Tərəvəzlər

Yapon turşusu Daikon faydalıdır və düzgün bişirmək üçün nədir?

Belə bir daikon bir çox insanlar tərəfindən soruşulan bir sualdır, baxmayaraq ki, onların əksəriyyəti bazarda bu kök bitkini görmüşdülər. Beləliklə, bu, 5 kiloqrama qədər olan ağır ağ kök məhsulu olan bir çarmıxlı bitkidir. Bu turp və turp ən yaxın nisbi, lakin daha şirəli və tender ət fərqlənir. Yapon turşusu, onlar dəikon deyirlər, xoş və ətirlidir - yaxın qohumların acı xarakteristikası yoxdur.

Daikon - lobdan antik dövrdə çıxarılan turp növü (Asiya turp).

Belə bir tərəvəz uzun müddət saxlanılır və mükəmməl bir məhsula malikdir. Xam, qaynadılmış və ya duzlu formada istifadə olunur. Daikonun bəzi növləri yeməli yarpaqlara malikdir. Bütün yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlər öz ölkələrində tərəvəzlərin populyarlığına və bölgəmizdə daim artan istehlaka gətirib çıxardı.

Yaponiyadan tərəvəzin adı "böyük kök" kimi tərcümə olunur. Rus ədəbiyyatında kök məhsulu "ağ turp" və ya "şirin turp" adlanır. Bu bitkinin bir çox növü var:

  1. Filin ağzı Kubanda hibriddir.
  2. Minovashi - 1,5 kq qədər çəki silindrik kök məhsulu.
  3. Aokubi - 35 sm uzunluğa qədər nəhəng bir ağ havlu kimi görünür.
  4. Sakurajima - parlaq çəhrayı ət ilə böyük bir şalban kimi görünür.
  5. Yapon ağ uzun və başqaları.

Daikon turşunun faydalı xüsusiyyətləri

Tərəvəz Daikon böyük miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir:

  • Phytoncides.
  • Poroborik turşusu.
  • Lysozyme
  • Vitaminlər: C, B9, H.
  • Makro və iz elementləri: K, Cu, P.

Yapon turşunun müntəzəm istifadəsi bədənin toxunulmazlığını gücləndirir və yoluxucu xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir. Tərəvəz tələffüz etdi antiseptik xüsusiyyətləri və bakteriyaların yayılmasını maneə törədir. Diabet və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin müalicəsində özünü qurdu.

Digər xırdaçı kimi, daikon yüksək kalsium səviyyəsinə malikdir. Bu element sümüklərin, dişlərin, saçların və mismarların normal inkişafı üçün zəruridir. Bu kökdən yeməklərin müntəzəm istifadəsi osteoporoz, osteoartrit və birgə xəstəliklər ehtimalı azaldır.

Məhsul özünü mükəmməl şəkildə sübut etdi bədənin patogen hüceyrələrini bəsləyərkən. Bu, turpda olan antioksidanlar və nitrozaminlər sayəsində mümkündür. Bu maddələr kanserogen və radionuklidlərin təsirlərini azaldır. Yapon turşusu radiasiya terapiyası keçmiş xərçəng xəstələri üçün göstərilmişdir.

Xarici bir vasitə olaraq kök məhsulu üz maskalarında istifadə olunur, yaş ləkələri və acne, saç yuyulması və yara iyileştirilmesini aradan qaldırmaq üçün. Tərəvəz suyu açıq bir antioksidandır - azad radikalları saxlayır və yaşlanma prosesini yavaşlatır.

Kökünün enerji dəyəri - 100 qram məhsula görə yalnız 21 kcal Diyetlərini seyr edənlər üçün uyğun. Daikon turpunda olan çox miqdarda lif asanlıqla aclığı kəsir və xolesterin, bədənin toksinlərini çıxarır. Gözəl diüretikBöyrəkləri təmizləyən və bədəndən çox maye çıxarılan.

Kontrendikasyonlar Radik Daikon

  • Kök bir çox lif ehtiva edir, buna görə çox çətin həzm. Bu baxımdan, 50 ildən artıqdır ki, insanlar üçün qadağandır.
  • Tərəvəz gut, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri, ülser və qastritdən əziyyət çəkənlər tərəfindən istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir.
  • Böyük miqdarda Yapon turşunun istifadəsi ürək yanması və səliqəsizliyə səbəb olur.

Artıq böyüyür

Bitki əkib etmədən əvvəl, onun müxtəlifliyini müəyyənləşdirin. Yapon növləri torpaq növlərini tələb edir. Rus hibridləri şərtlərə xeyir vermir və daha sürətli inkişaf edir. Əkin üçün əkin sahəsi vacibdir yaxşı yanan, qazılmış və döllənmişdir. Yapon turşlarını əkmək üçün ideal vaxt iyun-iyul aylarıdır.

Əkin əvvəli, torpağı gübrə, humus və ya mineral gübrə ilə yaxşılaşdırmaq vacibdir. Torpağın asidi olduqda, ocağa əlavə edilir. İlk sürgünlər 7-10 gün sonra əkilir. Yağış miqdarına görə həftədə 3-5 dəfə sulanan tərəvəz. 1-2 aydan sonra, turp növündən asılı olaraq, qazıla bilər.

Təmiz hava şəraitində məhsul yığılması məsləhət görülmür. - Hazırda uzun bir kök bitkisinin qırılması riski yüksəkdir. Tökülmüş bitki torpaqdan təmizlənir və taxta qutularda və ya torbalarda qablaşdırılır. Məhsulu qaranlıq və sərin yerdə saxlayır - soyuducu, zirzəmi və ya bodrum qat. Temperaturun 0-5 ° C aralığında saxlanması vacibdir.

Bir çox bağbanlar artan daikon turşunun çətinliklərindən şikayət edirlər. Bununla həqiqətən çətinliklər var. Zərərsiz şəraitdə bitki enerji kökünün inkişafına deyil, oxların açılmasına sərf edir. Belə bir mənfi proses uzun bir işıq gün, aşağı hava istiliyi və yüksək nəmlik ilə izlənilə bilər.

  1. İncə. Sürgündə 2 əsl yaprak varsa, hər bir yuvada bir bitki qalır. Çəkilər arasında 20-25 sm qalması vacibdir, ikinci inceltmə isə 20-30 gün ərzində aparılır.
  2. Suvarma. Turş suyu sevir, ancaq tökməyin - su dayanmamalıdır. Suyu səthdən sonra torf ilə mulched edir.
  3. Hilling və loosening. Aktiv artım dövründə, prosedura müntəzəm olaraq həyata keçirilir, sonra kök yerdən çıxdıqca azalır.
  4. Ən çox sarğı. Torpağın külləri yataqlara səpilir - gübrə və zərərvericilərdən qorunma kimi xidmət edir. İlk inceltmeden sonra mineral gübrələr tətbiq olunur.
  5. Temperaturun saxlanması. Turp üçün optimal temperatura 15-20 ° C-dir. Film və ya digər materiallarla örtülmüş 10 ° C sürgündə. Yetkin bir bitki qısa müddətli dondan -4 ° C-ə qədər davam edə bilər.

Bitki əsas düşmənidir xaçpərəst birə. Böcək gənc sürgünlərə yoluxur və onun sürfələri köklərə yem verir. Heç bir şey edilmirsə, 2-3 gün sonra zərərvericilər bitkinin tender tumurcuqlarını məhv edəcəklər. Bugs qarşısını almaq üçün, torpaq nəmli saxlamaq - bit bir quru torpaq üstünlük verir. Enfekte turp, əhəng və kül və ya kimyəvi maddələrin qarışığı ilə səpilir.

Cooking tətbiqi

Tərəvəz xam yeyilir və salatlara əlavə edilir, sashimi üçün yan çörək kimi xidmət edilir. Grated daikon şorba içərisində istifadə edilən qızardılmış balıq və ya güveç ilə təmin edilir. Bu Yaponiyada məşhur kök bitkidir - ən böyük sahə onun bitkiləri üçün ayrılmışdır. Cənub-Şərqi Asiyada, Çin və ABŞ-da çox istehlak olunur.

Yaponiyada daikon istehlak mədəniyyəti inkişaf etdirilir. Məsələn, octopuses və squid, eləcə də ənənəvi yeməklər ilə yeyilir. Yapon xalqı da yarpaqları yeyir. Bununla birlikdə, onlar tez bir zamanda sarılaşdıqları və pisləşdikləri səbəbiylə mağaza və restoranlarda tapılmırlar. Lakin suşi üçün yan yemək tez-tez bir bitki gənc tumurcuqları istifadə edin.

Kök bitki də Hindistan, Tibet, Vyetnam və Koreyada milli yemək sayılır. Myanmada minik meyvəsi dəikon kimi və ya bir salat kimi Çin, şitake göbələkləri ilə yeyilir. Bu ölkədə turp ənənəvi ailə müalicəsi hesab edilir. Koreyada kimçi və kimbal tərəvəzdən hazırlanır. Həm də bu bölgələrdə məşhur olan tanmiji adlanan duzlu daikon var.

Qış üçün daikon doğranır və qurudulur - bu kimi vitaminlər və iz elementləri saxlayır. Haşlanmış və saqqalı turp daikon zövqünü dəyişdirmir və faydalı maddələrin mükəmməl şəkildə saxlanmasını təmin edir. Yapon turşu sirkə içərisində konservləşdirmə və süzgəc üçün uygundur. Rusiyada tərəvəz bitki yağı, krem ​​və ya xama ilə salat kimi xidmət edilir.

Daikon nədir? Bu, şərqdən bizə gələn bir ağ havlu kimi bir bitkidir. Dadı ilə, bu, turp və turp bənzəyir, ancaq bir acı yoxdur. Buna görə də, o, yemək üçün geniş tətbiq tapmışdır. Daikon hələ də çox miqdarda vitamin və iz elementləri. Ağ kök bitkisi, onların pəhrizlərini izləmək və artıq çəki ilə mübarizə edənlər üçün uygundur. Ölkəmizdə tərəvəzlərin populyarlığı yalnız böyüyür və layiqdir, çünki faydalıdır və böyümək asandır.

Qısa Bitki mənbəyi

Yapon radikasının vətəni Şərqi Asiyadır.

Yaponlar bu tərəvəz bitkisinə aşiq oldular və onlar fəal böyüməyə başladılar və şəkillər və ölçülərdən fərqli çox sayda çeşid gətirdilər.

Ən populyar kök məhsulu, aokubi-daikon, uzanan, qalın olmayan bir kök kimi görünür və ən orijinal, sakurajima şəklində böyük bir şalban şəklindədir: təxminən 500 mm diametri və 450 qr ağırlığında.

İndiki vaxtda bu iddiasız tərəvəz bitkiləri belə ölkələrdə yetişdirilir:

Maraqlı bir faktdır ki kök məhsulu oyma üçün əsas kimi istifadə olunur (tərəvəz üzərində oyma sənəti). Turpdan unikal, əldəqayırma çiçəkləri kəsə bilərsiniz.

Xeyli turp daikon nədir?

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri askorbin turşusu və B vitaminləri, eləcə də bitki lifi, pektin - maddələrin, habelə fittoncidlərin, təbii antibiotiklərin normallaşdırılmasını normalləşdirən maddələrə əsaslanır.

Bitki antiseptik kimi fəaliyyət göstərir və antibakterial xüsusiyyətlərə sahibdir və kök məhsulu kəskin respirator infeksiyaları və infeksiyaları ilə mübarizə üçün effektiv vasitədir.

Radik Daikon immunitet sisteminin vəziyyətini normallaşdırır və onun fitoksidləri patogen bakteriyaları aradan qaldırır.

Ateroskleroz və revmatizmlə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur.

Əksinə, güclü horseradish və acı turp - narıncı Yapon turp kiçik bir miqdarda xardal yağları və qlikosidləri təsirli şəkildə təsir edən qlikosidləri ehtiva edir.

Tərəvəz, zəruri mayenin bədənindən çıxarılmasına, daxili orqanları təmizləməyə, mədə-bağırsaq traktının işlədilməsinə tetiklemeye kömək edir və hətta daş yağlarının məhvinə təsir göstərə bilər.

Bir çox alim, işlənməmiş bir tərəvəzin radiasiya və radiasiyanın təsirlərini aradan qaldıracağını qəbul etdi.

Daikon - pişirmə sirləri

Kök məhsulu unikal tərəvəz məhsulunu təşkil edən adi turp və turp ilə müqayisədə daha zərif bir zövqə malikdir.

Təzə gənc meyvələr, ehtimal ki, xama sousu və ya ayçiçəyi yağı ilə ətirli ayrı bir yemək olaraq yeyin.

Məhsul digər tərəvəzlərlə də yaxşı gəlir.

Asiya ölkələrində meyvə hər yerdə istifadə olunur və hər gün, yüz minlərlə insan üçün menyuya daxil edilir.

Koreya mətbəxində, onlar məşhur kimchi etmək, Çin, daikon tortlar bişirmək üstünlük verirlər.

Yapon təzə və suşi, balıq məhsulları və tempura tərkib hissəsi kimi istifadə edir.

100 qram pəhriz məhsulu yalnız 18 kalori içərisindədir.

Yapon aşbazları da miso qabına qoyub, qaynatmaq və paltarları ilə təklif edir. Tez-tez dəniz sürünənləri ilə süzülür, sirkə doldurulub, qurudulur və qış vaxtına yığılır.

Bundan əlavə, kök məhsulu Tibet, Vyetnam və Hindistanın milli mətbəxində tapıla bilər.

Bitkinin kök hissəsinə əlavə olaraq, bitkilərin bitki örtüyü və bitki örtüyü yeyən kimi istehlak olunur, ancaq uzun müddətdir ki, daikonun yuxarı hissəsini saxlamaq mümkün olmadığı üçün hətta böyük alış-veriş mərkəzlərində də satın alınması qeyri-mümkündür.

Yalnız ölkələrində dəikonları becərənlər zəngin yaşıllıqdan dadmaq və zövq ala bilərlər.

Tərəvəz və yaşıl hissəsi arıqlamaq istəyənlərə faydalanacaq. Kiloqramdan qurtarmaq üçün yaxın zamanlarda kilo vermək üçün daikondan gələn salat kömək edəcək.

Daikon turp bişirmək üçün nə lazımdır?

Daikon ən çox salatalarda istifadə olunur, onun hazırlanması çox sadədir:

  • Soğan və fasulye ilə Daikon salatı

Bu cür salat vegetarian qidaları, həmçinin Lent zamanı istehlak üçün tövsiyə olunur.

Aşağıdakı maddələr hazırlanmalıdır:

  1. Daikon - 0,6 kq.
  2. Qırmızı şalgam - 1 ədəd.
  3. Üzümlərdə yaşıl noxud - 0,1 kq.
  4. Susam yağı - 2 qaşıq.
  5. Pirinç əsaslı sirkə - 2 qaşıq.
  6. Qara küncüt toxumu - 2 qaşıq.
  7. Bal - 2 qaşıq.
  8. Soy sousu - isteğe bağlı.

  • Tərəvəz yuyulmalı və böyük bir yuyucuda silinməlidir və ya zolaqlara kəsilməlidir.
  • Şirin soğan yarım halqalara kəsildi. Orta parçaları arasında noxudları kəsdirin.
  • Peas, ehtimal ki, qablardakı lobya ilə əvəzlənir.
  • Baklagiller əvvəlcə 90 saniyə qaynadılmalıdır.
  • Məhsullar qarışdırılmalı və pansuman, sous hazırlanmasına başlamalıdır. Bunu etmək üçün, bir qarışdırıcıda, susam yağını bal və sirkə ilə döymək lazımdır.
  • Bundan sonra, bu sous ilə salat dadmaq, yaxşı hər şey qarışdırmaq və tərəvəz doydu ki, soyuq yerdə qoymaq lazımdır, təxminən 60 dəqiqə.
  • Əvvəlcə qara susam toxumlarına səpilən və soya sousu ilə təcrübəli olan yeməyi vermək lazımdır.
  • Pişirildikdən dərhal təzə yemək lazımdır.

  • Vejeteryanlar üçün daikonlu Apple salatası

Bu sadə salat ət və balıq yeməyənlərə müraciət edəcək. Həm də orijinal bir şey istəyirsinizsə, bu, yemək üçün gözəl bir salatandır.

  1. Yapon turşusu - 0,3 kq.
  2. Yaşıl alma - 2 ədəd.
  3. Havuç - 2 ədəd.
  4. Qoz - 2 qaşıq.
  5. Zeytun yağı - 3 qaşıq.
  6. Şərab sirkəsi - bir qaşıq.
  7. Düyü, ədviyyat - istənilən halda.

Tərəvəzlər təmizlənməlidir və böyük bir yuyucuda silinməlidir. Fındıq, yağsız yağdan, sərindən və çubuqdan az miqdarda bir təzyiqə ehtiyac duyur.

Sousu sous üçün, sirkə və ədviyyatlar birləşdirmək lazımdır. Sezon salatını soyun və yeyin.

  • Yapon turşusu ilə ət salatı

Daikon və qaynadılmış mal əti almaq lazımdır. Et mümkün qədər ince kimi saman kəsilmiş olmalıdır. Soğanlar üzüklərə kəsilir, turp qatır, istədikləri hər şeyi qarışdırın, ehtimal ki, duz. Dadmaq mövsümü.

Daikon - əksinə

Daikon qabları çox faydalıdır, lakin əksinə də var.

Diaqnoz qoyulduqda Yapon şalgam yemək tövsiyə edilmir:

  1. Mədə xorası.
  2. Duodenal ülser.
  3. Böyrək patologiyası.

Bir çox qidalandırıcı tərəvəz yeyirsinizsə, susuzluq başlaya bilər. Qaraciyər patologiyası vəziyyətində, metabolik proseslərlə bağlı problemlər, məhsul diqqətlə yeyilməlidir.

Diqqət! Diyeton daxil etməzdən əvvəl, doktorunuzla məsləhətləşin.

Tərkibi və qida dəyəri

Turşuğun faydalı xüsusiyyətləri qida dəyərini, dadı, qidalandırıcı tərkibini müəyyən edir. Daikon yeməkçiləri tərəfindən boşa çıxmır: çələng zülal və karbohidratlar üçün bədənin fizioloji ehtiyaclarını tam təmin edir və pulpa içərisində yağlar yoxdur.

Qeyddə. Daikonun 100 g xammalı zülalları - 1,2 g, karbohidratlar - 4,1 g və yalnız 21 Kcal ehtiva edir. Protein parçalanması zamanı 5 Kcal azad edilir, karbohidratlar - 16 Kcal.

Faiz dərəcəsi olaraq, turp enerjisinin dəyəri nümunəvi şəkildə ifadə edilə bilər: karbohidratlar 77.4%, proteinlər 22.6%. Biyokimyəvi tərkibi:

Arıqlamaq üçün diyetlərin inkişafında nutritionistlər tərəvəzin aşağı kalorili məzmununu və tərkibini təşkil edən faydalı komponentlərin kompleksini nəzərə alır.

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri

Turp yaşı hər kəs üçün yaxşıdır. Daikon qiymətli müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

  • İçəridə olan kalium ürəyə müsbət təsir göstərir, şişkinliyi azaldır,
  • B qrupu vitaminləri kompleksi sinir və endokrin sistemlərin işini normallaşdırır, insulinin istehsalını tənzimləyir,
  • dəmir anemiyanın qarşısını almaq üçün xidmət edir, hemoglobinin sintezinə iştirak edir,
  • Vitamin C soyuqdan qoruyur, immunitet sistemini stimullaşdırır,
  • kökdə tiroid bezi üçün lazım olan yod,
  • fosfor bir insan üçün aktiv beyin fəaliyyəti, sümüklərin, dişlərin formalaşması, 100 g ət başına məbləği 28 mq,
  • fermentlər nişasta ilə həzm etməli,
  • sellülozda olan fittonzidlər bakteriya təsirinə malikdirlər,
  • pektinlər qan içində xolesterolu və qlükoza səviyyələrini azaldır.

Çörək turp yeyin yemək zərərli toksin və tullantıların bədən təmizləmək kömək edir. Bu, bağırsaqları liflə təmizləməyə kömək edir. Zərərli maddələrin bədənini buraxaraq, turp qarışıqdakı yükü azaldır. Alimlər tərəvəz kompozisiyasında unikal anti-xərçəng agenti - pororodik turşu tapdılar, buna görə də kök məhsulunun istifadəsi xərçəng üçün profilaktik tədbir kimi xidmət edir.

Ümumi faydalar

Kompozisiyanın təhlili insanlarda turp yaranmasının faydalı olduğunu anlamağa kömək edir. Onun istifadəsi bütün insanlar üçün ümumi bir faydadır:

  • immunitet sistemini gücləndirir
  • narahatlıq azaldır, sinir sistemini susdurar,
  • kilo verməyə kömək edir,
  • bədəni (böyrək, qaraciyər, bağırsaq) təmizləyir.

Həkimlər 50 yaşdan yuxarı insanlar üçün pəhrizdə kök bitkisi də daxil olmaqla məsləhət görürlər. Yaşla, gəmilərin vəziyyəti pisləşir, xolesterinin səviyyəsi yüksəlir. Turşu içindəki antioksidanlar aterosklerozun müalicəsini asanlaşdırır.

Selenium (Se) yaş insanlar üçün xüsusilə faydalıdır, çünki illər ərzində bədənin tərkibi təbii şəkildə azalır. Daikonun daimi istehlakı xərçəng riskini azaldır. Selenyum xərçəngin qarşısının alınmasıdır:

  • həzm sistemi
  • prostat,
  • kolon,
  • uterus.

Selenyum, omurğa və oynaqlarda qığırdaq meydana gəlməsində fəal iştirak edir. Bu element osteokondrozun müalicəsində vacibdir. Kökdən yemək yeyərkən, insanlar kalsiumun çatışmazlığını doldurur, osteoporozun inkişafına mane olur. Yapon radikalı qabların istifadəsi bədənin ümumi inkişafına kömək edir və lizozim proteinləri qripdən, ARVI-dən geri qaytarma prosesini sürətləndirir. Bir tərəvəzin həm qadınlar, həm də kişilər üçün eyni dərəcədə faydalı olduğunu sübut etmişdir.

Qadınlar üçün faydalıdır

Çox qadınlar yalnız sağlamlıqla deyil, onların görünüşü ilə eyni dərəcədə narahat olurlar. Daikon oruc günləri və kilo diyeti zamanı faydalıdır. Uzun müddət qidalandırıcılığı uzun müddət əlavə edərkən kilo itkisi baş verir və kök suyu qadın orqanını toksinlərdən təmizləyir və yağın daha yaxşı qırılmasına kömək edir.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

Şərq ölkələrində kök bitki bir afrodizyak sayılır. Təzə, konservli, turşu turp yeyən kişilər, gücdən şikayətlənmirlər. Daikonun müalicəvi xüsusiyyətləri kişilərin sağlamlığına kömək edir, genital bölgəyə qan axını artırır, ürogenital sistem xəstəliklərinin riskini azaldır, müalicəsini sürətləndirir.

Sağlam həyat tərzinə səbəb olan kişilər üçün, daikondan hazırlanan yeməklər uyğunlaşmaq, çəki idarə etmək, overeatmadan çəkinməyə kömək edir. Obeziteye meyilli olan kişilərə kök bitkisi yemək faydalıdır, az hərəkət edənlər, kompüterdə çox vaxt sərf edirlər və ya bir avtomobili idarə edirlər.

Xalq təbabətində

Dərinin kiçik zərərləri rubik daiikonla müalicə olunur: aşınmalar, çatlamalar. Çınqıl qatı turşu zədələnmiş səthə yerləşdirilir və bantla sabitlənir. Bal, su ilə qarışdırılmış xarici dırnaqlı daikon tətbiq olundu: 3 hissə turp, 2 hissə bal, 1 hissəsi su. Bu sürtünmə radikulit və romatizm ilə kömək edir, ağrıları azaldır.

Yaşlılıq dövründə bir çox insanların həyatı aterosklerozla mürəkkəbləşir. Məlumata gəldikdə, menyuda turp salatını ehtiva etmək kifayətdir. Gündəlik istehlak dərəcəsi 150 qr.

Gündəlik qan şəkərini azaltmaq üçün daikon suyu alın. Gündəlik faiz dərəcəsi - 6 tbsp. l yeməkdən sonra üç dozada. Sıxılmış turp suyu bir günə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlana bilər. Bağırsaqların işini tənzimləmək üçün, gecə suyu içmək kifayətdir, bu, yumşaq laxator kimi işləyir. Kabızlık problemi həbdən istifadə edilmədən həll edilir.

Kosmetologiyada

Bağırsaq problemi üzün dəri vəziyyətinə təsir göstərir. Qaşıq, yoxsul rəng, quruluq və ya yağlılıq yoxsul bağırsaq performansının əlamətidir. Dərinin müalicəsi üçün Yapon radish suyu hazırlanır, üzü silinir. Daikon suyunun istifadəsindən mümkün nəticələr:

  • yaş ləkələrinin yox olması,
  • gözenek temizleme
  • iltihabların aradan qaldırılması
  • incə qırışların sayını azaldır,
  • Dərinin yaxşılaşdırılması.

Turşu şirəsinin xarici tətbiqi içəriyə daxil olduqdan daha az təsirli fəaliyyət göstərir. Daikon üz maskaları dəri üzərində dəfinin şəfa effektini artırır. Kökləri hazırlamaq üçün zeytun yağı (1 çay qaşığı) ilə qarışdırılır, yaxşı bir şirniyyat üzərində (50 q) sürtülür. Kütləvi təmiz dəri tətbiq edilir, 20 dəqiqədən sonra yuyulur. Cildin cavanlaşması üçün bal olan daikondan maska ​​tətbiq edin. Hazırlanması üçün 1 kök qaşığı bal ilə qarışdırılan ortalama kök pulpunu istifadə edin.

Yeməkdə

Dünyadakı aşpazlarımız arasında daikon artan bir populyarlıq var. Aşbaz daha təcrübəli, kök bitkinin daha möhtəşəm istifadə olunur. Acı, pulpada qeyri-bərabər paylanır: başları daha böyük, orta hissəsi isə şirindir. Asiya yeməklərini yemək zamanı nəzərə alınır.

Bu vacibdir! Təzə salat faydalıdır, iyileştirici xüsusiyyətlərinin əksəriyyəti hazırlıqdan 30 dəqiqə sonra itirilir.

Bir çox insan qaynatılmış toyuq ilə daikon salatı üçün zəngin reseptə ehtiyac duyur. 200 g turp üçün sizə lazım:

  • 150 q qanadlı ət,
  • 2 ədəd pomidor,
  • 2 ədəd xiyar,
  • göyərti (fesleğen, cilantro, nanə).

Unspecessed yoğurt doldurmaq lazımdır, bu, 4 çörək yeməyi olacaq. l Tərəvəzlər (turp turşu, xiyar) zolaqlara kəsilir, ət ətlə əllərə bölünür, pomidor ince dilimlərə kəsilir, yeşilliklər əzilir. Bütün maddələr qarışdırılmır və unsweetened qatıq ilə təriflənir.

Yaz aylarında hazırlanan asanlıqla hazırlanan vitamin salataları bir neçə tərəvəzdən hazırlanır və daikon ilə birləşmələr çox fərqli ola bilər. Bir çoxları susamlı ətirli turp dadına bənzəyirlər. Yeməyin tərkibi məhsullardan ibarətdir:

  • Daikon - 300 q,
  • ağ susam - 2 tbsp. lt
  • dibinə
  • yaşıl soğan,
  • cəfəri
  • xiyar - 2 ədəd. (böyük deyil).

Yanacaq doldurulması üçün zeytun yağı (3 hissə) və soya sousu (1 hissə) lazımdır.

Pişirmə prosesi çox vaxt çəkmir. Daikon kəskin plitələrə kəsilmiş və ya qaba yaltaq ilə kəsilməlidir. Xiyar dilimlənmiş, şüyüd və soğan doğranmışdır. Hamısı salat qabına qoyulur, sus və yağdan ibarət qarışığı ilə susam toxumları ilə mövsüm səpin.

Yalnız 15 dəqiqəlik bir daikon bir qarnını edə bilərsiniz. Bir dieter üçün, qızardılmış kartof üçün əla əvəz ediləcək. Yemək dadlı və aşağı kalorili olur.

Qeyddə. İstilik müalicəsi zamanı, turp pulpundan olan acı yox olur.

Garnitürün 1 hissəsi üçün məhsulların istehlakı:

  • Daikon turp - 350 q,
  • bacon - 7 q,
  • bitki yağı - 1 osh qaşıq. lt
  • zövqə bibər (bibər, duz),
  • göyərti (maydanoz).

Daikon, orta istilikdə 10 dəqiqə şəffaf olana qədər yağda qızartmış orta ölçülü çubuqlara kəsilir. Yemək bitdikdən sonra turp yulaflı çörək bişmiş donuz və doğranmış cəfəri ilə səpilir. Yemək isti isti.

Pəhrizdə

Kilolu insanlar yüksək kalorili qidaları diyetindən aradan qaldırmaq və onları tərəvəz, sağlam və aşağı kalorili yeməklərlə əvəz etmək lazımdır. Nutritionists fiber olan kök tərəvəzlərin istifadəsini xoş edir.

Toksinlərin bədənini təmizləmək üçün turp suyu içirəm. Yeməkdən sonra müsbət nəticələr əldə edərkən ½ fincan təzə hazırlanmış içki içmək məsləhət görülür:

  • Bədəndən artıq mayenin çıxarılması,
  • kilo itkisi
  • bağırsaq təmizləyici
  • pis xolesterolu azaldır

Əslində xiyar, turp meyvə suyu, maydanozdan bir hamar içmək.

Daikon zərər

Daikon turşusunun səmərəli istifadəsi zərər vermir. Qarın şişkinliyi şəklində xoşagəlməz hissi overeating ilə mümkündür. Bu cür xəstəliklərə yoluxan insanlar üçün kontrendikasyonlar var:

  • mədə yarası və duodenal ülser,
  • xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri,
  • fərdi intolerans,
  • tiroid disfonksiyonu,
  • safra kanallarında daşlar.

Gut olan xəstələrin və urolitiyazın müəyyən olunmuş diaqnozu ilə uyğunlaşdırılmalıdır. Daikon overeatının əlamətləri: səpinlik, mədə-bağırsaq mukozasının qıcıqlanması.

Yapon turşunu necə seçmək olar?

Bir turp seçərkən, üstlərin vəziyyətini təhlil etməliyik. Təzə, yaşıl toplar - yüksək keyfiyyətli kök əlaməti. Daikon kabuğu yumşaq, sıx, elastik, ağırdır.

Kolleksiya və saxlama

Turp 5 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda saxlanmalıdır. Bu məqsədlə, soyuducunun uyğun qənd və ya tərəvəz bölməsi. Tövsiyə olunan istilik şəraitinə uyğunluq - ağ çürüyən meyvələrin qorunması və saxlama müddəti uzadılmasının təmin edilməsi. Məhsul yığımdan sonra 1,5-2 aydan başlayır. Tam şərtlər əkilmiş turp növünə əsaslanır. Quru havalarda işlər aparılır. Qəbirə çürük və mexaniki ziyan almayan yalnız sağlam turp meyvələri salınır.

Daikon

Onun yumşaq zövqü ilə ağ turşu demək olar ki, heç bir emal tələb etməz. Siz sadəcə onu grated, xama, duz duz və zövq bilər. Faydalı turp daikondan daha çox xüsusiyyətlər yemək istənilən şəkildə görünəcəkdir. Ənənəvi olaraq, tərəvəz Yaponiyanın və Koreyanın milli yeməklərində rulon, suşi, balıq yeməkləri, salat, kimçi kimi istifadə olunur. Daikon da miso şorbalarına əlavə olunur, dəniz məhsulları ilə bişmiş, duzlu.

Ağ turşu hətta qış üçün biçilə bilər - duz və sirkə və bankalarda gəzmək. Daikon turşunun orijinal yeməyi qovrulmuş kök bitkidir. Kartof kimi bir az dadır. Siz turp qızartmaq və onun dilimlərini pan, duza atmaq, xama və soğan əlavə edə bilməz. Stew məhsulları 10 dəqiqədən çox olmamalıdır və ən ləzzətli yemək hazır olacaq!

Daha qeyri-adi, lakin daha az ləzzətli yemək - meyilli dəikon turp. Bitki mənşəli incə dilimlərə endirmək, un, su və yumurta meyvəsini hazırlamaq, dilimləri qarışıqda dip və bir az qızartmaq lazımdır. Bu yeməyi bibər və duz ilə qarğıdalı olan xama ilə xidmət edin. Daikon da sobada bişirilir, yavaş ocağın içində bişirilir və təbii ki, onunla dadlı salat hazırlayır.

Daikon turp salatları - reseptlər

Turplu hər hansı bir salat sağlamlıq üçün yaxşı olacaq. Qatıqlı diyetə baxmayaraq, radikalı daikon ilə salat tarifleri uyğun - ən başlıcası bitki yağı ilə doldurmaq və yüksək kalorili maddələr təmin etmək deyil. Diyetə riayət etmək lazım deyilsə, xama, mayonez, qatıq bitki paltarlarına əlavə edə bilərsiniz. Ağ turp yaxşı soğan, yerkökü, göyərti, alma, ət və yumurta ilə birləşdirilir.

Alma və qoz ilə Salat

  • Daikon turp - 300 qr
  • Bitki yağı - 3 qaşıq
  • Yaşıl alma - 3 ədəd
  • Qoz - 50 q
  • Yerkökü - 1 parça
  • Spice duz
  • Şərab Sirkesi - 2 qaşıq

Mikrodalğalı sobada qurudulmaq üçün qoz, bir bıçaq və ya əl ilə kəsmək. Çiyələk, kök də təmiz. Elmalar çiynini kəsib, kəsib kəsdirin. Hər üç komponenti qaba yuyuculuğa çəkin. Qoz-fındıq əlavə edin. Neft, duz, sirkə, ədviyyat paltarları hazırlayın. Salat üzərinə duz edin, xidmət edin.

Et ilə salat

  • Hər hansı bir ət - 300 qr (toyuq, mal əti və s.)
  • Daikon - 400 q
  • Soğan - 2 ədəd
  • Xama, bitki yağı - 2 qaşıq
  • Mayonez - 50 q
  • Apple sirkəsi - 2 qaşıq
  • Tuz

Əti tenderə qədər yuyun (yumşaq). Daikon belə bir salat turşusu ilə sarğı üçün hətta hamar və ya bişmiş hamiqon ala bilərsiniz, onda yalnız qaynar zolaqlara kəsmək lazımdır. Soğan yarım halkaya bölünərək qaynar suya dökün. Daikon bir Koreya şerbetçiotu üzərində grated. Bütün maddələri qarışdırın. Mayonez, xama, sirkə, duz, bitki yağı sosu hazırlayın. Salatın üzərinə tökün.

Daikon öyrənmək üçün necə?

Daikon kökü böyük bir turp və ya havuç kimi görünür. Onun uzunluğu orta hesabla 30 sm-ə çatır və diametri təxminən 8 sm-dir. Əlverişli şəraitdə bu bitki uzunluğu 60 sm-ə qədər böyüyə bilər və 500 qr ağırlığa malikdir.

Yuxarıdakı şəkildə göründüyü kimi, daikon ağ rəngdədir. Dadı ilə eyni tərəvəzə bənzəyir, ancaq tərkibində xardal yağların olmaması sayəsində daha xoş ətir və daha yumşaq bir dad var.

Bu tərəvəz Yapon mətbəxinin əsas tərkib hissələrindən biridir. Yemək yeməyi olaraq təqdim edilir, salata əlavə olunur. Daikon turpunun dadı ət və balıq yeməkləri ilə yaxşılaşır, tez-tez miso çorba verilir və saşimi onu tamamlayır.

Nə bişirirsiniz?

Daikon - turp və ya turp dadı ilə daha çox bənzəyir nə müəyyən etmək olduqca çətindir, lakin bunlardan fərqli olaraq, bu kök məhsul tamamilə acı daddan məhrumdur. Bu fakt onu xammaldan istifadə etməyə və vitamin salatlarına daxil etməyə imkan verir. Və ən əsası, bu vəziyyətdə bütün xüsusiyyətlərini tam olaraq saxlayacaqdır.

Marinated Daikon Oriental

  1. Bir konteynerdə 50 ml su tökün, 50 qram şəkər, 30 ml alma kabağı sirkə, zirəklik bir çimdik əlavə edin.
  2. Yanğına qoyun, tərkibini bir qaynağa gətirin və şəkərin tamamilə ləğv edilməsindən sonra sobadan çıxarın.
  3. İncə dilim və duza kəsilmiş 100 g daikon qabığı.
  4. Hazırlanmış tərəvəzləri bir süzgəcə köçürün və bir saat buraxın. Bu vacibdir! Bu, artıq mayenin tərk edilməsi üçün vacibdir.
  5. Müəyyən vaxtdan sonra daikonu su ilə yuyun və dilimləri kağız dəsmal ilə qurutun.
  6. Kök bitkini plastik və ya şüşə qabına qatın, dənizkənarı tökün.
  7. Qabıyı sıx bağlayın və qabını bir neçə dəfə sarsıtın.
  8. Bir gecədə turşuya buraxın.

Alabalık daikon ilə silindir

  1. Sümükdən və dəridən 4 ədəd alabalıq filesi, taxta qoydu.
  2. 3 dilim sarımsaq, 1 ədəd təzə zəncəfil və 2 bıçaqla gözəl bıçaqla doğranmışdır.
  3. Bir konteynerə qoyun, bir kireç suyu və zövq əlavə edin, 60 ml soy sousu, 20 ml maye bal, 130 ml zeytun yağı, qarışdırın.
  4. Marinadı iki hissəyə bölün, onlardan birinə duz və ağ bibər ilə ədviyyə verin.
  5. Marinadla qarışıq olan fileyi doyurun, hər qatı rulonla bükdürün, ikiqat duzlu pastırma şeridinə sarın və 25 dəqiqə soyuducuya göndərin.
  6. Bir orta daikon soyulmuş və xüsusi bir bıçaq istifadə edərək nazik dilimlərə kəsilməlidir.
  7. Tüyləri kəsilmiş yaşıl soğanların 2 budağı, daikon əlavə edin, şoraba, duz və istiotun ikinci hissəsinə dökün.
  8. Marinated filesi alın və hər birində az miqdarda daikon salatını kəsin.
  9. Fırında 170 ° 'də 20 dəqiqə bişirin.

İpucu! Bu rulonlarda hər hansı bir şəkildə qəbul edilə bilən bişirilir: ikiqat qazanla qaynatmaq, bir qrilə qızartmaq və folqa içmək və bir qazanda qaynatmaq.

Yapon salatı

  1. 1 kiçik dəikon kökü və 1 təzə xiyar nazik dilimlərə, duza kəsilir.
  2. Tərəvəzləri bir süpürgə qoyun və artıq maye boşaltmaq üçün 15 dəqiqə tərk edin.
  3. Ayrı bir konteynerdə 2,5 qaşıq suşi, 5 çörək qaşığı düyü sirkəsi və az miqdarda su ilə birləşdirin.
  4. Bir yeməkdə qatlanan tərəvəzlər, bişmiş paltar, duzu tökərək bir kaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Müxtəlif yeməklərə daikon əlavə edin, öz reseptlərinizi yaratın və sağlam qalın.

Daikon nədir?

Daikon kökləri şirəli və çox həssasdır, uzunluğu 30 sm və daha çox, diametri 10 sm olar, onlar qeyri-adi şirin dadı var. Turp və turp ilə müqayisədə, onlar daha sulu, tender və xüsusi nadir bir acı kəskin dadından məhrumdurlar. Kök bitkilərinin kütləsi, növündən asılı olaraq, 100 g-dən 4 kq-a və ya daha çox dəyişə bilər. Əksər hallarda torpaqda yarıya, hətta üçdə birinə düşürlər.

Daikon qeyri-adi məhsuldar məhsuldur, kvadrat metrdən 5-7 kiloqrama qədər dadlı və sağlam kök bitkiləri əldə edə bilərsiniz.

Toxum əkilməsi vaxtı haqqında

Daikonun ən çox növləri yaz mövsümünün ilk yarısında becərilməsi üçün uyğun deyil Uzun bir gün ərzində bitkilər sürətlə normal bir kök vermədən çiçəklənməyə axırlar. Yaz ayının ikinci yarısında əkilmiş bitkilərdə çiçəklənməyə keçid gecikir və kökləri tezcə kütlələrini artırır. Buna görə, məsələn, Urals şəraitində, Daikon iyulun 5-dən 20-dək əkilir (daha sonra soyuq havalarda bitkilərin inkişafı dramatik şəkildə yavaşladığı üçün, lakin kökləri adətən özlərini doldurmaq üçün vaxt yoxdur, amma avqustun ikinci yarısında əslində artıq yaz deyil ). Bəzi sahələrdə, isti silsilələr, əhatə edən material və yaxşı əkinçilik texnikasından istifadə edərək, daha sonra bitkilərlə yaxşı məhsul əldə edilə bilər.

Daikon yalnız döllənmiş, humus zəngin, yüngül, qumlu torpaqlarda yetişir - kökləri daha düzəldilmiş və düzəldilmiş torpaqlar üzərindədir. Daikon açıq-aydın killi torpaqları sevmir: kök bitkiləri bükülmüş, dayaz və dadı heç də eyni deyil. Doğrudur, bəzi bitki yetişdiriciləri belə torpaqlar üçün dərin bir metr dərinliyə qədər adi əl bağı qazma qurğusu hazırlamağı məsləhət görürlər, burada daha sonra yüngül məhsuldar torpaq dökülür və daikon toxumu əkilir. Çünki bu seçimi yox etdim Mənim torpaq yüngül və qumludır.

Üzvi gübrələr və quş qığları şəklində üzvi gübrələrə gəldikdə, onlar yalnız əvvəlki məhsulun altında tətbiq oluna bilər, amma humus heç vaxt daikonu zədələyə bilməz.

Təbii ki, prinsipcə, kılığa zərər verə biləcəyi üçün acidic torpaqlara əkilməsi qəbuledilməzdir, lakin bu, bütün xaçpərəst bitkilər üçün aiddir və hər kəs xəstə xəl bitkilərinin qaba, əyri, kiçik və tamamilə yenilməz kökləri verəcəyini bilir. Buna görə də, torpaq əvvəlcədən zibillənməlidir, və daikon əkməklə, kül üçün kədərlənməyin. Böyük miqdarda külün tətbiqi ilə kök bitkilərinin dad keyfiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırılır. Toxum əkmədikdən əvvəl, humus ilə tırtılları dölləşdirmək, bir növ kompleks gübrə səpmək və kül əlavə etmək pis deyil.

İşıqlandırma tələbləri haqqında

Digər bütün çarmıxlılar kimi, təəssüf ki, daikon istisna deyil və kölgədə böyüməyi imtina edir. Daha yaxşı cəhd etməyin. Salat üçün işıqlandırma zirvələri çatışmazlığı ilə, əlbəttə, almaq, lakin kökləri, alas, yox.

Daikonun bəslənmənin ən optimal sahəsinə hörmətlə yanaşması çox vacibdir. Və nə üçün təəccübləndirmək lazımdır: böyük kök bitkiləri təbii olaraq böyük bir sahə tələb edir. Buna görə dəikon üçün boşluq təxminən 65-70 sm olmalıdır və toxum arasında olan məsafə 20 sm-ə qədər olmalıdır, çünki əkin ehtiyac yoxdur. qalınlaşdırılmış məhsullar rəngli çantalarla vəd edilən məhsulla təmin olunmayacaqdır. Kiloqramların yerinə kökləri radislərə bənzəyirlər. Buna görə də, onun yaşayış yerində saxlamasınız. Daikon üçün bu tamamilə qəbuledilməzdir.

Və hər bir toxum çıxa bilməz, çünki yer boş yerə sərf etmək üçün, bir yaxşı (sonra salat əlavə toxum aradan qaldırılması) 2-3 toxum əkmək daha yaxşıdır. Bitkilərin inkişafı üçün optimal şərait yaratmaq üçün bitki dərhal dərini qabıqlı, yarpaq zolaqlı və ya 1,5-2 sm çınqıl qabığı ilə tutuşdurmalıdır.

Adətən iki xəttli məhsullar tətbiq olunur. Bu vəziyyətdə bitkilərin maksimum işıqlandırılması təmin edilir. Bir sıra xətlərin kənarında daikon yerləşdirmək üçün tövsiyələr var. Və iman gətirirəm ki, əgər hiyləgər vasitələrlə mübarizə aparmaq üçün zərərvericiləri yoxdursa, bu çox ağlabatan bir seçim olardı (çox vaxt və əngəl və nəticə çox aşağı). Buna görə də, xüsusilə bitkilərin yalnız bir və ya iki xəttini yerləşdirə bilən, lakin örtük materialları ilə örtməyə imkan verən bu məhsul üçün dar tullantıları götürürəm. Təbii ki, mən əsas bağ sahəsinə bu cırtları kəsməmişəm (çox sərfəli deyil), lakin təbii olaraq kiçik torpaq torpaqlarından istifadə edirəm.

Daha sonra, 2-3 ədəd yarpaqdan ibarət olan fidanın yaranmasından sonra bitkilər yuyulur, yuvada ən güclü və sağlamlıqlardan birini tərk edirlər.

Daikon altında yağışlardan sonra pis quruyan dağlıq ərazilərin köçürülməsi mümkün deyil. Bütün bitkilər, şübhəsiz ki, mükəmməl bakteriyalarla xəstələnəcəkdir. Məhsulda, əlbəttə ki, bu halda artıq sualdan kənar deyildir.

Bitki mövsümündə qayğı haqqında

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. Sahədə olan torpaq kifayət qədər səmərəli deyilsə, eyni zamanda, birbaşa kompleks gübrə və humusa serpin. Eyni sxemə görə ən yaxşı soyunma kök bitki formasiyasının dövründə təkrarlana bilər (bütün bunlar torpağın məhsuldarlığından asılıdır).

Daikon zərərvericiləri haqqında

Daikon bütün digər cruciferous olanlar kimi eyni zərərvericilərə malikdir: çarmıxlı bitkilər (xüsusilə çiçəklənmə mərhələsində zərər verən yapraklar) və kələm sürüşməsi (sürfələri köklərə girərək infeksiyaya yol açaraq və kök məhsulunu tamamilə yenilməz hala gətirir). Bu zərərvericilər tamamilə məhsulunuzu məhv edə bilər. Buna görə də, onlarla fəal mübarizə zəruridir.

Onlara qarşı mübarizə strategiyası standartdır: tütün tozunun, külün və yerin qırmızı bibərinin qarışığı tozlanır. Ancaq bu texnologiyanı çoxdan uzaqlaşdırdıq. Mənim nöqteyi-nəzərdən mübarizə aparmaq üçün ən təsirli yol, bu məhsulu yalnız iyulun əvvəlindən (hətta iyun ayının sonundan etibarən) ən çox bitki örtüyünün altında yataqlara buraxdığı üçün, örtük materialının altında böyüməkdir.

Svetlana Şlyaxin, Yekaterinburq

Göstəricilər və üstünlüklər

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri insan fəaliyyətinin bütün sistemlərinin patologiyalarının müalicəsi və qarşısının alınması üçün tərəvəzlərin istifadəsinə imkan verir. Kök məhsulu zərərli maddələrin cəsədini itələyərək immunitet sistemini gücləndirir:

  • metabolik məhsullar,
  • farmakoloji dərmanları
  • spirtli içkilər
  • Bitki və heyvan mənşəli zəhərli birləşmələr.

Bu effekt Yapon turşunun yumşaq laksatif və diüretik təsiri ilə mümkündür. İz elementləri kalium və kalsium toxum hüceyrələrindən artıq mayenin qaldırılmasına görə müxtəlif mənşələrin ödeminin aradan qaldırılmasına kömək edir. Daikonun laksatif xüsusiyyətləri bir insana normal bağırsaq hərəkətliliyini bərpa etməyə, xroniki qəbizlikdən qurtulmasına imkan verir. Nutritionists bədənin vitamin və mineralları artırmaq üçün pəhrizdə kök tərəvəzləri də daxil etməyi məsləhət görür.

Uçucu istehsalın tərkibində mövcudluq səbəbindən, daikon soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Yapon turşusu nəfəs asanlaşdırır, öskürəyi aradan qaldırır, yuxarı və aşağı tənəffüs yollarından toplanmış mucusları rədd edir.

Qara turpdan fərqli olaraq, daikonun dadı bu qədər taraz və kəskin deyildir. Bu, mədə mukozasında irritan təsiri olan tərəvəz tərkibində müəyyən yağların olmaması ilə bağlıdır.

Kökün təmizləyici xüsusiyyətləri sidik sisteminin patologiyalarının müalicəsində istifadə edilə bilər:

  • şöbələrdən birində infeksiya mərkəzlərinin formalaşmasında,
  • glomerulonefrit, piyelonefrit,
  • hemorajik sistit,
  • idrar pozuqluğu ilə.

Gündəlik yarım şüşə təzə sıxılmış Daikon şirəsi içirsinizsə, pankreas və qaraciyərin işi yaxşılaşır. Hepatocytes artan miqdarda fermentlər istehsal edir, metabolizm sürətləndirilir - zülallar, yağlar və karbohidratlar.

Daikonun istifadəsi də mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Yapon turşunun diyetə daxil edilməsindən sonra, bir kəs sinir sinirləri və narahatlığı azaldır, yaddaşını və konsentrasiya qabiliyyətini artırır. Xüsusilə tərəvəzlərin yuxuya müsbət təsirini qeyd etmək lazımdır. Yuxu mərhələsi normallaşır, səhər saatlarında bir nəfər oyaq və yuxu hiss edir. Sadəcə yuxuya düşməzdən əvvəl Yapon turşunu yeməyin - mədə yanması baş verə bilər.

Kontrendikasyonlar və zərər

Ağ turp tərkibində həzm sisteminin bütün orqanları üçün bir növ "çırpma" olan bir çox kaba liflərdən ibarətdir. Lakin mədə daxili astarını qıcıqlandırırlar. Bu cür yemək çox uzun sindromdur, çoxlu hidroklor turşusu və pepsin parçalanması tələb olunur. Buna görə, gastroenterologlar daikonu aşağıdakı xəstəliklərlə xəstələrin dietasiyasından istisna etməyi məsləhət görür:

  • peptik ülser və duodenal ülser,
  • duodenit
  • eroziv və ya kronik qastrit,
  • kolesistit,
  • irritabl bağırsaq sindromu.

Kök məhsulda xardal yağın olmaması mədə-bağırsaq traktının patologiyası olan insanlar üçün də istifadə etməyə imkan verir. Lakin, bişmiş formada daikon və ya qalın şorbaların bir hissəsi kimi, şorba püresi daha yaxşıdır.

Üriner sistem patologiyası olan xəstələr, daikon istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər. Yapon turşusunun metabolizmin sürətləndirilməsi üçün müsbət mülkiyyəti mənfi tərəfə malikdir. İnorqanik maddələrin sürətli metabolizması mineral birləşmələrin, həmçinin böyrək daşları və kisənin kristallaşmasının artmasına səbəb olur.

Daikon - bütün ailə üzvləri üçün ən faydalı və qidalı kök bitkilərindən biridir. Yalnız böyüklər deyil, uşaqlar da istifadə edilə bilər. Bir çocuğun cəsədi, çoxlu sayda mineral və vitamin tələb edir. Tərəvəz uzunmüddətli istilik müalicəsinə baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.

Daikon. Bu yaxınlarda bu tərəvəz Rusiyanın bazarlarında məşhur olmuşdur. Buna görə də, daikonun faydaları və ziyanlarının nə olduğunu öyrənmək vaxtıdır.

"MEDIMARI" səhifələrində biz artıq acı turpun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında söhbət etdik (hər halda, daikon bir turp), amma daikon və turşumuz çox fərqlidir. Qara turp bir parlaq rəngli acı dadına malikdir və daikon çox xoşdur və onun içində xardal yağ yoxdur.

Xalq daikon ağ turşunu çağırdı. Amma aşağıdakı adları eşidəcəksiniz: Yapon və ya Çinli şirin turp, baylobo, qatır. Yapon dilindən tərcümə edilən "daikon" sözü "böyük kök" deməkdir. Və, həqiqətən, bir kök bir kiloqram ağırlığında və daha çox, 60 sm qədər uzun bir böyüyə bilər.

Daikon. Fayda və zərər

Yaponiyada onlar daikonun faydalı xüsusiyyətlərindən xəbərdarlar: aşağı kalorili, böyük miqdarda minerallar, antibakterial və digər xüsusiyyətlər. Buna görə də, bu kök sənaye miqyasında yetişdirilir və bir neçə dəfə məhsul yığır.

Əsasən, daikon qida ilə istifadə olunur. Şərq ölkələrində daikon gündəlik menyuya daxildir, çünki bizdə kartof və ya havuç var. Qızardılmış, qaynadılmış, şorba, balıq qabları üçün bişirilmiş qarnir əlavə olunur. Pülənin doldurulması, dəniz suyu əlavə edilir, duzlu, qurudulur. Amma ən çox çörək yeyilir, salat və dərman şirələri hazırlanır.

Dəri qüsurlarının, saç və dırnaqların xəstəliklərinin müalicəsi üçün daikonun faydalı xüsusiyyətlərini və kosmetologiyadan istifadə edin.

  • ağardıcı əmlak çillər və yaş ləkələrini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur
  • antibakterial və antimikrobiyal xüsusiyyətlər - bədənin, ağcaqanaddan və qızartmadan ağ turşu pulpa maskası şəklində dərinin müalicəsi üçün

Kimsə oyma sənətiylə tanış olsa (tərəvəz və meyvələrdən gözəl rəqəmlər kəsilərsə), onda daikonun sıx əti ağ çiçəkləri kəsmək üçün istifadə olunur.

Lakin, Daikonun aydın faydasına baxmayaraq, hər hansı məhsul kimi, əksinədir. Gəlin həm bu məhsulun faydaları, həm də zərərləri barədə danışaq.

Daikonun faydaları

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri uzun müddət Şərq həkimləri tərəfindən istifadə olunur. Bu və mineral tərkibi, aşağı kalorili, kaba lif və bitki mənşəli protein. Daikon təhlükəsiz olaraq müxtəlif xəstəliklər üçün faydalı bir məhsul və onların qarşısının alınmasında da adlandırıla bilər. Daikonun tərkibi aşağıdakılardır:

Bu vitaminlər və minerallar birləşmələrdə sinir sisteminin işinə, bədən müdafiəçilərinin gücləndirilməsinə faydalı təsir göstərir.

  • Lysozyme - Protein Bileşiği - Yaxşı Antiseptik
  • Phytoncides - müxtəlif infeksiyalardan (viruslar, bakteriyalar və göbələklər) qarşı bədən müdafiələrini gücləndirir.
  • Isoiordan asidi - xərçəngin qarşısının alınması üçün bir vasitədir
  • Enzimler və Pektinlər - Həzmini artırın
  • Protein - hüceyrələrin qurulmasında iştirak edir
  • Selülöz - bağırsaqları təmizləməyə kömək edir
  • Enzimler - karbohidratların parçalanması, xüsusilə nişasta

Daikonun qida dəyəri

50gr məbləğində bir məhsulun alınması əsasında:

Daikon kök məhsulu ürək-damar xəstəlikləri, ateroskleroz, revmatizm, diabet, obezite, iştah pozuntuları, biliyer traktının xəstəlikləri, qaraciyər, böyrək xəstələrinin pəhriz tədarükünün bir hissəsidir.

Gündəlik dietinizdə daikon turşunu içərsəniz, əksər hallarda bu müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınmasında əvəzsiz faydalar gətirəcəkdir. Ancaq eyni zamanda, bu məhsulun sərhədsiz istehlakına səbəb ola biləcək zərər haqqında unutmamalıyıq. Axı, hər hansı bir məhsulun kontrendikasiyası yoxdur.

Daikondan nə bişirilir

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, Çin və Yaponiya kimi Şərq ölkələrində bu sual təəccüblü olardı. Axı, demək olar ki, hər evdə, gündəlik yeməklərə daikon qabları daxildir. Xüsusilə turşu böyük kök kimi. Rusiyada təzə pişmiş dəikon əsasən hazırlanır, ondan salat hazırlanır və daikon pulpunun istifadəsi də tibbi qidalanmada istifadə olunur.

Salatın acı olmasa da, müxtəlif vitamin salatlarını digər tərəvəzlərlə birləşdirməyəcək, əksinə, dadı palitrasını bəzəyəcək.

  1. Soyulmuş Daikonun qaba qabığına, sonra mövsümdə sousu, bitki yağı, xama və ya mayonez ilə bəzənmiş qalın krem ​​ilə dadmaq. Bu salatda duz - amatör.
  2. Daikon və havuç salatası, adətən susam yağı, soya sousu və düyü sirkə sousu ilə təzədir. Xidmət verməzdən əvvəl soyuducuda bir az israr etmək lazımdır.
  3. Təzə meyvə şirələri ilə kəsilmiş, bitki yağı ilə qızardılmış və hər hansı bir ət salatı, yumurta və soğan salatına bir qatqı kimi gedir.
  4. Siz ətli və ya göbələklərlə, dəniz məhsulları ilə, məsələn, kalamar ilə hazırlanmış doyik bişirin
  5. Marine edilmiş Daikon Çələngi: Təravətləndirin və ədviyyatlarla marinat edin. Bu balıq və ya ət üçün bir yemək yeməyi - salat və ya ayrı bir yemək əlavə edir.
  6. Miso şorbası: dəniz yosunu ilə balıq suyu, şiatsu göbələk, tofu və qızardılmış daikon ilə qarışdırılır.
  7. Qış üçün bir kütük kimi qurudulmuş turp. Kəsmək və yaxud quru və quru.

Klinik qidalanmada, əlbəttə, daikondan isti yemək yemək daha faydalıdır, xüsusilə də termal deyil, duz deyil, xüsusilə də marinatlaşmaq deyil. Ən doğru olanlar, təzə daikondan salat yemək olacaq. Yəni bütün faydalı xüsusiyyətləri qalacaq.

İndi qışdır və hamımızın vitaminləri yoxdur. Turp bədəniniz üçün lazım olan hər şeyin bir anbarıdır, buna görə də diyetinizi təzə acı turpdan və ya tatlı daikondan hazırlanan salatlarla bəzəyin. Onun acılığını sevməsəniz, onda xoş ətirli, bir az tart tadı ilə daikon düzəldəcək, ancaq bizim acı turp üçün sağlamlığa gətirməyəcək.

Unutmayın, daikon, kökünün sağlamlığını qoruyur, ancaq bədəndən (hər hansı digər məhsul kimi) zərər verə bilər.

Saytda daha maraqlı və faydalı ola bilər. MEDIMARI məqalələrdə:

  • Unudulmamış unudulmuş xardalın faydalı xüsusiyyətləri
  • Balqabaq toxumlarının faydaları və zərərləri
  • Sağlam qida. Sauerkraut
  • Turp - faydalı bitki
  • Tərəvəz və meyvələr həmişə faydalıdır?

Daikon - Çində bir dəfə əkilən bir kök bitki və görünüşdə bir turp və ya böyük bir kök kimi. Bu səbəblərə görə də "Çinli turp" adlanır. Bu tərəvəz dünyanın müxtəlif ölkələrində çoxlu tərəfdarlar tapdı və Rusiya xalqı istisna deyil.

Daikon vitamin və iz elementlərinin rekord miqdarda olduğunu ehtiva edir

Lakin o, yüksək dad üçün deyil, qiymətlidir. İnsan bədəninin tərkibini təşkil edən maddələr üçün vacib olan çox sayda bu kök məhsulu olduqca faydalıdır. Bu yazıdan daikonun faydalı xüsusiyyətləri və kontrendikasiyası nə öyrənirsiniz, eləcə də bu gözəl tərəvəzin hazırlanması üçün bir neçə resept seçə bilərsiniz.

Siz kilolu olmağı ilə mübarizə aparan milyonlarla qadından birisənmi?

Arıqlamaq üçün bütün cəhdlər müvəffəq olmayıb? Hələ radikal tədbirlər barədə düşündünüzmü? Bu, anlaşılmazdır, çünki incə rəqəm sağlamlığın göstəricisidir və qürur üçün bir səbəbdir. Bundan əlavə, ən azı insan ömrü. Və "daha çox funt" itirən bir şəxsin daha gənc göründüyü bir sübut tələb etməyən bir axiomdur. Buna görə də, tez, effektiv və bahalı əməliyyatlar olmadan kilo verməyə müvəffəq olan bir qadının hekayəsini oxumağı tövsiyə edirik ... Məqaləni oxu >>

Daikon qədim Yaponiyada ilk dəfə qeyd olunan kök bitkidir. Xaricən yerkökü və ya turp kimi. Kompozisiyanı yaradan nadir komponentlər sayəsində, Yapon turp qiymətli bir məhsul sayılır. Kök məhsulu xalq təbabətində, bəslənməsində, yeməkdə istifadə olunur.

Daikon - nədir?

Bu inanılmaz bir bitki turp kimi dadlar və ya turp. Tərəvəz təxminən 2-5 kiloqram ağırlığında. Digər kök tərəvəzlərdən fərqli olaraq, nadir bir dad var. Tərəvəz şirəli və tenderdir, acı kök meyvələrində xas deyil. Yapon turşunun rəngləri demək olar ki, ağ rəngdədir. Yeməkdə kök və gənc yapraklardan istifadə edin.

Daikon yalnız qovurmaq və qaynatmaq üçün deyil, həm də tuz və duza qərar verdi. Qışda qəlibdə saxlanılır, öz xüsusiyyətlərini itirmir. Bitkinin məhsuldarlığı da yüksəkdir. Bütün bunlar kök tərəvəzləri hər gün daha populyardır.

İstifadəyə müdaxilə

Təəssüf ki, daikonun sağlamlığa ziyan verdiyi göstəricilər var. Yaşlıların məhsuldan istifadəsi istəmir, çünki tərkibli lif həzm orqanlarını çox yükləyə bilər. Odur ağırlaşmağa səbəb ola bilər xəstəliklər və bədənə zərər verir.

Xəstəliklər Yapon turşu yemək mümkün deyil:

  • mədə xorası,
  • qastrit,
  • böyrək və qaraciyər xəstəliyi,
  • gut
  • əhəmiyyətli metabolik xəstəliklər.

Bu xəstəliklərdən şübhələnirsinizsə, həkimə müraciət etməliyik. Daikonun nəzarətsiz istifadə edilməsi xəstəliklərin alovlanmasına səbəb ola bilər. Hamiləlik və bəslənmə zamanı, arzu edilir pəhrizdən qurtulmaq.

Həddindən artıq istehlak və xəstəliklər üçün pəhrizdə daikonun tətbiqi bədənə zərər verə bilər. Və qurğuşun aşağıdakı nəticələrə gətirib çıxarır:

  • xroniki xəstəliklərin şiddətləndirilməsi
  • mədədə ağrı və ağırlıq
  • ürək yanması, bulanıklık,
  • mədədə turşuluğun pozulması.

Daikon: kalorili

Tərəvəzin kalori miqdarı kiçikdir, 100 qrama görə 21 kkal var. Yapon turşunun tərkibi aşağıdakılardır:

  • 1,2 g - zülallar,
  • 0,0 qr - yağlar,
  • 4,1 gr - karbohidratlar.

Beləliklə, daikon faydalı bir diyet məhsulu ola bilər. Daikon ilə tərəvəz salatları düzgün bəslənmə üçün idealdır.

Kök məhsulu olan yalnız 200 qram kahı c vitaminin gündəlik dozası olan C vitamini ilə təmin edəcəkdir. düzgün həzm. Lif bədəndən zəhərli birləşmələrin sürətlə doyma və çıxarılmasına gətirib çıxarır. Diyetisyenler daikon, maydanoz və zeytun yağı ibarət olan mükəmməl zayıflama salatını məsləhət görürlər. Zeytun və ya zeytun əlavə edilməsi ilə böyük fayda əldə edilə bilər. Parlaq bir dad üçün, bibər və bir çimdik duzuna serpin.

Bir çox qadın Yapon düzbucaqlı turp edir. Daikon kokteyli, cəfəri, xiyar - böyük balanslı səhər yeməyi. Bədən tərbiyəsi əvvəl bir manne daikon kokteyli tövsiyə olunur. yağın yandırılmasını artırır. Kişilər və qadınlar üçün diyetinq üçün daikonun faydaları böyükdür.

Daikon yeməkdə

Daikon dünyanın hər yerində yeməkdə də məşhurdur. Tərəvəz, ət, taxıl, meyvə və pendir ilə birlikdə salata salınıb, salamura olunur. Bitki mənşəli dadı, ağrının yarpaqlara daha yaxın olduğunu, ən zərif dadı yuxarı hissədə, ortada isə ən tatlı dadı. Buna görə, təcrübəli şeflər Yapon turşunun müxtəlif hissələrini istifadə edirlər müəyyən yeməkləri bişirmək.

Bitki dadı həssas və şirəli, ətirli acı ilə. Taze Yapon turp ən dadlı və sağlamdır. Daikonun dadı və faydalı xüsusiyyətləri kəsildikdən sonra 30-40 dəqiqə ərzində itirə bilər, buna görə kök bitki ilə salatın mümkün qədər tez yemək vacibdir.

Mükəmməl bahar salatı ilə susam və daikon

Lazımlı salat hazırlamaq üçün:

  • Daikon - 250-300 g,
  • ağ susam - 2 tbsp. qaşıqlar
  • dodaq və pişiklər
  • doğranmış cəfəri,
  • xiyar - 2 ədəd,
  • bibər və duza dadmaq
  • 3: 1 nisbətində zeytun yağı və soya sousu.

Daikon bir yaltaq üzərində tinder və ya nazik parçalara kəsilmiş. Dırnaq, doğranmış soğan, xiyar dilimləri kəsilmişdir. Bütün maddələr Yapon turşusu ilə qarışdırılır. Bir salat qabına yayılıryuxarıya susam ilə səpin və sousu, yağ, bibər və duzu üzərinə tökün.

Daikon və toyuq salatı

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • Daikon - 200 qram,
  • qaynadılmış toyuq - 150 qr,
  • xiyar və pomidor,
  • reyhan, nanə, cilantro,
  • yanacaq - 4 tbsp. qaşıq qatıqsız qatıq.

Toyuq filesi elyaflara bölündü. Bütün tərəvəzlər gözəl, hətta saman, incə doğranmış göyərti kəsilir. Bütün maddələr bir salat qabına qarışdırın və soyun.

Daikon və yerkökü ilə aşağı kalorili salat

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  • Daikon - 200 qram,
  • yerkökü - 200 qr,
  • xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • duz

Tərəvəz, böyük qaymaqlı, duz, xama ilə mövsüm. Salat tercihen 30 dəqiqə içəriyə buraxılmalıdır.

Daikonun ənənəvi tibbdə istifadəsi

Tərəvəzin miqyası müxtəlifdir. Kök xüsusiyyətləri bir çox xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün kosmetologiya sahəsində fəal şəkildə istifadə olunur. Təzə kökün güclü bir şəfa təsiri var. Kökdən əsas istifadə:

  1. Müxtəlif yaraların, çatlamaların, aşınmanın, dərinin zədələnməsinin müalicəsi. Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
  2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Nəticədə meyvə şirəsi yeməkdən əvvəl, 1 osh qastığından istifadə edilməlidir. gündə üç dəfə qaşığı.
  4. Anemiya ilə mübarizə aparmaq üçün daikon konservasiyası lazımdır. Bunu etmək üçün, qatranın üzərinə turp, yerkökü və çuğunduru sürüşdürün. Karıştırın və sobaya 3 saat qaynamaq üçün göndərin. Bu preparat 1 çay qaşığı içində istehlak olunur. yeməkdən bir gün əvvəl üç dəfə qaşığı.
  5. Bal və su ilə qarışıq daikonun qarışığı (3: 2: 1) radikulit və revmatizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün əla rütubətdir. Ağrıları azaltmağa kömək edir.