Acılı və dərman bitkiləri

Artishok - İtalyan mətbəxinin qış kralı

Pin
Send
Share
Send
Send


Artishok, antik dövrdən bəri faydalı olan və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilən bir ot bitkisidir.

Bu artishok yalnız unikal bir görünüş deyil, həm də bir daddır və bu da faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur.

Artishok 5 min ildən çox məşhurdur. Qədim Yunanıstan, Misir və Roma, qaraciyər və safra yollarının patologiyalarını müalicə etmək üçün istifadə edilmişdi və onlar da qanları təmizlədilər. O dövrdə güclü bir afrodizyak sayılmış və incəlik adlandırılmışdır. Sehrli gücünü tərəvəzə verdilər və müntəzəm olaraq istifadə edildikdə, bir varis doğulacağını fərz etdi.

Enginar bitkisi açılmamış bir böyrəyə bənzəyir, ətli tərəzi ilə örtülmüşdür. Vətən bitkiləri Aralıq dənizi sahili sayılır.

Fransada erotik xüsusiyyətləri ilə məşhur olduğu üçün bu zavodları qadınlara yemək mümkün olmadı. O, yalnız Peter I hakimiyyəti dövründə yalnız 18-ci əsrdə Rusiyaya gəldi və dekorativ bitki kimi yetişdirildi.

Əncikək isti iqlimləri olan ölkələrdə bağ və dekorativ bitki hesab edilir, Fransa, İtaliya, İspaniya və Cənubi Amerikada yayılır.

Maraqlı bir kompozisiya var və tərkibində yağlar, zülallar, kalsium, karbohidratlar, dəmir var, ancaq vitaminlər və turşuları ilə zəngindir. Çiçəklənmədə təxminən 3% protein, 15% karbohidratlar və 0,1% yağdır. Zavodda B1, B2, B3, C, P, inulin və karoten vitaminləri də var. Tərkibində üzvi turşuları daxildirklorogen, kafeik, qliserik, qlikolik və quinik turşuları.

Bitki kənarını əhatə edən ləçəklər, əsas yağları ehtiva edirlər, belə ki, artishokanın nəfis və unikal dadı var. 100 qram faydalı bir bitkinin yalnız 47 kilokalori var, buna görə də layiqincə bir pəhriz məhsulunun adını almışdır.

Faydalı xassələr

  1. Artishok ürək və onkoloji xəstəliklərin profilaktikası kimi istifadə olunur. Bu, azad radikallardan xilas olmaq üçün kömək edən çox sayda rutin və quercetin ehtiva edir. Onun təsirini narkotiklərlə müqayisə etsəniz, bu, kemoterapiyaya bənzəyir və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini yavaşlatır,
  2. Bitki tərkibində daim istifadə edərsə, pis xolesterol qana düşməyə başlayır, vuruş, hipertenziya və ürək böhranı inkişaf riski azalır,
  3. Vasodilatlayıcı təsir göstərir. Kompozisiyaya böyük miqdarda potasyum təzyiqi azaltmağa kömək edir,
  4. Qaraciyərin işini təmizləmək və inkişaf etdirməyə kömək edir,
  5. Həzmi normallaşdırmağa kömək edən lif ehtiva edir: dırnaq yaxşılaşır, qəbizlik dayanır və mədədə malign şişlərin riski azalır,
  6. Kompozisiyasında fosfor səbəbiylə beyin optimallaşdırılır, K vitamini nöronların çökməsinə icazə vermir, belə ki bitki Alzheimer xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, bitki kəklikləri azalda bilər. Südün içərisində davamlı istifadə edərsənsə, o zaman sümük və dişlər güclənəcək və bədənin maddələr mübadiləsi yaxşılaşacaq. Şəkərli bitkilər də saqqızı əvəz edən inulin olduğu üçün də bir bitkidən faydalanacaqlar.

Kontrendikasyonlar

Bitki çox az zərərli xüsusiyyətlərə malikdir. Əsasən onu mədə-bağırsaq yollarının patologiyasından əziyyət çəkən insanlara tətbiq etmək lazım deyil və hipertenziya və qastritdə də əksinədir. Onu 12 yaşından kiçik uşaqlara verməyin., hamilə və laktasiya edən qadınlar və böyrək çatışmazlığı olan insanlar.

Qadınlar üçün əncik

Bitki zəif cins üçün sehirli sayılır, çünki o, cavanlaşdırıcı təsir göstərir və ən ciddi qadın patologiyalarının inkişafı ilə mübarizə aparır. Qadınlar üçün artiqokanın faydalarını nəzərdən keçirin:

  1. Askorbin turşusu xərçəng riskini azalda bilər,
  2. Folik turşusu hamiləliyini planlayan qadınlara fayda verəcək, ancaq hamiləlik baş verərsə, artiqoku istifadə etmək məsləhət görülmür,
  3. Enginar retinolu ehtiva edir, istifadə edildiyi zaman qırışları aradan qaldırır və dərinin sağlam və elastik görünməsinə kömək edir,
  4. Bitki təbii bir afrodizyak sayılır, buna görə də stimullaşdırıcı bir təsiri vardır və bir uşağın doğum riski arta bilər,
  5. Pelvisdə qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edəcək.

Erkəklər üçün də bitki faydalıdır, çünki bu potensialın yaradılması və bərpasına, eləcə də prostat xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün yaxşı istifadə etməyə kömək edir.

Doza forması

Tərəvəz ekstraktı, ekstraktı, meyvə suyu və ya çay şəklində istifadə edilə bilər. Və bu istifadələrin hər biri öz faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir.

Fondlar artichoke çıxarışını ehtiva edirqaraciyər və böyrək çatışmazlığını, romatizma və dermatoloji problemləri ilə müalicə üçün istifadə olunur. Ekstraktı iki növdən ibarətdir:

  1. Sulu həll. İstifadədən əvvəl, 200 ml suyun qarışığı ilə birlikdə qarışdırın. hoods Bu doz üç doza bölünməlidir və yeməkdən 30 dəqiqə içməlidir,
  2. Alkol həlli. 1 litr votka içində 100 ml pul və 15 ml bal əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl gündə 3 dəfə 15 ml içmək.

Ekstraksiya həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, qan şəkərini azaldır, pis xolesterinin bədəndən çıxmasına kömək edir, bütün toksinləri və tuzları aradan qaldırır.

Əncik suyu şirəsi kimi istifadə olunur. O, alopesiyaya qarşı böyük bir köməkçidir: hər gün dərhal baş dərisi daxilində süründürülməlidir və sözündən sonra 15-20 gün ərzində saç tükənməyəcəkdir. Həmçinin, şirəsi potensial problemləri olan kişilər üçün içmək üçün faydalıdır: yalnız 55 ml səhər yeməyi və yuxu əvvəl bu xəstəlik haqqında unutmaq kömək edəcək. Bundan əlavə, şirəsi çürük və damar problemləri üçün böyükdür.

Artichoke ekstraktı toksin və toksinlərin bədənini təmizləməyə, həmçinin böyrəklərin və qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Dərman kapsul və ya tablet şəklində mövcuddur. Aşağıdakı xəstəliklər üçün istifadə olunur:

  1. Zəif bir safra kesesi ilə, safra axını çox zəif olduqda,
  2. Kronik təbiətin və uzun müddətli hepatitin böyrək çatışmazlığı ilə,
  3. Mədədə səliqə, şişkinlik və ağırlıq,
  4. Aterosklerozla.

Dərman kapsulaları gündə 3 dəfə, tercihen yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl istifadə edilməlidir və yemək zamanı tablet içmək olar. İdarəetmənin minimum kursu 1 aydır, bəzi hallarda ikinci kursun təyin edilməsi, lakin 5-7 həftədən az olmamalıdır.

Artichoke çay qan qlükoza səviyyəsini normallaşdıran, bağırsaqlarda patogen mikrofloranın böyüməsini aradan qaldıran və iltihab əleyhinə və antibakterial təsirlərə malik olan təbii bir diuretikdir. Faydalı bir çay hazırlamaq üçün, 400 ml qaynar suda bitkinin 10 qram qurudulmuş yapraklarını dəmləmək və təxminən 5 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Qorunma və müalicə kimi, çaydan yeməkdən əvvəl və ya yeməkdən gündə üç dəfə istifadə edilməlidir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün ona bal əlavə edə bilərsiniz.

Vyetnam çayı əncik yarpaqları, kökləri və kökləri ilə birləşir. Paketlenmiş və boş çay müxtəlif yollarla dəmlənmişdir. Lakin bir çay kütləsinin konteynerə qoyulması və qaynar su tökülməsi lazımdır və sonra homojen bir qatılıq əldə olunana qədər döyülməlidir. Çay infusions və decoctions hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Əncikək yalnız ənənəvi tibbdə istifadə olunurdünya artıq bitkilərin faydalarını tanıyırdı. Buna görə son illərdə dərman vasitələrinin istehsalı ilə məşğul olan ən əczaçılıq şirkətləri də faydalı bitki ehtiva edir. Enginar kişi və qadınlara fayda verəcək, ciddi xəstəliklərin inkişafına qarşı qorunmağa kömək edəcək, eləcə də bədəndə baş verən bütün prosesləri normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Bir bitkinin yeganəliyi onun istifadə funksiyasına aiddir. Bunu bir dəfə sınamaqla, bahalı dərmanlardan imtina etmək mümkündür və eyni zamanda müalicə təbii və təhlükəsiz olacaqdır. Mətbəxdə və kosmetologiyada artishok da başqa bir şeyə mübadilə etmək çətin olan bir real kral olacaq.

Necə etməli?

Əncikokanın ən həssas və qiymətli hissəsi daha ağır və acı yarpaqların bir qatına gizlənmişdir. Eyni zamanda, bu mərkəzin mərkəzində bir samanlıq dəsti gizlənir, bu da yenə də əlverişsizdir. Gənc artichoklar hətta xam yeyilə bilər, lakin əksər hallarda hələ sirkə və ya limon suyu əlavə edilməklə suda qaynar (yaprakların qaralmasının qarşısını almaq üçün). Yeməkdən əvvəl artishok bir neçə üst qat yarpaqlarından təmizlənir və daxili təbəqələr ortaya çəkilir. Diqqət yetirilməlidir ki, yeməkdən sonra artishoklar uzun müddət saxlanmır. Qaynadıldıqdan sonra, mineral duzlarla doymuş su qurtarıla bilər və sonradan şorba və ya suyu əlavə etməklə xüsusi ləzzət verir.

İtalyanlar artishoklardan istifadə edərək yüzlərlə yemək hazırlayırlar. Onlar qızardılmış, qaynadılmış və bişmiş, pizza, makaron, düyü, şorba və salat əlavə olunur. Amma ən məşhur ənənəvi yeməklərdən biri də budur "Romanlardakı möhtəşəmlər" (Carciofi alla romana).

Tərkibi:

  • 4 artishok (ən yaxşı mammao roman növləri)
  • 1 ədəd cəfəri
  • limon suyu
  • bir neçə limon balzamı yarpaqları
  • əlavə zeytun yağı
  • 2 qaşığı kəkələyici kraker
  • 1 sarımsaq yonca
  • bibər
  • duz

Ənciroklar üçün Roma resepti

Çörəkləri yalnız quru tərk edərək quru quru yarpaqlardan çıxarın. Çekirdekleri bişirin və samanı onlardan çıxarın. Əncir saqqalının 5 sm-dən az bir hissəsini buraxın və artichokun özünü lazımsız xarici liflərdən təmizləyin. Bu əməliyyat zamanı 5 sm-dən az olmayan artichok kökləri saxlamağa çalışın.

Sarımsaq, limon balzamı və cəfəri ilə birgə hazırlayın. Çörəklər, bibər, duzla qarışdırın və az miqdarda zeytun yağı ilə seyrək.

Əncəyi və "barmaqları" barmaqları ilə mümkün olan qədər yapışdırın və bütün suyun xaricindən çıxarın. Çörək və yeşilliklərin bir qarışığı ilə artiquyu başlayın. Və yalnız saman mərkəz təmizlənmiş deyil, həm də yarpaqları arasında boşluq doldurun. Proseduru bütün ənənələrlə təkrarlayın.

Dərin bir tavada və ya panda qoyulmuş dolu artichoklar (tərəflərin hündürlüyü artishokların hündürlüyünə bərabər olmalıdır) ki, onların "başı" altındadır və yuxarıdan çıxır. Əncirokların güclü olmasına və yemək prosesində düşməyəcəyinə əmin olun. Əncirokları su və zeytun yağı ilə qarışdırın (50/50). Orta qızğın 10 dəqiqə əhatə edin və aşındırın, sonra isə ən azı 20 dəqiqə ərzində aşağı temperaturda artishokların ölçüsünə uyğun olaraq.

Onlar bişirilmiş sousu əhatə artichokes xidmət.

Çox yaygın bir seçim bu yeməyi birlikdə yağı (yağsız) və ya duzlu (tuzsuz) hamsi ilə birlikdə xidmət etməkdir. Kiçik parçalara kəsilmiş hamsi dilimləri artishok yarpağı arasında sadəcə yerləşdirilir.

Roma artichokları adətən isti olar, amma soyuq qəlyanaltı kimi yaxşıdır.

Artichokları təmizləmək və bişirmək necə Nuances və sirləri

| Nuances və sirləri

Kitabım "Həyat balansı sistemi" https://goo.gl/jso3am https://goo.gl/nPTR4g İtalyan mutfağının unikal reseptləri http://www.marialedda.com/ saytım https: // goo .gl / vFfAhp - Insta da https://goo.gl/B74vnp - VK-da qızların inkişaf etdirən cəmiyyəti https://goo.gl/ue56U6 - Mənim İtaliyalı Kulinariya Maratonu üçün qeydiyyatdan keçin. Tezliklə başlayırıq! . RECIPE İsti zeytun yağı. 4-5 sarımsaq əlavə edin, sonra bir neçə dəqiqə birlikdə tərləyin. Sonra bütün soyulmuş artichokları ayaqları ilə birlikdə əlavə edin. Bütün maddələrə təxminən 2-3 dəqiqə qarışdırın. Sonra pan (və ya qab) 2 sm isti su əlavə və artichokes yüksək istilik üzərində davam, davamlı qarışdırmaq. Duz edin. Qapağı bağlamayın. Yumşaq bir böhran vəziyyətinə gətirin, sindirməyə çalışmayın. 15 dəqiqədən sonra sənətkarlarınız hazır olmalıdır.

Yaxşı, çox dadlı - Artichokes!

Pişmiş Artichokes - yemək üçün sizə lazımdır: artichokes, duz, qara bibər, zeytun yağı. SİZİN AİLƏSİ MƏTBUATI http://familykuhnya.com/ Bizim yeni kanalımız! HappyLife Ailəsi: https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Enginarı bişirmək üçün necə. Əncirok yeməkləri. Carcophie. Sadə bir resept. Mənim dolce vita

Aralıq dənizi mətbəxinin "Qış Kral" - ənlik! Artichoka unikal dadı və xüsusiyyətləri ilə dadlı bir incəlikdir. Ənənəvi ənənəvi yeməklər Karcofi. Asan, sürətli və çox dadlı yeməyi hazırlayır. Bu bir məzə, bir yan yemək və müstəqil yemək kimi. Video altındakı resept. Digər dadlı yeməklər ilə əlaqələrin yanında! Enginarı bişirmək üçün necə. Əncirok yeməkləri. Carcophie. Sadə bir resept. Mənim Dolce vita Tərkibi: Artichoke 3pcs. Sarımsaq 5-6 cloves Tuz, bibər, cəfəri Zeytun yağı Su 0,5 stəkan ____________________ 20 dəqiqə # sadə reçeteler # Moydolcevita # təsdiq edilmiş reseptlər # yemək # festivedish # necə etmək # necə etmək #Annazubar #Carcophi # # artichoke etmək # Dish izartistochok ****************************** Video musiqidən istifadə edir: Səssiz tərəfdaş "Mavi Skies" ********* ************************* Hər kəs salam! Mənim kanalım Dolce vita'ya getdiyiniz çox gözəl! Mənim adım Anna. Və mənimlə bölüşmək üçün bir şey var. Mən dostlarımı və sevdikləri bişirmək və yemək üçün sevirəm və pul qutuumda sizinlə bölüşən bir çox dadlı reseptlər var! Mənim Dolce vita kanalına qoşulun! Zövqünüz üçün test edilmiş, ləzzətli və sadə yeməklərlə sevdiklərinizi sevin! HƏR HƏFTƏ, mənim kanalımda yeni, sadə və dadlı evdə hazırlanan reseptlər, tikmə işi üzrə məsləhətlər var və bir müddət əvvəl Səyahət pleylistini açdım. Sizə, suallarınıza və şərhlərinizə sevinirəm. Həmişə liklər üçün bəyənir! Kanala qoşulun Mənim Dolce vita, şərh, sevim üçün təşəkkür edirik, həmişə gözəl! https://www.youtube.com/channel/UC8SH3dFpFmGLZSEtGP6nmEQ ********************************** Oruc tutma: https://www.youtube.com/watch?v=9uBCjLyTGe4&list=PLmTbgc6P8XzWDyDjcgXH0LRdRYCiZA_LA ********************************** Yeni il və bayram masası üçün təriflər: https://www.youtube.com/watch?v=rCMNEtTJWzM&list=PLmTbgc6P8XzUtKYGf5Cragqwndt3TABJz *************************** ********* Hər zövq üçün qəlyanaltılar: https://www.youtube.com/watch?v=iR4vBmgpr5M&list=PLmTbgc6P8XzWm2xO6G_oQ2Rfxmn9qJyAs ******************* *************** Salat tərifləri: https://www.youtube.com/watch?v=wWbKdVV-P8g&list=PLmTbgc6P8XzXvwsZIrEgK7G6TDLIprRGx ************* ********************* Ət yeməkləri: https://www.youtube.com/watch?v=GILfCpd2dq0&list=PLmTbgc6P8XzUyhqqV6BI45rEMWGQ_qMLt ******** ************************** Balıq yeməkləri: https://www.youtube.com/watch?v=80sAu_YI1RU&list=PLmTbgc6P8XzUQIke2y6Z8Ok_QDd4AfL ur ************************************ Pişirmə. Hər hansı bir şirin, duzlu, maya və şişman! https://www.youtube.com/watch?v=JsOuR3i7eWc&list=PLmTbgc6P8XzVEo171eM47gYVk2mis1uFB ********************************** ** Pastalar: https://www.youtube.com/watch?v=HlCG5aI7Sls&list=PLmTbgc6P8XzVwxtyRTGKElBZnF6PUTNro ****************************** ****** Seafood - Seafood https://www.youtube.com/watch?v=JtXusugSkIY&list=PLmTbgc6P8XzWCWxYzATzMsKJcfyuf_8xd ************************ *********** Vegetarian reseptlər: https://www.youtube.com/watch?v=bh4QxAQ1MeE&list=PLmTbgc6P8XzUdcOiFkUWi3YsD7mrSG_56 ******************** **************** Şorbalar: https://www.youtube.com/watch?v=8gHee0edOnA&list=PLmTbgc6P8XzVp2abMniLCx4RyBRs_SDUG **************** ******************** Mənim əl sənətim, əl sənətləri: https://www.youtube.com/watch?v=WnNY0MmhqUc&list=PLmTbgc6P8XzXu7tt456BfvgCGaHz56Q32 ******** *************************** SOC-a qoşulun. NETS: Facebook-da Facebook: https://www.facebook.com/groups/1144276518966024/ Odnoklassniki qrupu: https://ok.ru/moyadolcevita Vkontakte Qrupu: https://vk.com/club124977828 Siz qazanmağa başlaya bilərsiniz Youtube videolarını. Tərəfdaş proqramına qoşulun. Yalnız linkə baxın: https://youpartnerwsp.com/join?102837

Tava içərisində padella / Artichokesdə Roman / Karciofi içində bir qızartma qabda artichokes

Tərəvəz içərisində Roman ailə reseptində artichokes Pardella alla romana bir dostluq / Carciofi bir pano mio / Artichokes pan italian recipe https://youtu.be/ZyxyFkGBK7M Tərkibi: Artichokes, maydanoz, sarımsaq, nanə, duz, qara bibər, şüşə su, zeytun yağı maddələr: artichoklar, maydanoz, sarımsaq, nanə, duz, qara bibər, bir stəkan su, əlavə viran zeytun yağı maddələr: karciofi, prezzemolo, aglio, menta, satış, pepe nero, un bicchiere d'acqua, olio artiyoka, artishok bişirmək, artishok bişirmək, artishok bişirmək, artishok hazırlamaq, artishok hazırlamaq, artishok hazırlamaq necə, kak prigotovit artichok

Seçim və saxlama qaydaları


Yeməkdən əvvəl bir məhsul seçməlisiniz. Möhkəm uyğun yarpaqları olan təzə meyvə olmalıdır. Əlində artiqokanı götür - yetişəndə, bərk zaman olduqca ağır və möhkəm olmalıdır, əksinə, qönçələr təzə və köhnə deyildir. Həmçinin rəngə diqqət yetirin - düz olmalı və qəhvəyi ləkələr olmur. Sual, dərhal hansı növ artilleriya zövqünə görə yaranır. Bir qoz kimi bir az, yalnız bir sıra ləzzətlə.

Seçilmiş meyvələrin ölçüsü vacib deyil, ancaq unutmayın ki, onların diametrini hazırlayarkən məhsulun ağırlığını zəruri olduğundan iki dəfə çox çəkmək üçün lazım olan yeməyi hazırlamaq vacibdir.

Daha əvvəl paketə yerləşdirilən bir soyuq yerdə bir həftə üçün artichoklar saxlaya. Haşlanmış meyvələr dərhal yeyilməlidir və ya dondurulmalıdır, əksinə onlar qara rəng və acı bir dad olacaq.

Kulinariya əsərləri


Bütün növlərdən yalnız iki növ qida istifadə olunur: əkinçilik kampaniyası (əksinə, cynara scolumis adlanır), həmçinin bir karton (İspan artichoke Cynara cardunculus kimi tanınır). İlk nümayəndəliyində yalnız ətli qablar yemək üçün uygundur, yəni. alt (bud bazası), ikincisi - bazal yarpaqların ət petioles. Salatalar, isti və soyuq, pizza, pies, makaron və hətta çörək məhsulları: ənənəvi reseptlər görə, bir çox dadlı yeməklər hazırlamaq.

Peking kələmindən tez və dadlı kələm hazırlamaq

Tüklü artichok


Marinated artichokalar yalnız sağlam məhsullar deyil, həm də çox dadlıdır. Doğrudur, meyvələrin hazırlanması əvvəlcədən hazırlıq tələb edir, əks halda onları yemək mümkün olmayacaqdır.

Dörd orta ölçülü meyvəyə marinating 2 limon, 3 litr su və ədviyyat tələb edir. В качестве последних берется: 3 веточки свежей петрушки, пару долек чеснока, 0,3 л оливкового масла, соль и перец по предпочтениям и бальзамический уксус в количестве 2 ст. l

Итак, рассмотрим, как готовить артишок в маринаде:

  1. Для начала готовят лимонную воду, выдавив сок одного цитрусового в глубокую емкость, заполненную 3 л воды.
  2. Следующий шаг – подготовка артишоков. В ход идут крупные и мясистые.
  3. Плоды тщательно промывают от грязи и попавших в лепестки песчинок, обсушивают на бумажном полотенце. Далее при помощи кухонных ножниц отрезают жесткие чешуйки и счищают жесткую верхнюю кожицу с плодоножки.
  4. Также срезают приблизительно 1-2 см с верхушки бутона. Далее нужно удалить волосистую несъедобную часть. Удобнее всего это делать столовой ложкой, но так, чтобы не повредить мясистую часть плода. В результате вы должны получить мягкое донышко, которое и идет в приготовление.
  5. Очищенные бутоны разрезают на две половинки и снова тщательно промывают.
  6. Поскольку артишоки быстро темнеют – их сразу же кладут в лимонную воду на 5-10 минут. Это поможет сохранить цвет лепестков.
  7. Приступают к варке. Содержимое емкости переливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до среднего и отваривают бутоны в течение 30-40 минут. Все зависит от их зрелости и плотности.
  8. Готовность артишоков проверят вилкой – она должна свободно погружаться в мякоть. Сваренные плоды вынимают и дают остыть.
  9. Тем временем готовят маринад из мытой и рубленой петрушки, продавленного через пресс чеснока, соли, перца. Также вливают уксус и масло по вкусу.
  10. Когда артишоки остыли, их немного отжимают от воды, разрезают на более мелкие части (не очень мелко), выкладывают в заранее простерилизованную банку и заливают маринадом. Банку плотно закрывают крышкой и отправляют в холодильник на два часа.

Подборка самых вкусных рецептов мясной запеканки

Маринованные артишоки могут использоваться как холодная закуска, или идут для приготовления других блюд. Например, из них готовят очень вкусные салаты с артишоками.

Pişirmə zamanı özünüzə bir sıra zövq ala bilərsiniz, məsələn, kəklikotu, qarğıdalı, lülə yaprağı, darçın, isti bibər, eləcə də hər hansı digər bitki yağı.

Doldurulmuş Artichokes


Diyetinizə ekzotik bir az əlavə etmək istəyirsiniz? Səmərəli, şirəli və inanılmaz dadlı ənənəvi yeməyi hazırlayın - onları doldurun.

Hazırlamaq üçün 6 qönçə və qrunt malını 0,3 kq qəbul edin. Bundan əlavə, bir limon lazımdır, 6 kartof kök yumruları, 3 qaşıq. l limon şirəsi, eyni miqdarda zeytun və ya digər bitki mənşəli yağları, təzə cəfəri, ədviyyat və duz üstünlüklərə görə duz:

  1. Əvvəlcə əvvəlki reseptdə olduğu kimi, artqanokları hazırlamaq və limon suyuna batırın.
  2. Kərə yağı ilə isti bir qızartma qabda, kıyılmış əti nazik doğranmış soğanla qovur. Tenderə qədər ədviyyatlar və cəfəri və stew əlavə edilir.
  3. İndi artichoklar doldurularaq, ortada və ləçəklər arasındakı içliklər qoyulurdu.
  4. Kartof soyulmuş, kublar şəklində kəsilmiş, bitki yağı ilə suvarılmış, təzyiqli ocağa yerləşdirilmiş, üstəgəl qələmlər yerləşdirilir. Xəmir tamamilə pişirilənə qədər təxminən 20 dəqiqə bir qədər su və dodaq doldurun.

Heç bir təzyiq pişiricisi yoxdursa, qalın dipli bir kostyum və ya dərin qovurma qabından istifadə edə bilərsiniz.

Əncirok, ıspanak və pendirli pasta


Məhsulların mükəmməl birləşməsinə görə, yemək inanılmaz dadlı və doyurucu olur. Bundan əlavə, yalnız bir ailə yemək üçün deyil, həm də qonaqlar üçün uygundur.

Orijinal, dadlı, aromatik börek şarabı

Bu artichoke resept etmək üçün, 2 fincan makarna, ½ ct konservləşdirilmiş və artıq doğranmış artishoklara ehtiyacınız olacaq. Təzə doğranmış soğan və ispanaq eyni miqdarda. Sizə həmçinin 3 sarımsaq çiləsi, 0,5 çay qaşığı lazımdır. sarımsaq duz, bir stəkan krem, 2 çay qaşığı. l Misir nişastası, duz və bibər dadmaq. Pendirdən 1 tbsp miqdarında qızardılmış İsveçrə pendir, parmesan və mozzarella istifadə edin: ¼ St .: 2 tbsp. müvafiq olaraq. Ayrıca yeməkdə 225 qram krem ​​pendir istifadə olunur.

  1. Makaranı qaynadın və süzgəcdə oturun. Tez işləyin ki, makaron soyuq olsun.
  2. İpinak, soğan, sarımsaq ilə kəsilmiş konserveli artichokalar bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilir və pomidlənmiş pendir hamar bir qaba qədər qarışdırılır.
  3. İsti makaron əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  4. Kremin üzərinə duz, qarışdırın və yoğrulma qabından qabıqda yağı yağı ilə yayıldıqdan sonra yayılsın.
  5. Kütləvi bərabər şəkildə yayılmış, az miqdarda grated mozzarella ilə səpilir.
  6. Pendir yuyulana qədər 200 ° C-də pişirmək üçün sobaya göndərilir və mənə iştahaaçan bir qabığı var.

Tamamlanmış yeməyi tamamilə isti bir şəkildə təqdim edilir və porsuqa kəsilir.

Masterweb-dən

17.05.2018 22:00 15135 0

Qeydiyyatdan sonra mövcuddur

Bu artishok nədir və nə ilə yeyilir? Bir çoxu bu təsvirləri fotoşəkillərdə və mağazalardakı rəflərdə görmüşdü, lakin şimal ölkələrində az sayda insan artichokanın nə olduğunu və onu necə bişirmək haqqında bir fikrə sahibdir.

Enginarların böyük sevgililəri italyanlardır və bir neçə səbəbdən onları sevirlər. İlk növbədə, onun gurmələri onu unikal dadı ilə tərifləyir. İkincisi, məhsul hazırlıqda çox yönlüdür və onun faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Evdə artiqokları necə bişirmək lazım olduğunu anlamağa davam edir.

Niyə İtaliya?

Artichoklar italyanlar tərəfindən ilin ən çoxu, oktyabr-iyun ayları üçün istifadə olmağı sevdilər. Yılda bir dəfələrlə onların çiçəklənmələri ilə əziyyət çəkən bitki növlərinin sayı da çoxdur. İtaliya - artishokların istehsalında dünya lideri. Bitki ən vacib hissəsi yeyilmiş gənc açılmamış çiçəklərdir. Yaşlı böyümə, yeməkdə istifadə daha təhlükəlidir. Mağazalarda çoxlu sortları tapa bilərsiniz, onlar dəyirmi, oval, yaşıl və ya hətta bənövşəyi olur. Rəsmi olaraq dünya 90-dan çox artishok növünü bilir. Ənənəvi yemək yeyən ən yaxşı reseptlər İtalyanlara məlumdur.

Əncirokok nədir?

Dölün faydalılığı məhsulun normal fəaliyyət göstərməsi üçün ən vacib elementlərdən ibarət olmasıdır. Bunlar dəmir, sodyum, kalium, fosfor, vitaminlər, malik və sitrik turşulardır. Əncikəyin ən faydalı hissəsi əsasdır və kobud, acı dadsız yarpaqların bir qatının altında gizlədir. Ancaq içərisində olanların hamısı yeyilməyir, nüvənin mərkəzində istehlaka uyğun olmayan bir samanlıq paket var.

Gənc meyvələr hətta xam yeyilə bilər, lakin daha tez-tez sadəcə sirkə və limon suyu ilə suda qaynadılır. Onlar artichokları sevir və çəki itirir, meyvələr aşağı kalorili və hər hansı bir pəhriz üçün idealdır. Əncik yeməkləri, rekord bir miqdar lif sayəsində uzun ömürlü bir toxluq hissi verir.

Əncikokları necə seçmək olar?

Ən faydalı meyvələr sıx olmalıdır, ağır qönçələr. Əncikanın ölçüsü, rəngdən fərqli olaraq, ödəmə müddətini təsir etmir. Meyvələr ləkələrsiz rəngsiz olmalıdır. Müəyyən bir resept üçün artichok satın zaman unutmayın, inflorescence təmizlənməsi sonra bir neçə dəfə azalacaq, belə ki, düzgün məbləği düzgün saymaq. Meyvələri sıx bağlayan bir torbaya qoyduqdan sonra soyuducuda saxlamağı məsləhət görürük. Lakin, sərtləşməyin, daha yaxşı ətirli artishoklar, dadlıdırlar. Xəmir meyvələri təxminən bir həftə saxlanıla bilər, bişirilir - üç gündən çox deyil.

Artichokları necə emal və peel?

Meyvə təmizləməzdən əvvəl soyuq su ilə qarışdırılmaması üçün sirkə və limon suyu əlavə etməlisiniz. Əlcək suyunun dərini ləkələşdirə biləcəyi kimi əlcəyi də geyinməyi tövsiyə edir. Heç bir əlcək olmadı, amma mən artishokları təmizləmək məcburiyyətində oldum, onda sirkə və ya limon suyu ilə qaranlıq ləkələri yuyun. Müasir ev xanımları meyvə dondurmaq üçün çox rahatdır. Defrost edilmədən, onlar qablara əlavə edilir. Əvvəlcədən hazırlanmış artishoklar dərhal dondurulmalı, çünki tezliklə onlar qaralmağa başlayacaqlar.

Meyvə təmizliyi əsl sənətdir. Əvvəlcə ağır ləçəklərdən xilas olmalısınız, əsasını zədələməyin vacibdir. Sonra üst hissəsini çıxarın, sonra kök sahəsini kəsib təmizləyin. Enginarın ağır bir nüvəsinə malik olsaydı, bu da kəsilməlidir, rahatlığı üçün təmizlənmiş çiçəklənmə bir neçə hissəyə bölünməlidir. Təmizliyindən dərhal sonra artishoklar limon suyu və sirkə ilə suya göndərilməlidir. Ənənəni necə hazırlamaq lazım olduğunu anlamaq üçün qalır.

Yerkökü və soğan ilə bişmiş artichokes

Əncirokların bişirmək üçün ən məşhur və ekstravaqant yolu soğan və yerkökü ilə yandırmaqdır. On orta ölçülü artishok, bir orta soğan, iki kiçik havuç, yarım limon, duz və neft, tercihen zeytun hazırlamaq üçün hazırlayın. Kilo itkisi üçün artichoklar bişirmək üçün necə?

  • Fırın iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılıb ikən, artishokları yuyun, ancaq onları soymayın.
  • Bundan sonra, hər bir çiçəklənmə masaya vurulmalı və bir az açıq olmalıdır. Yalnız kök üçün çiçəklənmə.
  • Sapı öz missiyasını başa çatdıqdan sonra kəsilməlidir və artishokları zeytun yağı ilə yağlanmış olan bir çörəkçilik təbəqəsinə qoymalıdır.
  • Ən azı 45 dəqiqə meyvə yandırın, yarpaqları yandırılmış kimi, tünd qəhvəyi rəng olmalıdır.
  • Əncikokların sobada bişirilməsinə baxmayaraq, soğan və yerkökü yumşaq bir vəziyyətə salır.
  • Əncikokların sobada bişirdikdən sonra üst yarpaqlardan qurtarmaq lazımdır. Yaxşı hazırlanmışlarsa, çarşaflar asanlıqla yaddan çıxarılır.
  • Peçenizi və yerkökü bir çörəkçilik plitə üzərinə qoyun və onların üstünə qoyun - onsuz da soyulmuş qönçələr və bir neçə dəqiqə üçün sobaya göndərin.
  • Əncikoklar sobada qırmızıya baxırlarkən, limon suyu, zeytun yağı və duzu döydülər. Bu sousu hazır yeməklər tökülməlidir və yeməyə başlaya bilərsiniz.

İtalyan aşpazlar artıq bişirilmiş artishokların yarpaqların təmizlənə bilməyəcəyini qeyd edirlər, lakin bu cədvəldə belə xidmət göstərirlər. Beləliklə, yemək istidən uzun müddət saxlayacaqdır. Həmçinin, artishokları bişirmək və ayrı bir yemək kimi yemək, salat əlavə edə bilərsiniz.

Əncik Salatı

Əncirokların necə bişirilməsi merak edirsiniz? Salat bişirin! Belə sadə bir yemək olduqca qeyri-adi dadın və cədvəlin əsl dekorasiyası olacaq. Yemək üçün səkkiz artichok, limon, sarımsaq başlığı, maydanoz, susam, günəbaxan toxumu (balqabaq və ya ayçiçəyi), duz, yağ, tercihen zeytun lazımdır. Tərkibləri hazırdırmı? Siz yeməyə başlaya bilərsiniz:

  • Çiçəkləri yapışlardan çıxarın və hər bir çiçəyi dörd hissəyə bölün.
  • Suyu qaynatın və limon suyu, bir çimdik duz və dilimlənmiş artichok əlavə edin.
  • Tencereyi bir qapaq ilə örtün və ən azı 20 dəqiqə pişirin.
  • Əncikokoklar qaynadılır, sarımsağı hamar qədər duz ilə əzməklə, sonra qarışdırmaq üçün incə doğranmış maydanı və ya başqa bitkiləri əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  • Limon suyu və beş qaşığı zeytun yağı əlavə cəfəri sarımsağa əlavə edin. Gələcək sousu yandırın, o, qalınlaşmalıdır.
  • Qaynadılmış artichokları bir boşqabın üzərinə qoyun, susam və balqabaq toxumları və ya hər hansı digər toxum ilə səpin və üstündə hazırlanmış sousu əlavə edin.

Bu yemək dadlı və ən əsası, aşağı kalorili yeyənləri sevənlərə xitab edəcək.

Şərabda qovrulmuş artishoklar

Əlbəttə ki, qəlyanaltı kimi belə bir üsul diyet deyilə bilməz, ancaq artishoklar çox dadlı olur. Tarif çox sadə və çox az miqdarda maddələrdir. Səkkiz böyük ölçülü artishoku əvvəlcədən hazırlayın, bir stəkan quru ağ şərab, tərəvəz və ya zeytun yağı, duz və maydanızı dadmaq üçün hazırlayın. Hazırlıq üsulu aşağıdakılardır:

  • Meyvələri soyun və hər bir hissəyə dörd hissəyə bölün, artichokları da plitələrə endirə bilərsiniz.
  • Tava yağı ilə yağlayın və üzərinə çiçək açın.
  • Dərhal bir stəkan şərab və bir çimdik duz əlavə edin.
  • Sıvı buxarlanana qədər aşağı temperaturda artishokları bişirin.
  • Sonra bir damla kərə yağı əlavə edin və meyvə qəhvəyi olana qədər çanağı qızartın.

İsterseniz cəfəri və ya hər hansı digər yeşillik əlavə edin. Beləliklə, yemək tam görünəcək.

Əncikokların necə tərtib edilməsi

Hər şeydən əvvəl, su ilə bir qab hazırlaşın və limon suyunu sızdırın. Bu artishokların rəngini qorumaq üçün lazımdır - kəsilmə zamanı dərhal qaralırlar. Beləliklə limon suyunda artishokları daha tez-tez dip etməyə çalışın. Yeməkdən əvvəl orada üzgüçülün.

İndi birdən-birə yumşaq olanları götürərək, bütün yuxarı yarpaqları qoparırıq - biz onları tərk edirik!

Prosedurdan sonra bir artichoke kimi görünür.

Amma bu hamısı deyil ... Biz artishokun ayağını təmizləməyə dönürük. Yaşıl qabığın üslubda qalan yarpaqları ilə birlikdə çıxarın.

Bu nə baş verə bilər.

İndi bir bıçaq ilə bir çiçək bitki üst kəsilmiş. Beş santimetr. Artichok artık kəskin ipuçları olan yaşıl yarpaqlara buraxılmır. Tozdan sonra içərisində tünd bir ürək görəcəksən. Biz də bunu aradan qaldırmalıyıq.

Əncikokanın şirəli ürəyini təmizləyirik. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol qovun üçün bir qaşıq ilə. Amma prinsipcə adi bir şəkildə işləmək mümkündür.

Ümumiyyətlə, ikiqat kəsilmiş ənənəvi bitkilərdən bütün çılpaq çırpıntıları çıxarmaq çox rahatdır.

Burada aşpazan artillerin bişirilməyə hazır olduqları kimi görünür.

İndi birbaşa artishokların hazırlanmasına keçin.

Pişik texnologiyası

Beləliklə, artichokları satın almışsınız və indi onlarla nə əlaqəsi olduğunu anlamalısınız. Çox təsirli ölçülərə baxmayaraq, bu məhsulun yalnız kiçik bir hissəsi, yəni yarpaqların kökü və köküdür.

    Bu məhsul qaynadılmış olmalıdır.

    Bunu etmək üçün, su ilə doldurulmuş müntəzəm bir tencerəni istifadə edin, bir budva ya da ikiqat qazan.

İpucu! Bir anda bir neçə meyvə bişirirsinizsə, onda aralarında kifayət qədər boşluq olduğundan əmin olun. Əslində bişirildikdə, artishok çox yumşaq olur və orijinal formasını itirir.

Pişirmə vaxtı təxminən 45 dəqiqədir.

İpucu! Məhsulun hazırlığı bıçaqla yoxlanılır - bərkincə, bıçaq yağda olduğu kimi maneə törədilməlidir.

  • Qaynadılmış artichok soyuq su ilə bir konteynerə köçürülür, bundan sonra bir süpürgəyə atılır və ya artıq maye şüşədən çıxarmaq üçün dayandırılır.
  • Soslu həmişə dərin bir qabda bişirilir.
  • Əncirok yemək necə?

    İndi artishok yemək necə öyrənin. Ən böyük xoşbəxtlik bu məhsulun əl ilə yeyilməsidir. Palçıq sol tərəfdə saxlanılır və sağa bir təbəqədən sıxılır, hər birinin sarı ipləri sousa daldırılır və dişlər arasında süründürülür, əti çıxarır. Yenilməz hissələri ayrı bir qabda qoyulur.

    Beləliklə, daxili liflər yerləşdiyi artishokun nüvəsinə çatırlar. Bıçaq və çəngəlin köməyi ilə bu sözdə "saman" omba ilə ayrılır və məhsulun ən dadlı hissəsini yeməyə başlayır.


    Şərab ənənəvi olaraq artichoklara - quru Rhine və ya Portuqaliyaya verilir

    Lakin artishok yalnız qaynar şəklində yeyilə bilməz, bu məhsulun tərkib hissələrindən biri kimi fəaliyyət göstərən bir çox resept var. Onlardan bəzilərinə baxaq.

    Əncik Makaron

    1. 4 artichok ilə üst, tikan və petioles kəsdi.
    2. Suda seyreltilmiş limon şirəsi ilə su içində bir damla tender hissəsi qoyun.

    İpucu! Əncir qoxusu qarışdırıla bilər, çünki bu vacibdir.

  • Qatı qaynar duzlu suya qoyun və 15 dəqiqə bişirin, bir süzgəcdə drenaj edin.
  • Bir soğan soğanını kəsib, əncir parçalarını ince dilimlərə endir.
  • Zeytun yağı üçün 2 qaşıq zeytun yağı geniş bir tencereye dökün, qızdırmaq və içərisində canlını qızartın, bir dəqiqəlik artishok əlavə edin və bir dəqiqə aşpaz edin.
  • Beləcə müəyyən bir müddətdən sonra 320 g Penne makarna qabına qoyun, tamamilə makaron əhatə edir ki, artichoklardan suyu tökün.
  • Tava tərkibini bir qaynağa gətirin və daim qarışdıraraq bişirin. Gerekirse, pişirme prosesinə suyu əlavə edin.
  • Bitkilərlə hazırlanmış makaronda grated parmesan əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.

  • Fesleğen bir fıstığı ilə süslənin və dadın zövq alın

    Tuzlanmış turşu ilə artilleriya

    Tuzlu artichokalar haqqında bir neçə söz söyləmək lazımdır. Onlar mini artichokalar adlı miniatür tərəvəzlərdir. Onlar bir alt alt qalır ki, nəticədə, kaba aşağı petals, pedicels və toxum hissələri, təmizlənir. Müalicə olunan qönçələr limon turşusu ilə az miqdarda duzlu su ilə qaynadılır, soyudulur və kiçik konteynerlərə qoyulur. Sonra, tərəvəzləri ədviyyatlarla tutuşdur və dənizkənarı tökün. Nəticədə məhsul salatlara və digər yeməklərə əlavə edilə bilər və ya belədir.

      Tərtibatlarına uyğun olaraq yarım baqqal bulgur və quinoa qarışığı, otaq temperaturu ilə sərinləyin.

    İpucu! Qarışığı tapa bilmədiyiniz təqdirdə, bu məhsullar bir-birindən ayrı olaraq qaynadılır - bu nisbətdə götürülür - bulyonun 20% -i quinoa üçün 20% -dir.

  • Qırmızı bell bibərinin yarısı, toxumları çıxarın, yarım orta qacaq ilə eyni olun, incə tərəvəzləri doğrayın.
  • 100 g albalı pomidor kiçik kublara kəsilir.

    İpucu! Kiraz kiçik suyu verdiyi üçün burada istifadə olunur, ancaq digər sıx pomidorları ala bilərsiniz.

  • Hazırlanmış tərəvəz dərin bir qabda qatlanmış, qarışdırın.
  • Bir dəst cilantro, bir dəstə cəfəri və 10 ədəd nanə budağı götürün, budaqları çıxarın, yeşillikləri bıçaqla doğrayın və yeməyi tərəvəz ilə əlavə edin.
  • Çop 5 yaşıl soğan sapı, 4 ədəd turşu artichokası və 2 ədəd tortuqlu qaşıq kaşığı, incə doğrayın və digər maddələrə göndərin.
  • Zira toxumlarının 2 yemək qaşığı bir isti skillə əlavə edin, kiçik bir çimdik duz əlavə edin və havada itələyin.

    İpucu! Buradakı əsas amil bu südü aşmamaq deyil, çünki bu reseptdə qapalılar və artichokalar kifayət qədər miqdarda duz verməkdir.

  • Sos hazırlayın: yarım limonun suyunu kiçik bir qaba tökün, 50 ml zeytun yağı və doğranmış zirə ilə birləşdirin, qapağı bağlayın və yaxşı sarsın.
  • Bulgur və quinoa bir qabda tərəvəz ilə qoyun, sousda duz, qarışdırın.
  • Soyuducunu soyuducuda qoyun və 2 saata həcmləndirin.

  • Bu oriyental ət salatına və ya təzə pide çörək ilə birlikdə ayrı bir yemək olaraq xidmət edin.

    Videonu izləyin: Azerbaijan BEEF AND ARTICHOKE PLOV - the original recipe had Marijuana! (Avqust 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send