaldırır. Choline yaddaşını artırır.
  10. Antiinflamatuar effektə sahib olan şirin kartof, beyin və sinir toxumasının iltihabı zamanı vəziyyəti düzəldir. Bu, qan tökülməsini artırır, yaralanmalarda böyük qan itkisi, qarın əməliyyatları və yara şəfa sürətini artırır.

Şirin bir kartof çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olsa da, sağlam bəslənmə qaydalarına əməl etmədikdə, insan bədəninə ciddi zərər verə bilər:

  • Şirin kartofda olan çox sayda turşu, duodenal ülser və mədə, ülseratif kolit, qastrit və divertikulozun kəskin şəklində vəziyyəti pisləşdirə bilər.
  • Yamdakı oksalat maddələr qum və böyrək daşlarının, safra kesesinin meydana gəlməsinə kömək edir.
  • Böyrək çatışmazlığı olan insanlar üçün, yamın "dozası" təhlükəlidir, qan içində bir çox kalium yarada bilər.
  • Diyetteki şirin kartofun çoxu vitamin A hipervitaminozunun inkişafına və qaraciyər xəstəliyinə səbəb ola bilər.
  • Batata ekzotik bir məhsuldur və bədən ciyər döküntüsü, qaşınma, nəfəs alması ilə ortaya çıxan bir allergik reaksiyaya reaksiya göstərə bilər - xüsusilə diqqətli dioscoreaniya ailəsinin bitkilərinə allergik olan insanlar üçün şirin kartof qablarını dadmaq lazımdır.
  • Aktiv maddələrin doymağı şirin kartofu hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün olduqca təhlükəli bir məhsul təşkil edir, ehtimal ki, şirin kartof istehlakı aşağı düşməyə səbəb ola bilər ki, bu da doğuş anomaliyaları və beyində anormalliklərin yaranmasına səbəb olur.

Yamın dərmanla qarşılıqlı əlaqəsi haqqında indiyə qədər heç bir məlumat verilməyib. Hormon replasmanı, antiinflamatuar, anti-xolesterol dərmanları alan insanların beta-blokerlərə diqqət yetirməsi lazımdır.

Satın alma zamanı necə seçilir?

Xüsusilə satın alındıqda nəzərə alınmalı olan bir çox növ və şirin kartof çeşidi var. Batat üç ana qrupa bölünmüşdür:

  1. aftnazik dəri ilə ağ və ya sarımsaq sellüloza malikdir, ondan hazırlanan qablar quru, ləzzətli, dadlı kartofa bənzərdir,
  2. bitki - qidalandırılmış formada nadir hallarda istifadə edilən, qovurma, qaynama, bişirmək üçün uyğun, qalın dəri və zəngin narıncı, çəhrayı, sarı ətli, şirin kartofun qaranlıq çeşidi,
  3. şirin - sarı və ya narıncı ətdən (qovun, banan, balqabaq, şabalıd, qoz, qovun, kök, ananas) müxtəlif zövqlü bənövşəyi, bənövşəyi, qırmızı növlər.

Şirin bir kartof seçmək dəri vəziyyətinə diqqət yetirməlidir. Çatlar, qırışlar, lekələr olmadan sıx, düz olmalıdır. Pişirmədə istifadə etmək üçün çox böyük ağır kök məhsullarını zərərsiz seçməlisiniz.

Aşpaz və yemək necə?

Universal şirin kartof kökü - qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, xam yeyilmişdir. Asiyada, yeməli yarpaqları olan məşhur salat növləri. Bir qəhvə əvəz qurudulmuş toxumdan hazırlanır və çay əvəzi yapraklardan hazırlanır. Koreyalılar hətta tərəvəz kartof köklərini tərəvəz əriştə halına salmağa çalışırlar.

Çində şirin kartoflu isti şorba ənənəvi olaraq qış menyusuna daxildir. Amerikalılar ızgara üzərində şirin kartof bişirir, salat əlavə, dərin qızardır. Şirin çeşidlərdən, cem və murat hazırlanır, müxtəlif desertlər hazırlanır. Qurudulmuş köklər çörəkçilik üçün istifadə olunan una çevrilirlər.

Yam xam yemək ən asan yolu, bunun üçün sadəcə suyun altında yaxşı yuyulur. Dərinin qazılması mümkün deyil və çox faydalı bir iz elementi var.

Siz şirin kartof yarpaqlarından salat edə bilərsiniz. Yapraklar əvvəlcədən nəmləndirilir ki, acılar onlardan çıxır, sonra qaynadılır və ya xammal kəsilir. Şirin kartofun yarpaqları yaxşı pomidor, soğan, zəncəfil, mango, ananas, ispanaq və digər tərəvəz və meyvələrlə birləşdirilir. Bir sarğı, şəkər-sirkə qarışığı, Dijon xardal, zeytun yağı, balsamik və şərab sirkəsi kimi istifadə olunur.

Haşlanmış köklər də salatlar üçün uygundur və yem və tərəvəz növləri müvəffəqiyyətlə hər hansı bir ənənəvi reseptdə sıravi kartofu əvəz edirlər, buna görə tanınmış yeməyi qeyri-adi bir ləzzət verirlər.

Cooking yam sadədir:

  1. Dərini soyun, böyük kökləri parçalara bölün, kiçik qaynamayın.
  2. Kökləri qazana qoyun, soyuq su tökün, onlardan tamamilə örtün.
  3. Yumşaq qədər orta istilikdə qapalı qapaq altında 20-30 dəqiqə bişirin.

Pişmiş şirin kartof püresi, süd ilə seyreltilir banan, giləmeyvə, balqabaq, ədviyyat (darçın, köri), qoz-fındıq, mayiz, bal, tərəvəz və ya yağ kimi müxtəlif maddələr əlavə olunur.

Şirin kartofu hazırlamaq texnologiyası kartof və balqabağa yemək yeməkləri demək olar ki, eynidır, yalnız duz və şəkər aşqarlarına əhəmiyyətli dərəcədə az tələb olunur.

Hər il ekzotik yamalar Rusiyada daha da populyarlaşır. Bu, sadəcə, bağbanlar tərəfindən deyil, həm də fermerlərin pərakəndə zəncirlərə çatdırılması üçün uğurla yetişdirilmişdir. İstifadəsi olduqca faydalı olan maddələrlə doymuş hazırlanmasında çox yönlü tərəvəz menyunu çeşid edə bilər, xəstəliklərin müalicəsində kömək edir və sağlam həyat tərzini qoruyur.

Botanika təsviri

  • Batat
  • Latın adı: Ipomoea batatas,
  • yarış: Ipomoea (Ipomoea),
  • ailə: Konvolvulaceae (Convolvulaceae) $
  • digər adlar: şirin kartof

Batat- Cinsə aid çoxillik (illik mədəniyyət) bitki bitkisi ipomoea və ailə konvolulyasiya. Xarici olaraq, bir çəmən üzüm.

Stem - sürünən, düyünlərindən köklənən, uzunluğu beş metrə çatan və qamçılara bənzəyir. Tufanın hündürlüyü 15 ilə 18 sm arasındadır.

Leaves bir ürək şəklində və ya xurma ağcaqanadı şəklində və uzun petioles var.

Çiçəkləryaprakların axillerine monte edilmiş və solğun bir sürüngen, çəhrayı və ya ağ rəngli bir böyük huni şəklində korolla ilə xarakterizə olunur. Bir çox növ çiçək yoxdur.

Meyvədiametri 3,5-4,5 mm olan qara və ya qəhvəyi rəngli dörd toxum olan bir qutu ilə təmsil olunur.

Tubers lateral köklərin qalınlaşması nəticəsində yaranmışdır. Müxtəlif sortlarda yeməli pulp xarakterik bir kölgəyə malikdir və ağ, krem, sarı, çəhrayı, narıncı, qırmızı və ya bənövşəyi rəng ola bilər. Fərqli nümayəndələrdəki soyğun rəngləri də xüsusi və ən müxtəlifdir.

Eynilə, kök yumrularının forması müxtəlifliyə görə fərqlənə bilər - uzun, dəyirmi, yivli, mil. Tərəvəz gözləri olmayan düz bir səthlə xarakterizə olunur və daha böyük ölçüdədir (bir nümunənin çəkisi 200 g - 3 kq, daha çox kütləvi yumrular var).

Ən çeşidlərin nümayəndələri şirin bir dadına sahibdirlər. Bu məhsul saqqız, qlükoza və fruktoza kimi komponentlərin olması ilə bağlıdır. Lakin, təzə kök yumruları olan növlər var.

Şirin növlər qovun, banan və ya balqabaq kimi dadırlar. Unsweetened sortları, yemək nəticəsində, tender, şaxta bitten kartof tatlı dadı əldə edin. Göründüyü kimi, bu sebzeyi ikinci bir ad vermək idi.

Müxtəlif kök yumruları və toxumalarında. Onlar yumşaq və ya ağır, şirəli və ya quru ola bilər. Yumruğun və saqqalın kəsilməsində, bir qayda olaraq, süd şirəsi ayrılır.

Batat - ən azı tropik və subtropik genişliklərdə geniş yayılmış termofilik mədəniyyət - isti iqlim isti ərazilərdə. Zavod Çin, Hindistan, İndoneziya kimi ölkələrdə xüsusi bir şəkildə becərilir. Vətən eyni şirin kartof, elm adamlarına görə, Kolumbiya və Peru.

Əsas tərkibi

Batat ən faydalı tərəvəzlərdən biri hesab olunur. Bitki əsasən şirin nişasta kök yumruları istehsal etmək məqsədilə yetişdirilir. Tərəvəz içərisində şəkərin tərkibi 6%, nişasta isə 30% -ə qədərdir.

Bundan əlavə, məhsul zülalları, karbohidratlar, üzvi turşuları, pəhriz lifi, su, kül daxildir. Tubers şirin kartof həyat üçün zəruri olan bəzi vitaminlər, minerallar, amin turşuları və digər faydalı maddələrdən ibarətdir. Cədvəl tərkibi haqqında daha ətraflı məlumat üçün:

Cədvəl Yamın kimyəvi tərkibi

Bu növün müxtəlifliyinə və inkişaf şərtlərinə görə, növlərin müxtəlif nümayəndələri kimyəvi tərkibdə müəyyən xüsusiyyətlərə malik ola bilər.

Beləliklə, havuçla müqayisə etməyə imkan verən yüksək beta-karoten tərkibli sarı və narıncı növlər üçün. Purple növlər antioksidan xüsusiyyətləri olan maddələr - antosiyaninlərdən ibarətdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, yumrularda şirin kartof adi kartofdan daha çox karbohidratlar, dəmir, kalium və kalsium ehtiva edir. Bundan əlavə, bir tropik bitki daha bənzər bir ətə sahibdir və bədənin daha asan əmilir.

Faydalı xassələr

Batat O, müntəzəm olaraq istifadə edildiyi zaman, insan bədəninə açıq bir sağlamlıq və müalicə effektinə malik olan bitki məhsullarından biridir ki, bunun nəticəsində aşağıdakı müsbət təsirlər müşahidə olunur:

  1. Ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaq. Bu damar duvarlarını gücləndirməyə və qan axını normallaşdırmağa kömək edən vitamin C və B6 bitkisindəki iştirakı ilə bağlıdır. Buna görə də, tərəvəz ürək-damar sistemi patologiyası və yüksək qan təzyiqi olan xəstələrin dietinə daxil edilməlidir.
  2. İltihabi proseslərin azaldılması. Bu təsir, vitamin C, B6, beta-karoten və manqan məhsulunun tərkib hissəsidir.
  3. Aşağı xolesterol.Bu təsir bitki içərisində olan xeyli miqdarda pəhriz lifinə kömək edir.
  4. Artrit müalicəsi və qarşısının alınması.Bu müsbət təsirə bitki kriptoksanthin kimi bir maddənin olması səbəbindən meydana gəlir.
  5. Həzm prosesinin normalləşdirilməsi.Terapevtik effekt məhsulda B vitaminləri, askorbin turşusu, beta-karoten və kaliumun yüksək tərkibi ilə izah olunur. Yüksək miqdarda lifin salınması vəziyyətində faydalı təsir göstərir və kabızlıkla mübarizə aparır.
  6. Sinir sisteminin qorunması.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. Xərçəngin qarşısının alınması.Zavodun bu mülkiyyəti C vitamininin yüksək miqdarı ilə bağlıdır şirin kartof bir çox tərəvəz daha çox.
  8. Göz xəstəliklərinin qarşısının alınması. A vitamininin iştirakı ilə izah olunur, kütləvi fraksiyasının içində olan şirin kartof gündəlik normanın 33,3% -ni təşkil edir.
  9. Toxunulmazlığın gücləndirilməsi. Bu məhsulun xarakterik olduğu zəngin vitamin-mineral kompleksi sayəsində nail olmuşdur.
  10. Diabetik xəstələrin təhlükəsizliyi.Məhsul diabetdən əziyyət çəkən insanların diyetində bir bitki daxil etməyə imkan verən aşağı glisemik indekslə xarakterizə olunur.
  11. Çəki azaldılması. Təsiri sürətlə və tam doyma əmələ gətirən bitki lifinin əhəmiyyətli miqdarda olması ilə bağlıdır.
  12. Gənclərin qorunmasıAnti-yaşlanma təsiri məhsulun bir hissəsi olan beta karotenə bağlıdır.
  13. Əzələ qurmaqda kömək edin. Bu, əzələlərin qidalanması üçün lazım olan kompleks karbohidratların təsiri altında həyata keçirilir.

Zərər və əks göstərişlər

Bəzi hallarda şirin kartofistənilən bitki mənşəli məhsul kimi, sağlamlığa zərər verə və xəstənin vəziyyəti ağırlaşa bilər. Təbii ki, bitki içərisindədir oxalatlarböyrək daşları və safra kesesi oluşumuna katkıda bulunur. Bundan əlavə, istifadə şirin kartof Belə sağlamlıq problemləri olduqda tamamilə məhdudlaşdırmaq və ya aradan qaldırmaq lazımdır:

  • akut mərhələdə peptik ülser və duodenal ülser,
  • ülseratif kolit
  • divertikulyar və intestinal divertikulit,
  • bu zavodun fərdi intoleransı.

Batat Hamiləlikdə və laktasiya dövründə qadınların dietinə daxil edilmək tövsiyə edilmir.

Ərizə xüsusiyyətləri

Küspe xətti və rənginin xarakteri kimi fərqli xüsusiyyətlərə əsaslanaraq, çeşidlərin bütün növləri 3 əsas növə bölünə bilər:

  1. Stern.Təmsilçilər sulu bir dad və ağ ət ilə xarakterizə olunur.
  2. Tərəvəz. Boruların şirin bir dadı və sarımsı əti var.
  3. Şirin.Tərəvəzlər, qırmızı və ya çəhrayı bir ətdən ibarətdir.

Batat hem ham, həm də termal emal formasında istifadə edilə bilər. Pişirmə prosesində yeməli hissə qaynadılır, qızardılır, bişirilir, buxarlanır.

Tərəvəz, taxıl, sufle, cem, konfet, cips kimi qida məhsullarının istehsalında geniş istifadə olunur. Kök yumruları şirin kartof yüksək keyfiyyətli un, alkoqol, şəkər, pekmez yaradır.

Gənc yapraklar və qaynaq qaynadılır, acıyı aradan qaldırır və salatlara əlavə olunur. Toxumlar qəhvə əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Zavodun yaşıl hissəsi torpaq gübrələri və heyvandarlıq yemləri kimi istifadə olunur.

Batata ənənəvi tibbdə və masada

Bu dərman bitkiləri yerli farmakologiya tərəfindən hələ istifadə edilmir, ancaq ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur və həmçinin terapevtik və dietə bəslənmənin bir hissəsidir.

Effektiv dərman şirin kartofdur nişasta, zərif və yumşalma xüsusiyyətləri olan. Bu məhsulun bu keyfiyyətləri mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.

Həzm sisteminə və bütövlükdə şəfa təsiri var şirəsibitki kök yumrularından əldə edilir. Bu, yoluxucu xəstəliklərdə, vitamin çatışmazlığında tonik kimi istifadə edilə bilər.

Müalicə təsiri də müxtəlif yeməklərin tərkibində tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi ilə müşahidə olunur. Aşağıdakı tarifler sizə dadlı və sağlam bir dərman hazırlamağa kömək edəcək:

Sweet Potato Çorbası

Fırını yaxşı bir şəkildə qızdırın (200 dərəcəyə qədər). Batat (500 q) soyulmuş və kublara kəsilmişdir. Ampüller (2 ədəd) dörddəbəyə bölünmüş, sonra dilimlə yerləşdirilməlidir şirin kartof böyük bir qabda.

Tuzlu tərəvəzlər, zeytun yağı əlavə edin, yer kekikini (1 çay qaşığı) və bir çimdik zirə əlavə edin. Karıştırmayı folqa ilə bir pişirmə qabına köçürün və 30 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış tərəvəzləri suyu əlavə etdikdən sonra qarışdırıcı ilə hazırlayın. Nəticədə çorba az yağlı xama ilə püresi və isti xidmət edir.

Sweet Potato Sosu

Təmizlənməmiş şirin kartof (1 kq) qaynar duzlu suya batırılır və 15 dəqiqə bişirilir qədər bişirilir. Ayrı bir konteynerdə portağal suyu (200 ml), qəhvəyi şəkər (1/2 fincan), qızardılmış zəncəfil (1 çay qaşığı) və darçın (1 çay qaşığı) qarışdırın. Qarışığı yağ (25 q) və duza duz ilə doldurun.

Batat böyük dairələrə kəsilmiş, çörəkçilik plitəsinə qoyulmuş, 40-50 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış (180 dərəcə qədər) sobada bol bişmiş sousu və yerə doldurun. İsti xidmət edin.

İplik yam

Şirin kartof (1 ədəd) Yarımda kəsilmiş və 45 dəqiqə əvvəlki qədər qızardılmış (200 dərəcəyə qədər) fırında yandırın. Bu müddət ərzində doldurulması hazırlayın: ispanaq kəsin (1 dəstə), gözəl bibər (1 pc.), Hər şeyi qarışdırın, zeytun yağı (1 çay qaşığı) və təzə tökün. Bitkini doldurub doldurun və 7 dəqiqə daha yandırmağa davam edin. Hazırlanmış yeməyi soğan üzüklər ilə bəzəyəcək (1 ədəd).

Batat - Bu faydalı xassələr kütləsi ilə qiymətli bir diyet məhsuludur. Sağlığına qayğı göstərən və sağ yemək istəyənlər üçün, şirin kartof Gündəlik pəhrizləri diversifikasiya etməklə yanaşı, bir çox xəstəliklər üçün də vasitə kimi xidmət edən zəruri tərkib hissəsi ola bilər.

Bitki tərifi

Orta Rusiyada, yamsın daha geniş yayılması, olduqca uzun müddətli mövsüm ilə +25 optimal böyümə temperaturu ilə maneə törədilir. +30 dərəcə. Amma iqlimin istiləşməsi və əkinçilik texnologiyasının inkişafı sayəsində ölkəmizin şimalına gedərək tədricən hərəkət edir.

Bir çoxları bu kök məhsulunun ikinci adı ilə qarışdırılır - "şirin kartof". Tez-tez insanlardan eşidəcəksiniz: "Dondurulmuş kartofun dadını bilirik - biz bu ehtiyacımız yoxdur". Amma bu bitkinin tərəvəz sortlarının ham kök yumruları ağ və ya sarı ət ilə şirin kaşnaq və ya yerkökü üçün toxum və zövqə bənzəyir. Çörəkli şirin kartof kök yumruları artıq şirin kartof və ya balqabağa bənzəyir. Amma şirin sortları banan və ya qovun dadına bənzəyir, əsas odur ki, isti, onda şirin kartof bütün şirinliyini alır.

Şirin kartofların boruları xəm, qızardılmış, qaynadılmış və ya bişmiş ola bilər. Eyni zamanda, belə bir bitki iki dəfə "dost" kartof kimi hazırlanır. Ürək şəklində parlaq yarpaqları və yumşaq saqqız çiçəkləri sayəsində bu şirin kartof istənilən bitki bağını bəzəyir. Səbətinizə bu bitki taxdığınız zaman, üstünlük verilməsi lazım olduğunu anlayacaqsınız: adi kartof və ya şirin kartof.

Sahədə böyüyən

Şirin kartof becərilməsi üçün yalnız adi bağ alətləri və materialları lazımdır. Ancaq bunun toxumdan yetişmədiyini başa düşmək vacibdir. Şirin kartof yumurtadan böyüyür. Buna görə öz bitki yatağında bu bitki yetişdirmək istəyirsinizsə, onda bu bitkinin bir neçə kök yumruğunu almalısınız.

Bağda əkin etmədən 6 həftə əvvəl, qabda qabıq, yaş qum və ya düşmüş yarpaqları olan bir qabda yumru qoymalısınız.

Selsi ətrafında 27 dərəcə temperaturda saxlayın. Qəbirlər 15 santimetrə çatdıqdan sonra, əkmək üçün onları kəsib hazırlaya bilərsiniz.

Kökünün alt hissəsini çox əsasda kəsməyin, çünki zərərli mikroorqanizmlər orada yığılır. Sonra şirin kartof tikdiyiniz yeri tapın. İsti havanı sevdiyini və soyuqluğa dözməyəcəyini unutmayın. Belə bir bitki yetişdirmək üçün normal temperatur 24 dərəcə selsi və yuxarıdır. Hər şey yaxşıdır, yam, məsələn, tropik ölkələrdə aşağı temperatur və don olmadığı yerlərdə yetişir. Bundan əlavə, qumlu torpaq kimi şirin kartof.

Siz əkilən kök yumruları üçün uyğun bir yer tapdıqdan sonra, torpağı hazırlamalısınız. Onları düz bir zəmində və ya kiçik bir təpədə əkmək olar. Quru mövsüm boyunca şirin kartof yetişdirilməsi üçün sahəni təmizləyin. Torpağa qida verən bitkilər varsa, bu yaxşıdır. Məsələn, bitki örtüyündən ayrılmaq və əkilməsi üçün bir ay təxirə salmaq üçün buraxa bilərsiniz.

Yumuşatmaq üçün yerə sürüşməyə başladıktan sonra. Əkin edərkən, bitkiləri bir-birindən 30 santimetr məsafədə yerləşdirin və bitki səthinə 3-5 santimetr buraxın, yəni yalnız üst yarpaqlar səthində qalmalıdır.

Fidanlara qayğı

Tez-tez şirin kartofları silmək olmaz. Həftədə bir dəfə kifayətdir. Son dəfə məhsul yetişdirdikdən təxminən 2 həftə əvvəl yetişdirilmiş yam suyunu. Bu, köklərin çürüyməsinə mane olur.

Taze əkilmiş şirin kartof minimal qayğıya ehtiyacı var. Gübrə bir çox ehtiyacı yoxdur. Yalnız qara meyvənin fidanını əkərkən. Bu, bitki qidası üçün torpaqda nəm saxlamağa kömək edir. Bundan əlavə, qara malç günəşdən istilik əmələ gətirir.

Şirin kartof yetişdirmək üçün mövsüm yoxdur. Xüsusilə iqlim quru və isti olduqda, il boyu böyüyür. 4-5 ayda siz dadlı yam yığacaqsınız.

Onlar sarı dönməyə başlayır, çünki bu bitki yarpaqları istifadə edərək məhsul üçün ən yaxşı vaxt müəyyən etmək asandır. Məhsulu yığdıqdan sonra bir neçə saat qurudmaq üçün günəşə buraxın. Şirin kartofu 10 ilə 14 gün isti saxlamaq mümkün olacaq. Tamamilə quru olduqda, onu 15 dərəcədən az Selsi və 80% nəmlik bir temperaturda saxlayın.

Dözülməz üstünlüklər:

  1. Ustaların kütləvi olması səbəbindən, herbisidlərdən istifadə etmək və daimi toxumalara ehtiyac yoxdur.
  2. Şəkərli kartof böcəyi Kolorado kartof böcəsinə toxunmadığı üçün insektisidləri istifadə etməyin.
  3. Tüpler oda vəziyyətində belə saxlana bilər.
  4. Şirin kartof çox yaxşıdır: isti bir ildə və bir bitkidən yaxşı qayğı ilə 4,5-5 kq qədər qalmaq mümkün idi. Eyni zamanda fərdi kök yumrularının çəkisi 1 kq və ya daha çox olur.

Şirin kartof kartofunun faydaları

Bu məhsul həqiqətən bir sıra var unikal xüsusiyyətləri:

  1. Şirin kartof vitaminlərlə zəngindir.. Şirin kartofda olan Vitamin B6 homosisteinin kimyəvi xassələrini azaltmağa kömək edir və bu da xərçəng və osteoporoz kimi degenerativ xəstəliklərə məruz qalan xəstələr üçün yararlı ola bilər.
  2. Araşdırmalar göstərir ki anticarcinogenic xüsusiyyətləri bu bitki məmə xərçənginə qovuşma riski olan menopozlu qadınlara müsbət təsir göstərir
  3. Vitamin C qrip virusları, soyuqdəymələrə qarşı mübarizə aparır və vücudu zərərli toksinlərdən qoruyur.
  4. Fərqli vitaminlər kollagen istehsalını stimullaşdırırvə dəri elastikliyini qoruyur.
  5. Batat kifayət miqdarda ehtiva edir vitamin dimmunitet sistemini artırmaq üçün.
  6. Lazım olsa dəmir Enerji səviyyəsini artırmaq üçün pəhrizinizə şirin kartof əlavə edin.
  7. Maqnezium - Stress ilə mübarizə aparan bir mineral.
  8. Digər əhəmiyyətli elektrolitlər kimi, kalium da bilinir əzələ kramplarını dayandırır, böyrək sağlamlığını yaxşılaşdırır və şişkinliyi azaldır.
  9. Təbii şəkər kök yumruları içərisində, adətən qan axmasına yavaş yavaş salınır, buna görə insanın enerji səviyyəsi daha yaxşı tənzimlənir və yorğunluq qarşısını alır.
  10. Pişmiş Tatlı Kartof tərkiblidir beta karoten və karotenoidlərdir. Gözlərə kömək etməkdə yaxşıdırlar.
  11. Belə bir bitkinin kalori miqdarı 1,5 dəfə kartofdur.
  12. Şirin kartof içindəki karbohidratlar və zülallar adi kartoflara nisbətən daha yaxşı əmilir.
  13. Kök bitkiləri 3-6% qlükoza, 30% nişasta, mineral duzları, karoten, dəmir ehtiva edir.
  14. Şirin kartof, mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.
  15. Kök yumruları içindəki beta karoten cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, qırışların görünüşünü təşviq edən sərbəst radikalları məhv edir. Kollagenin istehsalına də müsbət təsir göstərir, bu dəri elastikliyini artırır. Uzun illər gənclik və cildin gözəlliyini qorumaq istəyən insanlar mütləq bu bitkinin dietasiyasına daxil edilməlidir.

Xəstəlik istifadə

  1. Şübhəsiz ki, bu məhsul diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün son dərəcə faydalı olacaq, çünki çox aşağı glisemik indeksə malikdir və buna görə də qan şəkərinin səviyyəsini artırmır və kartof içərisində olan karotenoidlər insulin həssaslığını artırır. Kartof yamalarının istifadəsi onun içərisində olan lif səbəbindən qan içində xolesterolu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
  2. Bu məhsul da degenerativ kardiovaskulyar xəstəliklərin inkişaf riskini azaldacaq B6 vitamininin tükənməz bir mənbəyidir, arteriya və qan damarlarının divarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır.
  3. Bu bitki həzm traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara da kömək edəcəkdir, lif daha çox turşuların səviyyəsini azaldır və kalsium, kalium və vitaminlər böyük bir sıra ülser və qastrit zamanı iltihabı və ağrıları azaldır.
  4. Ən son beynəlxalq tədqiqatlara əsasən, şirin kartofun beyin və sinir liflərindəki iltihabı aradan qaldıracağını və romatizma və artrit kimi xroniki xəstəliklərdə rahatlıqla söyləyə bilərik.
  5. Bu kartofun istifadəsi fibrinogenə təsir göstərir - normal qan dövranı prosesi üçün lazım olan bir maddədir, bu da yaralanmaların yaxşılaşmasını sürətləndirir və zədələnmə halında böyük qan itkisi riskini azaldır. Bununla birlikdə, artan qan pıhtılaşması olan insanlar üçün zərər verə bilər və buna görə də şirin kartof istifadə edərkən diqqətli olmalı və istismar edilməməlidir.
  6. Kartofun istifadəsi siqaretdən zərərin azaldığını sübut edir. Şirin kartof A vitamini çatışmazlığını kompensasiya etməli və nəticədə, həm siqaret çəkən özü həm də onun mühitində ağciyər amfizeminin inkişaf riski əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.

Bu da əzələ kütlələrini qazanmaq istəyən idmançılar üçün faydalı olacaq, çünki belə bir kartof əzələlər üçün "tikinti materialları" olan kompleks karbohidratlardan ibarətdir. Tədqiqatlar göstərir ki, güclü məşqdən bir saat yarım içməli yamalar onun effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Beynəlxalq araşdırma qrupları olduğu kimi, bu məhsul artıq işlənmiş əzələlərdə spazm və ağrı azaldır.

Qeyri-adekvat, yam uzanmış stress ilə belə kömək edəcəkdir. Əslində, stress altında, insan bədəni böyük miqdarda kalium itirir və bu bitki təbii kaliumun əla bir mənbəyidir. Belə ki, xroniki yorğunluq və qıcıqlanma ilə, şirin kartof istifadə edə bilərsiniz!

Meyvə zövqləri

Şirin kartofun dad keyfiyyətləri olduqca güclü ola bilər ki, böyümək şəraitinə (torpaq, temperatura, rütubət, böyümə ölkə və s.) Və birdən çox olan növlərə görə dəyişir. Dadı görə, şirin kartof üç qrupa bölünər: şirin (şirin və şirəli, meyvə kimi bibər və ya banan), yem (az şirin və quru) və tərəvəz (az şirniyyatlı növ). Ancaq hələ də bəzi insanlar bir az dondurulmuş qızardılmış və ya qaynadılmış kartof bir dad kimi bir şirin kartof var.

Şirin kartof

Yamaların istifadəsi üçün seçimlər böyük bir məbləğdir.

Tüpler, qayalar, yarpaqlar və hətta şirin kartof toxumu qida üçün yaxşıdır. Çeşitli yan yeməklər və salatlar, bibər və kələm rulonları ilə dolu müxtəlif növ yağların hazırlanmasında istifadə olunur. Şirin kartof hamını, həmçinin qovurmaq, qaynatmaq və ya yandırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Asiya ölkələrində ilk və ikinci kurslar üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Quru yarpaqları və şirin kartof bişirilmiş aromatik çay dəmlənir və salatalara gənc sürgünlər əlavə edilir. Şirin kartof toxumlarından qəhvə analoqu təşkil edir. Beləliklə, bu məhsulun kulinariya sənətində istifadəsi yalnız təsəvvür və təsəvvürünüzlə məhdudlaşır.

Ən az on dəqiqə ərzində bişirilə bilən şirin kartof kök yumrularının ən sadə yeməyi nümunəsi verək:

Çörəksiz yumruları incə dilim və qızardılmış kərə yağı ilə bir kaşığı zeytun ya da ayçiçəyi yağı ilə yumşalana qədər qızardın və daha sonra bir süzgəcdə bir püre yoğurun və sağlam saxlanılan demək olar ki, bütün vitaminlər yan yeməyi hazırdır.

Siz dörd yüz dərəcə temperaturda folqa ilə bükülmüş kiçik kök yumruları yandıra bilərsiniz.

Belə ki, yalnız sizin diet diversifikasiya edə bilərsiniz. Yalnız menyusundakı yeni qablar sizə heç bir zərər verməyəcəyini, ancaq yalnız yaxşı və xoş duyğuları gətirmək üçün əvvəlcədən kontraendikasyonları tanıyırıq.

Yam nədir və nə kimi dadı

Əvvəlcə qeyd edirik ki, şirin kartof, əsl kartofa bənzəmir, baxmayaraq onun tərəfdarıdır. Bəli, kök yumrularını müqayisə etsəniz, çox bənzər. Amma bu, iki bitkinin bənzərliyini bitirir, çünki şirin kartof tamamilə fərqli bir ailəyə aiddir.

Aralarındaki fərq əsasdır: hər kəsin bildiyi kimi kartof, gecə tökülməsinə, yam - konvolvulasiyaya aiddir. Bəli, bəli, nənələrimiz bu günə qədər çox sevilən və çitler ilə bəzəmək üçün sevən eyni bindweed-ipomoea, şirin kartofun ən birbaşa qohumudur.

Hətta çiçəklərimiz eyni görünür, baxmayaraq ki, bizim şeridimizdəki şirin kartof çiçəkləri çox nadir hallarda olur. Və toxum bu şəkildə əldə edilə bilməz, sadəcə olgunlaşmaq üçün vaxt yoxdur.

Lakin, xəyal qırmaq deyil - yam çox inanılmaz asandır. Bir yumru 20-30 bitki və ya daha çox həyat verə bilər! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

Rusiyada bir nişanın dəyəri nadir hallarda 20 sm-ə çatır və çəkisi 3 kq-a çatır, lakin bu, şirin kartof sevənləri dayandırmaz, inkişaf edən texnologiyalar inkişaf edir, növlər uyğunlaşır və çox yaxşı ola bilər ki, şirin kartof hər yerdə inkişaf edəcək, istək və uyğun bir torpaq parçası olacaq.

Əsas problem şaxtalı nisbətən olduğu kimi eyni olmayan donma müqavimətidir. + 10C yam artıq soyuqdan əziyyət çəkir. Bundan əlavə, yeraltı hissəsi yerüstü hissədən daha çox temperaturun azaldılması üçün daha həssasdır. Soyuq iqlim şəraitində olan ölkələrdə belə bir gözəl bitki yetişdirmək üçün əsas maneədir.

Ancaq breeders bu istiqamətdə səylə çalışırlar və indi onlar ölkəmizin daha az isti bölgələrində gözəl bir şəkildə böyüyən, yaxşı inkişaf edən və məhsuldar məhsullar verən sortları əldə ediblər.

Qeyd: bu tərəvəzin müxtəlif zəhərlərlə müalicə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Kartof böhranı - Kolorado kartof böcəyi - onu atlayır və düzgün əkinçilik texnologiyası və üzvi əkinçilik yardımı ilə tel qurğular kimi zərərvericilərlə mübarizə mümkündür.

Bəzən şirin kartof, son zamanlarda yataqlarımıza çıxan başqa bir ekzotik bitki ilə qarışdırılır. Topinambur haqqında. Ancaq bunlar tamamilə fərqli bitkilərdir, hər ikisi də yeraltı hissəsini həm də istifadə edirlər. Qeyri-adi bir torpaq armud adlandırılan Qüds əlcəyi, şirin kartof ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Şirin kartof yalnız faydalı deyil, həm də dadlıdır və bundan başqa - çox dekorativdir. Tez-tez bir ampel bitki kimi istifadə olunur. Bitkilərin rəngi parlaq yeşil və ya mavi qəhvəyi ola bilər. Şəkil aydın şəkildə göstərir ki, zəngin rənglərin yarpaqları ilə əkilməsi çox təsir edici bir çiçək yatağı yarada bilər.

Onun iddiasızlığı və zəngin yarpaq kütləsinə görə, o, xüsusilə şəhər mühitində dekorasiya sərhədlərini və aşağı çitlərin qarşısını alır. Üstəlik, yamalar böyüdükdə, yabanı otlar üçün yer yoxdur, yəni göyərti qalın və sıxdır.

İnsanlar və xüsusilə onların sağlamlığı üçün xüsusi bir dəyər, qida maddələrinin saxlandığı bu bitkinin qalın kökləridir. Tez-tez onlar kök tərəvəz deyilir, lakin bu, tamamilə doğrudur. Kök məhsulu həmişə əsas kökdir və həmişə eynidır.

Tipik bir nümunə: yerkökü, çuğundur, radishes. Ancaq daha sonra tam hüquqlu bir bitkiyə çevrilə bilən və bir daha kök yumruları olan yumru kök yumruları olan bir və ya daha çox işgüzar qönçələrə sahib olan yuvarlaq bir forma sahib olan köklü kökləri. Onlar yeyiblər.

Tütslər qaynar, bişirilir və ya şirin kartof yeyə bilər. Şirin kartof yarpaqları da yeyə bilər, gurmeler isə ispanaq kimi dadırlar. Yeşilliklər və kök yumruları heyvanları istəklə yeyirlər.

Üstəlik, inəkdə süd verimini artıran xüsusi yem növləri və diyetə şirin kartof əlavə edərkən donuzlarda canlı çəki daha sürətli böyüyür. Batas keçilər və dovşanları çox sevir. Qidalanma xüsusiyyətləri baxımından, yerüstü hissədən silaj, yonca və ya yonca yığılmış silosdan heç bir şəkildə aşağı deyil.

Kim üçün faydalıdır?

Onun faydalı xüsusiyyətləri hansılardır? Niyə o qədər yaxşıdır? İlk növbədə, çoxlu miqdarda qida var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu bitkinin müxtəlif növlərində müxtəlif vitamin və iz elementləri var. Aşağıdakı fərqlərə baxacağıq, ancaq indi şirin kartofun ümumi faydalı xassələrinə qayıdaq və hansı hallarda bu xüsusilə faydalı olduğunu, bunun hansı növ terapevtik təsiri mümkün olduğunu öyrənək.

Diabet ilə

Bu tərəvəzin tatlı bir zövqə malik olduğu və nişastadan ibarət olmasına baxmayaraq, tip 2 diabet və yüksək insulin olan insanlar tərəfindən təhlükəsiz yemək mümkündür. Aşağı qlikemik indeks (kartofda bu rəqəm 65-95 arasında dəyişir) yalnız karbohidratlar yavaş-yavaş emilir və qan şəkərinin sıçrayışlarını təmin edir.

Fiberin böyük miqdarda olması glyukoza daxil olma prosesini yavaşlatır, bu da öz növbəsində prosesi idarə etməyə imkan verir. Şirin kartof tərkibi təbii sweeteners, sindirilmə prosesi sadə şəkər çevrilmişdir və beləliklə şəkər səviyyəsi təsir etmir.

Öz ağırlığını nəzarət etmək

Yam kartofdan daha az kaloriya təşkil edir, daha asan və daha sürətli sindirilir, buna görə kifayət qədər asandır, balanslaşdırılmış bir pəhriz üçün çox vacibdir. Kilo itirərkən bu tərəvəzdən müxtəlif yeməklər də faydalıdır.

Maraqlıdır ki, yamaqlar içərisində karbohidratlar, kalsium və dəmir kartoflarda təxminən iki dəfə çoxdur və bananlardan daha çox kalium var.

Ürək-damar sistemini yaxşılaşdırmaq üçün

Xolesterol səviyyəsini azaldır və bu da damarların təmizlənməsinə kömək edir və C vitamini, kalsium, maqnezium və dəmir varlığı qan damarlarının divarlarını güclü və elastik edir. Gözəl bir tərəvəz də anemiyaya kömək edəcək, çünki müntəzəm yemək üçün şirin kartof istifadə edənlər, qan axını normallaşdırılır və qırmızı qan hüceyrələrinin səviyyəsi yüksəlir.

Toxunulmazlığı artırmaq üçün

Köklər müxtəlif antioksidantların, xüsusilə də bir çox beta-karotenin yüksək səviyyələrinə sahibdirlər, bu da immunitetini yaxşılaşdırır və xərçəng də daxil olmaqla, müxtəlif xəstəliklərdən qorunmaqdır. Çünki cisim lenfositləri aktiv şəkildə istehsal edir, bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini də özündə birləşdirir və bu da bir çox patogen bakteriyanı və viruslar.

Qadın xəstəlikləri ilə

Bir çox həkim, progesteron kimi tamamilə təbii qadın hormonları olduğu üçün menopoz zamanı qadınlar üçün bu zavodun kök yumrularını istifadə etməyi məsləhət görür. Kök tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi tez-tez hətta həbdən imtina etməyə imkan verir, istənilən dövrdə qadınlar üçün hormonal fon balansını hətta həyata keçirməkdə kömək edir. Kök yumruları phytoestrogen ehtiva etdiyi üçün libidonu artırır, əks cinsə maraq göstərir.

Yam nə olur

Şaşırtıcı müxtəlif mədəniyyət! Tüpler - göy qurşağının bütün rəngləri və bütün rənglər yalnız bitki mənşəli təbii komponentlərə aiddir.
Daddan asılı olaraq, şirin kartof ola bilər:

Ən dadlı, əlbəttə ki, şirin. Qovun və balqabaq zövqlərini birləşdirir, yüngül bir qıvrım qarışığı var və eyni zamanda - bənzər bir bənövşəyi ipucu. Bəziləri şirin kartofun dadı ilə qovrulmuş kestanələrə oxşar olduğunu tapırlar. Çox bitki böyüyən şəraitdə müəyyən növdən asılıdır, lakin əsasən bu kök tərəvəzlərin əti çox həssas və şirindir və rəngdə yerkökü və ya portağal balqabağa bənzəyir.

Bundan əlavə, zəngin bir sarı rəngli kök yumruları olan müxtəlif şirin kartof şirin çeşidlərə aid edilə bilər. Tez-tez dəri yalnız rəngli deyil, köklərin hamarını da təşkil edir. Bu sortları ən çətinləşdirir. Onlar sissies, isti və günəşi sevirəm. Ancaq, şirin yamın unudulmaz dadını sınamış və doymuş hər kəs onu böyütmək üçün heç bir səy göstərmir.

Dadı baxımından ikinci sırada get tərəvəz növləri. Onlar tender deyil, daha az şirəli, lakin olduqca dadlıdırlar. Onların rəngi krem-ağ, eləcə də çəhrayı-bənövşəyi-bənövşəyi rənglərə qədər olan bütün dərəcələri. Pişirildikdən sonra və ya hər hansı digər istilik müalicəsindən sonra onlar şirəli olurlar, lakin onlar şirin sortlardan uzaqdırlar. Ancaq ət yeməkləri üçün mükəmməl yan yeməklər hazırlayırlar, əlavə olaraq, bu qrupun şirin kartofları, məsələn, bir güveç şəklində müstəqil yemək kimi çıxış edə bilərlər.

Güclü suvarma səbəbiylə qızardırmaq üçün, onlar çox uyğun deyil. Şirin növlərdən daha az şirəli becərmə, onlar müvəffəqiyyətlə inkişaf edir və nisbətən mülayim bir iqlimi olan bölgələrdə yaxşı məhsul verirlər.

Və nəhayət yem sortları daha az qlükozaya sahib olduqları üçün, demək olar ki, şirin deyil. Onlar daha az dadlı, çox şirəli deyil, amma onlar da cədvəlin diversifikasiyası və bədənin faydası ola bilər. Bu qaynadılmış və qızardılmış şəklində bu yumrular yanır ki, kartofa bənzəyir. Cənubda və mərkəzi Rusiyanın müəyyən ərazilərində arxa bağlarında tamamilə yerləşmişdir.

Qeyd edək ki, böyük dəyişkənlik baxımından bu bölünmə şərti. Çox tərəvəz bitkinin böyüdüyündən, nə üçün qayğı olduğu, yayın necə istiləşdiyindən və s. Çox asılıdır. Buna baxmayaraq, sinifdən sinifə qədər olan ümumi trend gözə çarpır və istənilən halda yüksək dərəcədə zəmanətlə istənilən keyfiyyətləri seçə bilərsiniz.

Korneklubnya rəng nə deməkdir?

Müxtəlif növ müxtəlif rənglərə malikdir. Tüpler parlaq narıncı, sarı, krem, ağ, çəhrayı və hətta bənövşəyi ola bilər. Belə bir zəngin palitrası yamın xüsusi rəng və ya kölgə verən müxtəlif maddələrin olması ilə bağlıdır. Bundan başqa, müxtəlif iqlim zonalarında böyüyən, tərkibində və turşuluğunda fərqli bir torpaqda olan müxtəlif növlərdə müxtəlif növ, məsələn, bənövşəyi yüngül çəhrayı və ya əksinə, bənövşəyi bitkinin əvəzinə bir az bənövşəyi böyüyəcəkdir. . Boyama, gərgindən ən incə tonlara qədər dəyişə bilər. Rəng yumru və sellülozun səthi kimi dəyişə bilər.

Beləliklə, rənglərin müxtəlifliyi hesabına, hansı maddələr onu təsir edir? Çox rəngli kök yumrularının xarakteristikası nədir?

Narıncı rəngli kök yumruları yüksək karoten tərkiblidir. Bir yumru yarım stəkan havuç suyu ehtiva edir. Yeri gəlmişkən, biz banan kimi iki dəfə çox kalium var.

Güclü bənövşəyi rəng içərisində çox miqdarda antosiyanin var olduğunu göstərir. Bu maddələr bitki antioksidan xüsusiyyətlərinə səbəb olur. Bu növ göz problemləri olan, onkologiya şübhəsi olan və ya ürək-damar sisteminin qarşısının alınması tələb edənlərin dietində vacibdir.

Əsas xüsusiyyətlər və göstəricilər

Müqayisə və kimyəvi tərkibi. Cədvəldə 100 qramlıq yeməli hissə üçün qida tərkibinin (kalorilər, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibi göstərilir. (Əhəmiyyətli! Cədvəl sağdan sola çəkilə bilər).

100 qram təzə məhsula görə şirin kartofun enerji dəyəri 60 kcal təşkil edir.

Yam dadlı bişirmək üçün necə

Şirin sortların şirin kartofu xam yeyilə bilər, çox dadlı və ətirlidir. Yeri gəlmişkən, dəri də yeyir, orada bir çox vitamin var, nazik və demək olar ki, bəlli deyil. Şirin kartof kartofdan təxminən 2 qat daha sürətli hazırlanır, belə ki, yeməyi yandırmayın. Bu bitki bişmiş formada ən yaxşı dadlar, kök yumrularının dadı həmişə olur, hətta kartof püresi etmək daha yaxşıdır.

Uşaqlar rəngarəng püresi kartof edə bilərlər - hər rəng öz dadı var, çünki onlar üçün daha maraqlı olacaq! Salatlar da çox rəngli edilə bilər, bu duyğular buket zənginləşdirmək və müxtəlif vitamin və mikroelementlər ilə pəhriz tamamlayacaqdır.

Burada bəzi sadə və dadlı şirin kartof qabları var:

Sadə bir salat tərifi:
İncə çubuqlara 1 böyük alma kəsildi. Batata iki dəfə çox lazımdır. Bu ya grated və ya coarsely doğranmış bilər. Mix, bir çay qaşığı bal əlavə edin, darçın bir çimdik. Kabukdan soyulmuş bir neçə qoz, çubuq. Salatanı üstünə səp.

Fırında bişmiş:
Batat diqqətlə yuyun, bir az təmiz. Əlbəttə, əldə etmək istədiyiniz sulu kök nə qədər bağlıdır. Fırın isti olmalıdır. Şirəli kök bitkisi almaq istəyirsinizsə, onda folqa qarşısını alırıq, üstəlik şirin kartofa bir parça yağı əlavə edə bilərsiniz. Bir çox ədviyyatlar əlavə etmək çox dadlıdır, sonra bir çox Asiya ölkələrində məşhur olan ekzotik bir yemək çıxır.

Yağda qızardın:
Kök məhsulu təmizdir, böyük bir saman kəsilir. Əlavə nişasta çıxdıqdan sonra yarım saat buzlu suda yuyun, sonra qovurma prosesində ləziz xırtıldan bişirin. Suyu boşaltın, çubuqları boşaltın və qızdırılan yağı atın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Sonda biz isti ədviyyat və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin və əlavə edin. Üst təzə otlar ilə tutam.

Bu resept, pəhriz üçün olanlar üçün münasibdir - həyatdakı ən vacib şey deyil, çünki bu qabda bir çox kalori var.

Sweet Potato Chips:
Yumruğun vahid qalınlığının çox nazik plitələrində kəsilməlidir. Fırını əvvəlcədən 230 dərəcə qədər qızdırın. Levhayı bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə yam bir təbəqə yayıb yayılır. Baharatla çiləmə. Sobanı sobaya qoyun və qırmızı gözləyin. Çipləri birbaşa yandırmaq üçün çevirmək lazımdır. Onlar olduqca hazır olduqda üst üstü pendir ilə çiləyiniz.

Hava maşını:
Kərə yağı soyulmuş və az miqdarda duzlu suda kök bitkilərinin böyük kublarına kəsilmişdir. Suyu boşaltın, bir parça yağ, əlavə qızdırılmış süd əlavə edin və qarışdırıcı ilə çırpın. Hər bir növ öz zövqünə, öz rənginə, öz strukturuna malikdir. Südün əvəzinə təzə kremdən istifadə edə bilərsiniz, sonra yağı əlavə etmirsiniz. Bu cür püresi kartof suflər və güveçlər üçün də istifadə olunur.

"Qəhvə" içki:
Kornekluben orta ölçülü diqqətlə yuyun, bir fırça ilə təmizlənə bilər. Kiçik kublara kəsilmiş və sobada quru. Kiçiklər qurudulur, bişilmirlər ki, temperatur kiçik olmalıdır. Quru olduqda, qabda qaranlıq bir qızıl rəngə qızartın, yağ əlavə etməyin. Bir qəhvə taymacına soyun və çəkin. Biz hər zamankindən qəhvə kimi Türkçə edirik. İstəsəniz, bir qaşıq bal və süd əlavə edə bilərsiniz.

Nə diqqətəlayiqdir ki hazırlanan yamda faydalı maddələr azaldılmır, istilik müalicəsindən sonra faydalı xüsusiyyətləri artır! Yəni evdə heç bir kartof yoxsa istənilən bir səbəbdən istifadə etmək istəmirsə, yam müvəffəqiyyətlə əvəz edə bilər.

Şirin kartof tez-tez hazırlanır, adi haldan daha sürətli və əlbəttə ki, bu da çox rahat və qənaətlidir. Yeri gəlmişkən, xarakterik kartofun nişasta ləzzətinə malik deyildir, çünki Amerika kartofunda nişasta tərkibi normal olanlardan çox aşağıdır. Düzgün yetişdirilən şirin kartof - tender, şirəli və şirin, sağlam və zövqlü.

Çində şirin kartof "uzun ömür meyvəsi" adlanır. Çinlər, bədənin yaşlanma prosesini yavaşlatmaq üçün daim bu bitki yeyənlərə əminiklər. Və bu bəyanat çox real əsası var.

Vacibdir! * məqalənin materiallarını çıxararkən, qeyd edinmənbəyə aktiv link: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Əgər məqaləni xoşlayırsınızsa və aşağıdakı şərhinizi tərk etsəniz. Sizin fikriniz bizim üçün vacibdir!

Şirin kartof istifadəsi

Xaricdə qonaq çox qiymətli keyfiyyətlərə malikdir. Zaman yemək faydalıdır:

  1. Obezite. Tüpler uzun müddət vücudu tam tərk edir və bağırsaq motilliyini daha fəal şəkildə işləməyə səbəb olur liflə zəngindir. Yeri gəlmişkən, bu yumşaq və ən tender kimi tanınan şirin kartof lifidir. Buna görə də, bəzi faydalı bitkilərin kaba lifləri kimi bağırsaqları yaralamır. Artıq, qan qarışıqlıq hiss etməmək üçün uzun müddətə imkan verən kompleks karbohidratlarla doyurulur. Anormal bir kalorili şirin kartof aşağı.
  2. Climax. Tərəvəz, balzakovskogo yaşından sonra qadınlara çatmayan qadın hormonlarını ehtiva edir. Yeri gəlmişkən, bəzi mənbələr həblərin əvəzinə menopoz zamanı şirin kartof yemək məsləhətdir. Hormon səviyyəsinin balansını saxlamaq üçün digər yaşdakı qadınların yanında. Plus, libido yumrulardakı fitoestrogen miqdarının artması səbəbindən artır.

Siyahıdan aydın olduğu kimi, şirin kartof bəzi hallarda çox faydalı yoldaşdır. Buna görə də menyusunuza daxil edilə bilər və olmalıdır. Əlbəttə, fanatik bəslənmə olmadan. Axı, ölkəmizdə şirin kartof ilə əsrlər boyu qidalanma tarixi yoxdur. Buna görə, ilk dəfə bir az cəhd edin. Özünüzü dinləyin. Hər şey düzəldilmişsə, o zaman yavaş-yavaş hissəsini artırın. Həmişə doktorunuza müraciət edin. O, nə qədər və nə qədər yeyə biləcəyini dəqiq bilir.

Şirin kartof zərər

Ancaq hər şey tərəvəz səltənətində belə düz deyil. Ərzaq üçün şirin kartof yeməkdə insanların gözlədiyi bəzi təhlükələr var. Və hətta şirin kartof yemək qəti qadağan olan kontrendikasiya var. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

  1. Hamiləlik və emzirmə. Bu dövrdə bir qadının hormonal fonları var və bir quduz kimi atlayır. Kök yumruları olan bir fitoestrogen çox pis bir zarafat oynaya bilər. Sözsüz ki, bu, fetal anomaliyaların inkişafına və hətta aşağı düşməsinə səbəb ola bilər.
  2. Gastrit, mədə xorası və ilkləri. C vitamini nədir? Tərkibindən başqa bir şey yoxdur. Belə ki, şirin kartofları məhdud miqdarda yeyən zaman, mədə-bağırsaq traktına böyük bir yük verirsiniz. Əgər belə yemək sağlam insana zərər vermirsə, buna bənzər xəstəliklər olan insanlar xoşagəlməz bir sürprizlə qarşılaşacaqlar. Yəni çətin bir ağırlaşma ilə.
  3. Allergiya meylləri. Şirin kartof ölkəmizdə tamamilə yayılmadığından, alerjisi olan insanlar ondan hazırlanan yeməklərdən çəkinməlidirlər. Bədənin qaşınma, şişlik və nəfəs darlığı ilə reaksiya verəcəyini kim bilir.
  4. Dərman müalicəsi. Yamın müxtəlif dərmanlarla uyğunluğuna qədər heç bir ciddi elmi tədqiqat aparılmamışdır. Buna görə də, orqanizmin reaksiyası tamamilə gözlənilməz ola bilər. Faktiki olaraq şirin kartof çox miqdarda bioloji aktiv maddələrdən ibarətdir. Və bütün ssenariləri proqnozlaşdırmaq mümkün deyil. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. Kafedra problemləri. Şirin kartof bağırsaqları çox yaxşı təmizləyir. Kök yumruları olan nişasta zərif xüsusiyyətlərə malikdir. Yemək istifadəsi ilə eyni vaxtda bu amillər çox kədərli nəticələrə səbəb ola bilər. Məsələn, mədə-bağırsaq pozğunluğu və diareya

Gördüyünüz kimi, bütün kateqoriyalara faydalı şirin kartof deyil. Buna görə də həmişə bir mütəxəssislə məsləhətləşmələrə əmin olun. Və yalnız sonra belə bir xarici maraq lazımdır, və ya, hamam, hamam qərar.

Daha çox kommunal

Bütün mina üzərində olan şirin kartof diabetli insanlar tərəfindən hörmət göstərir. Axı, xüsusilə onların menyusuna nəzarət etmək lazımdır. Amma yamın çox aşağı glisemik indeksi var və yüngül şəkərləri yoxdur. Buna görə də qanda yüksək səviyyədə qlükoza ilə təhlükəsiz yemək mümkündür.

Batat A vitamini tərkibində çempiondur, buna görə idmançılara və fitness iştirakçılarına hörmət edir. Bütün bunlardan sonra, bu vitamin ağır fiziki təlimlər və məşqçilik məşqləri sonrası sürətli bir şəkildə qurtarmaqdan məsuldur. Yeri gəlmişkən, sənayesi şirin kartofla yaxından maraqlandı. Bu maraq nəticəsində yamaya əsaslanan xüsusi bir idman bəslənməsinin bazarında meydana çıxdı. Qısa müddətdə sağlığa və əlavə kimyəvi maddələrə zərər vermədən mükəmməl əzələ kütləsinin qurulmasına imkan verir.

Və şirin kartof xüsusilə qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Yenə də bədbəxt retinol səbəbiylə. Tez-tez yamsı yeyirsinizsə, dəri uzun müddət yaxşı vəziyyətdə olacaqdır. Və əlbəttə, ilk qırışlar tezliklə görünür. Əlbəttə, yaşlanma prosesi yavaşlamayacaq. Lakin xarici əlamətlər və təzahürlər uzun müddət görünməyəcəkdir. Yalnız onu qətiyyətlə itirməyin! Aşırı dozada vitamin A zəhərli olur.

Əlbəttə gözlər haqqında. Uşaqlıqdan bəri, bizim görmə yaxşıdır ki, havuç yemək deyilir. Və əgər yerkökü xəstədirsə? Yoxsa yabanmersiz mövsüm hələ də uzaqda? Batat başqa nə yeməyini. Əlbəttə ki, A vitamininin tərkibində sadə bir kök ilə mübahisə edə bilməz, ancaq alternativ olaraq - bu, mükəmməl uyğun gəlir.

Yeri gəlmişkən, ağır siqaret çəkənlər də diqqətini kənar qonağa yönəltməlidirlər. Həm də pulpada retinolun yüksək miqdarı səbəbindən. Axı, pulmonar amfizemi qarşısını almağa kömək edir - bütün tütün sevərlərin dəhşətli bir fırtına. Siqaret çəkənlərin yaxınları da bu faydalı kök yumruları ilə keçməməlidirlər. Çünki pasif siqaretin zərəri şirin kartof ilə yeməklər tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə təsirsiz hala gətirilir.

Şirin kartof, ana kursa orijinal, faydalı yan çörək kimi xidmət edə bilər. Məsələn, müntəzəm kartof və ya taxıl əvəzinə pişirməyə çalışın. Şübhəsiz ki, ilk növbədə ət və ya balıq dadı ilə ağız şirinliyini hiss etmək bir az qeyri-adi olacaq. Ancaq alma ilə birlikdə qaz da şirindir. Və ya duzlu karamel sousu - də şirin bir dad var. Onları yeyirsiniz və qorxmayın. Belə ki, yalnız cəhd edin. Birdən bu kimi? Eyni zamanda, bağırsaqları təmizləyəcək, sonra da sizə təşəkkür edəcəklər.

Yaxşı, şirin kartofla bağlı həqiqətləri sökmüşük. Bunun faydaları və zərərləri artıq sizin üçün bilinir. Buna görə tövsiyələri xatırlayın və bığları motivasiya edin. Baxın və məlumat faydalıdır.

Batata: məhsulun əsas məlumatı, tərkibi və kalori məzmunu

Şirin kartof tez-tez "şirin kartof" adlanır, baxmayaraq ki, onun görünüşü istisna olmaqla, praktiki olaraq onunla heç bir əlaqəsi yoxdur. Şirin kartof uzun yarpaqlı (1.5-3 m) illik bir bitkidir. Yam kök yumruları müxtəlif rənglərdə gəlir: çəhrayı, ağ, bənövşəyi, sarı və ən çox şirin, zəngin, qeyri-adi bir ləzzətə malikdir.

Bir meyvənin çəkisi 200 g-dən bir neçə kiloqrama qədər dəyişə bilər. Şirin kartofun ən çox çəki meyvələri yalnız öz vətənində - Kolumbiya və Peruda, yəni tropik isti iqlimdədir. Ancaq son zamanlarda şirin kartof növləri inkişaf etdirilir, daha şiddətli bir iqlim üçün uyğunlaşdırılır.

Şirin kartof - zövq baxımından unikal bir tərəvəz: qoz-fındıq, balqabaq, banan, qovun və bəzən şabalıd kimi bənzəyir. Şəkər, alkoqol və un şirin kartof kök yumrularının bəzi növlərindən əldə edilir. Yarpaqları və yarpaqları da boş yerə düşmür - yalnız onları yaxşılaşdırmaq və ya qaynatmaq və onları təhlükəsiz salat əlavə edə bilərsiniz.

Şirin kartof bişirmək üçün çox az vaxt tələb olunur (məsələn, kartofdan bir neçə dəfə daha sürətli bişirilir). Bu qaynadılmış, bişmiş və hətta xam yemək olar. Həmçinin müxtəlif çorba, salat və s.

İpucu Şirin kartofun tatlılığı ilə bir az unlu zövqə malik olduğundan, narıncı qabıq və limon suyu ilə mükəmməl sitrus meyvələri ilə birləşəcək. Əgər köri (xüsusilə isti) və bibər əlavə etsəniz, əla şirin kartof yeməyi hazırlayacaqsınız.

Şirin kartof çox miqdarda vitaminlərdən ibarətdir - A, C, PP və B qrupunun vitaminləri. Şirin kartof fosfor, kalium, maqnezium kimi müxtəlif elementlərdə zəngindir. Bitki meyvələri də əhəmiyyətli miqdarda su, üzvi turşu ehtiva edir. Məhsulun kalori məzmununa gəlincə, xanımlar, rəqəmlərinizdən qorxmaq olmaz: 100 qram şirin kartof 60 kkaldan çox olmayan, təxminən 15 qr karbohidratlar, 2 q protein və 0,5 qr artıq yağ ehtiva etməz.

Videonu izləyin: The Great Gildersleeve: Leroy's Paper Route Marjorie's Girlfriend Visits Hiccups (Sentyabr 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send