Tərəvəzlər

Kohlrabi: faydalı xassələr və kontrendikasyonlar

Pin
Send
Share
Send
Send


Kohlrabi Aralıq dənizinə ev sahibliyi edir. Qədim Roma günlərindən bəri insanlara məlum olan bu bitki mədəniyyəti. Kohlrabi Avropada yüksək qiymətləndirilmiş və qorunur. Rusiyada, faydalı xüsusiyyətləri brokolindən daha aşağı olmasa da, bitki mədəniyyəti çox məşhur deyil. Kələmdən çox dadlıdır.

Kohlrabi olduqca böyük bir qaranlıq yaşıl yapraklara malikdir. Kök başdan daha sürətli inkişaf edir.

Zavod qayğı göstərməməzdir və müxtəlif hava şəraitlərinə uyğunlaşır. Soyuq havaya tolerantlıq göstərir.

Kohlrabi tətbiqi

Tərəvəz mədəniyyəti, müxtəlif qablar yemək üçün yeməkdə istifadə olunur. Pişirərkən, həm xam, həm də bişmiş və ya qaynar yayılmışdır.

İstilik müalicəsinə tabe olmayan "kök şalgam", tez-tez salatlarda istifadə olunur. Bu yeməklər yeməkdən sonra mümkün qədər tez tüketilmelidir, çünki zaman keçdikcə kələm onlara suyu verir.

Kohlrabi üstündən keçdiyi, lifli və ağır pulp olduğunu söylədi. İsti yeməklər hazırlamaq üçün bu cür kələmdən istifadə etmək olar. Çox yüksək temperaturun təsiriylə, tərəvəzin lifli hissəsi yumşaq qaynadılır.

Kohlrabi çox gözəl bir şey var faydalı xüsusiyyətlərbuna görə də tez-tez tibbdə istifadə olunur. Bu kələmin şirəsi müxtəlif populyar tariflərin tərkib hissəsidir.

Kilo vermək istəyənlər tez-tez kohlrabi ilə bir pəhriz müraciət edir. Oruc günləri ağırlığı azaltmaq üçün geniş istifadə olunur.

Kollabinin tərkibi

100 gr. Kohlrabi, 44 kcal ehtiva edir.

Məhsulun qida dəyəri:

"Kök şalgam" narıncı və ya limondan daha çox C vitaminidir. Kalsium, fosfor, selenyum, kalium, maqnezium, dəmir, kobalt və mineral duzlara zəngindir. Bu bitki karbohidratlar, zülallar və müxtəlif fermentlərdən ibarətdir. Kələm pulpası qlükoza, kükürd birləşmələri, fruktoza, PP, A, E, K, B1 və B2 vitaminlərində çox zəngindir.

Kohlrabi: fayda və kontrendikasyonlar

Kohlabi'nin faydaları:

Kohlrabi bir pəhriz məhsuludur, buna görə artıq kilo çəkən insanlar üçün istifadə etmək olar. Bu, obeziteyi mane olan və kilo verməyə kömək edən tartronik turşusu ehtiva edir.

  1. Həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Tərəvəz mədəniyyəti bədəndən zərərli toksinləri aradan qaldırır. Bu maddələr mübadiləsini, öd kisəsinin, qaraciyərin yaxşılaşmasını və iştahı artırır.

  1. Xərçəngin qarşısının alınması üçün bir vasitədir.

Kələm şlyapaları içərisindəki selenyum, bağırsağın, ürogenital sistem orqanlarının və sümük bezlərinin xərçənginin qarşısını alır.

  1. Sinir sisteminin işlənməsini artırır.

Tərəvəz mədəniyyəti sinir sisteminə sedativ təsir göstərir, həmçinin qıcıqlanmanı, sinir gücünü azaldır və əla antidepresandır.

  1. Antiinflamatuar və antimikrobik təsir göstərir.

Kələm şirəsi ağız boşluğunu dezinfeksiya edir. Stomatit və qingivit ehtimalı azalır, həmçinin qarın mikroorqanizmlərinin fəaliyyətini maneə törədir.

  1. Bu diüretikdir.

Kök şalgam daha çox suyu bədəndən təmizləyir və nəticədə urolitiyazın inkişafına gətirib çıxaran duzların miqdarını azaldır. Kələmdən istifadə də ödəm ehtimalını azaldır.

Tərəvəzdə olan selenyum bakteriya və virusların fəaliyyətini maneə törədir.

  1. Kohlribi köklərinin bir qarışığı, tüberküloz və astmanın müalicəsi üçün böyük bir vasitədir.
  2. Qan damarlarına və ürəklərə faydalı təsir.

Hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlar üçün tərəvəz mədəniyyəti istifadəsi arzu edilir. Bu kələm vaskulyar divarları mükəmməl şəkildə gücləndirir, ona görə də tez-tez anemiya, iskemi, ürək çatışmazlığı və digər oxşar xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bununla yanaşı, qan həddindən artıq xolesterolu aradan qaldırır, bu səbəblə aterosklerozun meydana gəlməsinə və inkişafına mane olur.

  1. Kohlrabinin yarpaqlarından çıxarışlar müxtəlif kremlərin tərkib hissələrindən biridir.

Tərəvəzlərdə epitelin bərpası və yaşlanmağa davamlı tonların artırılması üçün məsul olan E və K vitaminləri var. "Kök şalgam" dan gələn maskalar cavanlaşdırıcı təsir göstərir.

Qeyri-

Kohlrabi istifadə etmək və zərər verə bilmərik:

- fərdi intoleransla,

- pankreatitin artması ilə,

- yüksək turşuluqlu qastrit ilə.

Kilo üçün Kohlrabi

"Kök şalgam" tərkibi arginine - kilo vermək üçün zəruri bir maddə. O, bədənin saxladığı enerjini səmərəli yandırır - bu onun növbəti faydasıdır.

Bu kələm isoleucin - bir amin turşusu, əlavə funtları aradan qaldırır və dəstəkləyən performansı verir. Təəccüblü deyil ki, əsas məhsulu kohlrabi olan on günlük pəhriz yaxşı nəticə verir. Ağırlıq gündə bir kiloqramdır.

Menyu aşağıdakılardır:

  1. Səhər yeməyi: şəkərsiz bir kubok qəhvə.
  2. Öğle yemeği: Kohlrabi salatası.

Tarif:

- Bir tökülməmiş kohlrabı tökülməmiş bitkisel yağı ilə bir kaşığı tökülür - bütün maddələrə qarışdırın, duz əlavə etmir.

Bir gündə bu yeməyə bir qaynadılmış toyuq yumurtası əlavə edilə bilər. 3. Yemək: 250 qram arıq yosun, balıq və ya toyuq (qaynadılmış), çox yağlı kefir bir stəkan.

Pəhriz zamanı istehlak olunan yeməklər duzlana bilməz. Yeməklər arasında ac olduğunu hiss etsəniz, bir neçə dilim "kök şalgam" yeyin. Hər gün ən azı iki litr maye içmək lazımdır.

Kohlrabi ilə oruc günləri kilo vermək istəyənlərə kömək edəcək.

  1. Kohlrabi və alma ilə oruc tutma günü.

Gündə təxminən 0,6 kq "kələm şalgam" və 0,8 kq unsweetened alma yemək lazımdır. Bu məhsullar alternativ və ya yağ və duz olmadan bir salat edə bilər. Gün içərisində qeyri-karbonatlı su və ya süzülməmiş çay (tercihen yaşıl) içmək lazımdır.

  1. Kohlrabi və kefirdə oruc tutma günü.

Gün içərisində bir litr qeyri-kafi kefirə içmək və bir kilolrabi haqqında yemək lazımdır. Kələmdən təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə salat hazırlaya bilərsiniz.

Bronxial astma və tüberküloz üçün Kohlrabi qabığı:

- tərkibləri hazırlayın: 400 ml qaynadılmış və ya təmizlənmiş su və 60 qramlıq kələm zirvələri,

- üstləri su ilə doldurun,

- aləti atəşə, qaynatmaq,

- 20 dəqiqədən yarım saatdan (qaynardan sonra) atəşə tutun,

- bulyonu soyu, sərin,

- astma şiddətlənmə zamanı içkini gündə bir neçə dəfə 100 ml istehlak etməli,

- vərəmlə - gündə üç dəfə 80 ml.

DiqqətKohlrabi, öz bağında yetişdirildikdə, dərman xammalı hazırlamaq üçün istifadə olunan, 3-5 ay ərzində 0-dən 1 dərəcə temperaturda və 45% nisbi nəmlikdə saxlanmalıdır.

Kohlrabi haqqında maraqlı faktlar

  1. Roma, kələm-şalgam güveç yoxsul insanlar üçün ən münasib yemək idi.
  2. Fransada kohlrabi kilo üçün ən məşhur tərəvəzdir. Yerli cookbook'larda istifadə edən bir çox resept var. Stem şalgamları bahalı Fransız restoranlarda xidmət göstərir.
  3. Fransada xüsusi bir maşın istifadə olunur ki, "kohlrabi" ni makaraya çevirir. Daha sonra bu məhsul portağal suyu içir.
  4. "Kök şalgam" bütün kələmlərin ən qabaqcıl və iddiasız olduğu hesab edilir.

Kohlrabi kələm

Kohlrabi bir növ kələm növüdür. Onun sapının yeməli hissəsi. Bu çox miqdarda qlükoza, fruktoza, kükürd, kalium, bir çox vitamin və askorbin turşusu olan narıncı və ya limondan daha çox olan bir pəhriz məhsuludur. Bu adi kələm kimi dadır, lakin şirin və şirin. Tamamilə kəsikli kələm yoxdur.

Bu növ kələm xüsusilə mərkəzi və şimal Avropa ölkələrində məşhurdur, burada onun zövqü və əkinçiliyində unpretentiousness üçün qiymətlidir. Bu kələm Ukraynada və Polşada borscht adi dəyişməz tərkib hissəsi ilə paraleldir. Bir çoxları gənc yaşıl yarpaqları da daxil olmaqla, salatalarda istifadə edirlər. Bizdə bu çeşmə çox populyar deyil və çox az insan faydaları və faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilir.

Kohlrabi kələmə necə baxır və böyüyür?

Kohlrabi kələm cabbedə cinsə aiddir. Cruciferous ailə. Bu, ilk ildə bir baş quran və ikinci ildə toxum təşkil edən iki yaşlı bir bitki. Görünüşdə, adi kələmdən fərqli olaraq. Onun adı bir şalban və ya kərəviz yumru kimi çoxdur.

Mənbənin dəqiq yeri məlum deyil. Bəzi məlumatlara görə, Skandinaviya ölkələri vətən, digərində isə Aralıq dənizi ölkələri və ya müasir Almaniya ərazisi. İlk olaraq Tibetdə böyümək üçün təkliflər var. Aydındır ki, o, orta əsrlərdə Avropalıların cədvəllərində hazır idi və əkin bir bitki olaraq qədim Roma olaraq bilinirdi. Onlar "kələm şalgam" adlandırdılar: Alman, "kol" kələm və "rabi" - şalgam.

Əslində, kohlrabi bir kök bitkidir, yəni yeməli hissəsi böyüyən bir sapdır. Yüngül yaşıl və ya bənövşəyi dəri ilə örtülmüşdür, ağ və ya krem-krem rəngli yumşaq, bir qədər lifli, şirəli pulpa malikdir.

Kökə bağlı qalın və böyük tünd yaşıl yapraklar. Vərəm və müxtəlifliyinin dərəcəsindən asılı olaraq başın həcmi diametri 10 ilə 50 santimetrə qədər ola bilər. Ticarət kələminin orta çəkisi təxminən 150 qr.

Kohlrabi çox sərt bir tərəvəzdir və sərin bir iqlimdə böyüyə bilər. Bərəkətli torpaq becərilməsi üçün tələb olunur. Yüngül gölgək ilə yaxşı yetişir.

Qeyd etmək lazımdır ki, başlığı adi ağ kələmdən daha sürətli inkişaf edir və toxum əkildikdən sonra 55-60 gün ərzində məhsula hazır ola bilər. Tırtıllarla müqayisədə çatlamağa daha az meylli olur və tam yetkinliyə çatdıqdan bir ay sonra bağçada qalır. Ancaq onu bağçada tərk edərsənsə, o, bir dandyadır və onun susuzluğunu itirir.

Bu lələyin iki əsas növü var: açıq yeşil və bənövşəyi. Bununla birlikdə, daxili əti ağ və ya krem ​​rənglidir.

Bu gün bir çox ölkələrdə, o cümlədən mülayim iqlim şəraitində yetişdirilir. Bu növ kələm əsas istehlakı - Avropa ölkələri və Hindistanın şimal hissəsi.

Kohlrabi kələm faydalıdır

Kohlrabi müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında və qidalanma dəyərində müxtəlifliyi ilə qiymətləndirilir. Onun tərkibində:

Askorbin turşusu (vitamin C),

B vitaminləri kompleksi: niacin, pantotenik turşu, piridoksin, riboflavin, tiamin, folate,

Minerallar: kalium, dəmir, manqan, mis, kalsium, maqnezium və s.

100 qr olan tərkibində 1 faizdən az olan heç bir xolesterin və demək olar ki, yağ yoxdur.

Bu bir pəhriz məhsuludur. 100 qr olan kalori miqdarı yalnız 27 kaloridir.

Xüsusilə, onun içərisində C vitamininin olduğunu qeyd etmək lazımdır ki, bu da 100 qrama 62 mg təşkil edir. Tövsiyə edilən yetkin gündəlik müavinətinin demək olar ki, yüzdə 102'si təmsil olunur.

Vitamin C suda çözünür bir vitamin və bədəndə yığılmır. Buna görə gündəlik yemək ilə doldurulmalıdır. Bir insana bağ dokularını, dişlərini saxlamağa kömək edir, kollagenin istehsalı ilə məşğul olur. Müxtəlif infeksiyalara və iltihaba müqavimət göstərməyə kömək edən immunitet sisteminin əsas vitaminidir. Bundan əlavə, azad radikalların oksidləşdirici təsirlərinə qarşı mübarizə aparan bir antioksidandır. Belə ki, xərçəngin qarşısının alınması üçün vacibdir.

Bundan əlavə, antioksidant birləşmələr arasında, yüksək antioksidant aktivliyi olan və xərçəngdən xərçəng mutasiyalarının qarşısını ala bilən, kolon və prostat xərçəngi inkişafına qarşı qoruyan qlükozinolatlar, antosiyaninlər və karotenoidlər fərqləndirilməlidir.

B qrupunun vitaminləri bir çox metabolik proseslərdə enzimatik proseslərin kofaktoru kimi çıxış edir.

Potasyum, insan orqanının hüceyrə xaricindəki sıvıların əhəmiyyətli bir komponentidir, ürək dərəcəsini, qan təzyiqi nəzarət etməyə kömək edir.

Kələm yarpaqları karotenoidlərin, vitamin A, K, askorbin turşusu və bir çox digər qida zəngin qaynaqlarıdır.

Kohlrabi yeməkdə: necə və nə bişirilir

Kohlrabi dadı və toxuması üçün kələm adi kələmə bənzəyir, lakin yumşaq və şirindir. Gənc rəhbərlər daha zərif, gıcır, xoş, bir qədər bibər, dad, aroma və toxuma var.

Bu, təzə və bişirilmiş istifadəyə verilə bilər. Yeməkdə və yarpağında istifadə edərkən, başın başına çox az miqdarda qida var. Yeməkdən əvvəl yuxarıdan çıxartmaq mümkün deyil. Ancaq daha çox lifli və qabarıq olduğu kimi çox təmizdir.

Yumruğun özü ən çox salatlarda, yerkökü və isti yeməklərdə olan yarpaqlarda istifadə olunur.

Bəzi Avropa ölkələrində heyvandarlıq üçün yem təmin edir.

Kələm yeməkdən əvvəl:

Bütün yarpaqları kəsib,

Təmiz çalışan suyun içində yaxından durulayın.

Duzlu suda 10-15 dəqiqə qoyun (bu, torpaq, kir, herbisidlərin və pestisidlərin qalıqlarının aradan qaldırılmasına imkan verir)

Peel off.

Bir çox tərəvəz ilə yaxşı gedir:

Güveçdə ət və ya quş üçün yaxşı bir yan çörək ola bilər.

Kohlrabı seçmək və saxlamaq necə

Bu bitki əsasən payız aylarında mağazada və bazarda mövcuddur. Təzə kələm bir meyvəli şirəli toxumalıdır. Alqı-satqı zamanı orta toxumalara toxunma sıxlığına üstünlük verin və onların əllərindən daha çox çəkin.

Zərər əlamətləri, başları ilə zədələnmiş, letargik satın alın. Onun ölçüsündən az ağırlığında olduğu kimi hiss edəni satın etməyin. Belə kələm şirəli və lifli ola bilməz.

Otaqda 3-5 gün saxlanıla bilər. Raf ömrünü uzatmaq üçün soyuducuda yüksək rütubətdə saxlayın.

Kohlrabi kontraendikasyonları və zərər

Bütün xırtıcı tərəvəzlər kimi, kolrabi də goitrogenləri ehtiva edə bilər. Bu birləşmələr şişməyə səbəb ola bilən tiroid hormonlarının istehsalını pozur. Buna görə də, tiroid funksiyası pozulmuş insanlarda kontrendikedir.

Qulluq edilməlidir:

Dülgərlik tendensiyası ilə,

Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin ağırlaşması dövründə,

Mədə şirəsinin artması ilə,

Pankreatitin artması ilə,

Aşağı qan təzyiqi ilə.

Fərdi dözümsüzlük və xırda tərəvəzlər üçün allergik reaksiya olması halında istisna deyil.

Güclü bitki örtüyündə oksalat və urik turşusu yığa bilər ki, bu da gut, böyrək daşları və safra kesesi olan kişilər üçün zərərlidir.

Kohlrabi suyu yaxşı havuç kimi, onun acidic xüsusiyyətləri fəaliyyətini təsir edən digər növ ilə qarışdırılır.

Kohlrabi xüsusilə zəhərlənməyə səbəb ola biləcək istixanalar və istixanalarda böyüdükdə nitratları yığa bilər. Bu birləşmələr bədəndə oksigenin çatdırılmasına mane olur və xərçəng riskinin artmasına səbəb ola bilər.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, kohlrabi kələmi yalnız çoxlu ətir və toxumalar əlavə etməklə yanaşı sağlamlığa daha çox təsir göstərən çox yönlü tərəvəzdir. Bu, ən çox qidalı zəngin yağ və xolesterolu olmayan, ən sağlam və az kalorili qidalardan biridir. Pəhriz əlavə, menyunu diversifikasiya edəcək və bir çox xəstəliyin qarşısını alır.

Kohlrabi kələm yaxşı və zərər nədir

Tərkibi və kalori kohlrabi

Kalori Aralıq dənizi lahiyası çox azdır - 100 qram təzə tərəvəzə yalnız 44 kalori. Bu həcmdən 77% karbohidratlar hesab olunur, 21% -i zülallar tərəfindən işlənir və çox az olan kolxabli yağlarda - 1,2% -dir. Lakin kələm inanılmaz qiymətli bir tərkibə malikdir. Daxildir:

  • real vitamin kompleksi - B1 və B2, E, K, A,
  • nikotinik turşusu və ya vitamin PP,
  • Böyük miqdarda Vitamin C - limonda daha çox kohlrabi içərisindədir,
  • kobalt, kalium, mis, molibden və kükürd, kalsium və bor, fosfor və maqnezium elementləri,
  • qlükoza və fruktoza, əsasən məhsula xoş bir tatlılıq dadı verir,
  • qiymətli həzm fermentləri.

Kohlrabi hamiləlik və ana südü zamanı

Bir uşağı daşıdıqda Aralıq dənizi ləzzətinin istifadəsinə icazə verilir - ana və övlad üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Buna baxmayaraq, məhsulu istehlak edərkən ölçəni müşahidə etmək lazımdır, çünki artıq kələm kəpək və nahiyəyə səbəb ola bilər.

Məhsuldan emzirmə zamanı imtina etmək daha yaxşıdır - ən azı təzədir. Bitki mənşəli bir çox lif və bu komponent uşaqlarda kolik çıxarır. Allergik reaksiyalar istisna edilmir. Körpənin doğumundan 3 aydan az olmayaraq, ləzzətə yenidən qidalandırmaq daha yaxşıdır.

Soyuq və öskürək

Kələm şirəsi əsasında içmək yaxşı öskürək və yüksək temperatur ilə kömək edir. 100 ml təzə suyu eyni miqdarda isti süd ilə qarışdırılır, bir çay qaşığı bal və yarım çay qaşığı təzə soğan suyu əlavə edin.

Soyuqdan ilk əlamətlər ortaya çıxdıqdan dərhal gündə 5-6 dəfə qaşığı içmək lazımdır.

Diyabet üçün Kohlrabi

Употреблять продукт при диабете обоих типов можно только с одобрения врача — но в целом кольраби относится к разрешенным продуктам. Средиземноморская капуста помогает поддерживать в пределах нормы вес тела, нормализует давление и хорошо влияет на стенки сосудов. Продукт хорошо усваивается, поскольку глюкоза и фруктоза, входящие в состав, не дают резкого повышения сахара в крови.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Gəminin möhkəmləndirilməsi xüsusiyyətləri sayəsində məhsul ürək xəstəliklərinin təsirli qarşısının alınması kimi fəaliyyət göstərir. Ürəyinizə qulluq etmək üçün bir ay ərzində aşağıdakı içkilərin hazırlanmasını və içilməsini təmin edə bilərsiniz:

  • 300 ml kohlrabi şirəsi bir neçə çay qaşığı greyfurt suyu ilə qarışdırılıb,
  • qarışdırın
  • 3 - 4 sips üçün gündə iki dəfə götürün.

Pyelonephritis

Piyelonefrit hər gün yarım kiçik bir kohlrabi başını yemək tövsiyə edildikdə, çox miqdarda su ilə tərəvəz yuyulur. Bundan əlavə, sağlam bir şəfa salatı edə bilərsiniz:

  • 150 qramlıq Aralıq dənizi ləzzətini və yaşıl almağı yuma, çırpmaq və qarışdırmaq,
  • Salataya 1 qaşıq bitki yağı və bəzi yeşilliklər əlavə edin.

Gündəlik 1 və ya 2 dəfə belə bir salat yemək mümkündür.

Gut iyirmi, qoz-fındıq və balın içilməsinə kömək edir. Bunu belə edin:

  • bir şüşə təzə kələm şirəsi böyük bir qaşıq maye bal ilə qarışdırılır,
  • bəzi incə doğranmış qoz əlavə edin,
  • yaxşı qarışdırın.

Gündə üç dəfə, bir aydan artıq olmamaqla bir neçə sipər içərək içmək yaxşıdır.

Pankreatit

Pankreasın iltihabı olduqda, hər hansı bir kələm olduqca təhlükəlidir - Aralıq dənizi də daxil olmaqla. Təzə bitki, həzm sisteminə əlavə bir tahriş təsir göstərir və xəstəliyi ağırlaşdıra bilər.

Lakin, pankreatit üçün kohlrabinin ümumdünya yaxşı tolerantlığı ilə, bəzi qaynadılmış və ya bişmiş kələmdən istifadə etməyə icazə verilir. Bu formanı pankreasta dəyməz, vitaminlər və qiymətli elementlərdən faydalanacaq.

Bronşial astma və tüberküloz

Bir məhsulun böyük üstünlüyü tənəffüs xəstəliklərində - çox ağır olsa da müşahidə olunur. Tüberküloz və astma semptomlarını yumşaltmaq, kolxabi yarpaqlarının yuyulmasına kömək edəcəkdir. Onlar yarım litr su tökmək lazımdır, 20-30 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq, sonra isə gərginlik və sərinləmək lazımdır.

Astma müalicəsində gündə iki dəfə 3-4 sümük içmək məsləhət görülür. Vərəm xəstəliyi ilə 2 sips məhdudlaşdırmaq lazımdır - gündə üç dəfə.

Kohlrabi maskalarla üzləşir

Təzə kohlrabi kələmləri üzün dərisinə gözəl bir təsirə malikdir - onu sıxır, gözəl qırışları aradan qaldırır, gözenekləri sərtləşdirir və iltihabı azaldır.

Məsələn, dəri hizalamaq və məsamələri daraltmak üçün bu maska ​​edə bilərsiniz:

  • yumurta sarısı ilə az miqdarda təzə kələm suyu qarışdırmaq,
  • maska ​​üzünü yaydı və 20 dəqiqə saxlayın,
  • isti su ilə yuyun.

Dərini nəmləndirmək və ağartmaq üçün digər maska ​​tətbiq edin.

  • Kələm kohlrabi eyni dərəcədə haşlanmış təzə xiyar ilə qarışdırılmış bir incə rəvan üzərində süründürdü.
  • Sonra maska ​​üz və boyuna bərabər tətbiq olunur.
  • 20 dəqiqə sonra qarışığı isti su ilə yuyun.

Hər 2 gündə bir dəfə kohlrabi əsasında maskalar etmək məsləhətdir - sonra faydaları maksimuma çatdırılacaq.

Kohlrabi kələmini necə bişirmək olar?

Qeyri-adi kələmin dadı çox xoşdur, buna görə də onun maksimum fayda saxladığı üçün təzə yeyə bilərsiniz. Amma siz odur ki, kohlrabı da yanğına salıb - yemək, qızartmaq, yandırmaq və söndürmək.

  • Kələm dilimlənmiş şəklində 5 dəqiqədən çox olmamaqla qaynatır - sonra kələm yumşaq olur, amma onun istifadəsi qorunur.
  • Kohlrabı qızartmaq üçün ilk olaraq qaynatmaq üçün tövsiyə olunur - təzə tərəvəz qovuranda xoşagəlməz bir dad alır. Məhsulu qızardır, yalnız qızıl hue qədər uzun deyil.
  • 12 - 15 dəqiqədən çox olmayan aşağı temperaturda kələm bağlayın. Məhsul, həm də digər tərəvəz və ət məhsulları ilə əlavə edilə bilər - kələm faydalarını saxlayacaq və tanış yeməklərə qeyri-adi bir dad verməkdədir.
  • Tərəvəz əsas və ya əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə edərək sobada bişirilə bilər. Pişirilmədən əvvəl, kələm yuyulur və 15 dəqiqə duzlu suya batırılır və daha sonra bir sobaya yerləşdirilir, 185 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirmə vaxtı xüsusi yeməkdən asılıdır.

Kohlrabidən bişirmək üçün nə lazımdır

Kohlrabi - çox geniş tətbiq olunan məhsul. Bu kələm tez-tez tərkibində yerləşir:

  • tərəvəz salatları,
  • adi şorba və püresi çorba,
  • ikinci kurs - ət və ya balıq.

Məhsul yerkökü və xiyar, qarğıdalı və yaşıl noxud, alma və avokado, pendir və göbələk ilə yaxşı gedir. Qaynadılmış, bişmiş və bişmiş kələm doldurularaq sobada əlavə olunur, kohlrabi isə bitki bişirmək üçün istifadə olunur. Çox dadlı kələm sadəcə meyvədə qızartmaq və ayrı bir yemək kimi yemək yolu ilə əldə edilir.

Kohlrabi yarpaqları yemək mümkündürmü?

Kələm növlərinin ən əsas üstünlüyü yarpaqlarda olduğundan, kolxabilərə baxarkən suallar üstlərin istifadəsi olub-olmadığını və ya yeməkdə yalnız stlyplod istifadə olunduqdan sonra ortaya çıxır.

Kohlrabi yarpaqları mətbəxdə istifadə üçün uygundur. Ən əsası isə, stambloddan təxminən 2 qat çox vitamin və qida var. Onlar salatlara, şorba, ət yeməklərinə sərbəst əlavə edilə bilər. Amma yarpaqların təzə və çəkilməməsi vacibdir və istifadə etməzdən əvvəl onların tamamilə yuyulması lazımdır. İstifadəsi üçün həm təzə, həm də işlənmiş formada uyğun olurlar.

Kohlrabi zərər və kontrendikasyonlar

Bütün faydaları üçün, Aralıq dənizi ləzzəti müəyyən xəstəliklərdə kontrendikedir. Yəni, istifadə edilə bilməz:

  • kəskin pankreatitdə və yüksək turşuluğa malik qastritdə,
  • mədə və duodenal ülserlərin ağırlaşması zamanı,
  • kronik hipotansiyonda,
  • kələm allergiyası ilə - çox nadir deyil.

Kələm yalnız yoxlanılmış mağazalarda alınmalıdır və keyfiyyəti ilə bağlı ən az şübhə halında - duzlu suda pişirilməzdən əvvəl bitki yuyun və hərtərəfli yaxalamaq.

Nəticə

Kohlrabi'nin faydaları və zərərləri məhsulun təbiətindən asılıdır və bir şəxsin kontrendikasiya siyahısından xroniki xəstəliklər olub-olmaması. Bütün digər hallarda, kolrabi bədənin faydası olacaq və xoş bir zövqlə sizi sevindirəcəkdir.

Kohlrabi fayda və zərər


Bu növ kaput yalnız yemək üçün deyil, bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün də istifadə olunur. Onun xüsusiyyətləri ənənəvi tibbdə və elmdə istifadə olunur. Orada var faydalı xüsusiyyətlər, eləcə də əksinədir. Kohlrabi daha faydalıdır:

  • Maqnezium var. Sinir və ürək-damar sistemlərini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ayrıca kas-iskelet sisteminin inkişafına da qatqı təmin edir.
  • B6 vitamini ehtiva edir. Bu vitamin bədənin kalium udduğuna kömək edir ki, bu da turşu-baza və su balansının normal saxlanmasına gətirib çıxarır.
  • Tərəvəz kütləsini qazanmağa kömək edir idman oynayır. Həm də əzələlərin büzülməsi üçün şəraitin yaradılmasında iştirak edir. Buna görə kələm idmançılar üçün qidalanma kimi istifadə olunur.
  • Kompozisiya lösinə aiddir. Bu amin turşusu bədənin anemiya ilə mübarizə aparmasına kömək edir. Bundan əlavə, bu maddə istifadə olunur böyrək müalicəsi.
  • Yaddaş üçün faydalıdır.
  • Diabet əlamətlərini bastırır.
  • Xolesterolu qanla azaldır.
  • Bədənin toxunulmazlığını gücləndirir. Kələmdə uşaqların və yetkinlərin immunitet sistemini dəstəkləyən C vitamini var.
  • Fosfor tərkibindədir. Bu element sümükləri, dişləri, dırnaqları, saçları gücləndirir.
  • Kələm müxtəlif toksinlərin mədəsini təmizləyir.
  • Ağız sahəsindəki xəstəlikdən xilas ola bilərsiniz. Bu bitkinin şirəsi yaraları düzəltmək üçün istifadə olunur. fərqli dərəcə.

Qeyd etmək lazımdır ki, əmizdirmə zamanı da kohlrabı istifadə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəz çox vitamin və qidalandırıcı maddələr ehtiva edir uşağın toxunulmazlığını gücləndirmək komplikasiyalar riski olmadan.

Kontraendikasyonlar hansılardır:

  • Mədənin artmış turşuluğu ilə istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir. Bu vəziyyətdə ürək yanması, istifadə etməyiniz davam edərsə, yəni pankreatitin inkişaf riski.
  • Südlə istehlak edilməməlidir. Bu qarışıq laxator təsir göstərir.
  • Hamilə qadınlar üçün məsləhət görülmür. Bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər.
  • Pankreatitin ağırlaşması riski var.

Qeyd etmək lazımdır ki, kohlrabi bütün orqanizmləri köçürmür. Bədən bu bitki qəbul etməzsə, onu yemək və dərhal yemək yaxşı deyil bir həkimə baxın.

Kökünün xüsusiyyətləri istilik müalicəsi zamanı belə davam etdirilir.

Kohlrabi kələminin hazırlanması

Bu tərəvəz müxtəlif yollarla bişirilə bilər:

  • Kohlrabi qaynadılmış,
  • Kohlrabi güveç və bişmişdir.

Ən faydalı xam kələmdir. Ancaq istilik müalicəsindən sonra belə itirmir onun faydalı vitaminləri.

Kələm yeməkdən əvvəl yuyulmalı və kartof kimi təmizlənməlidir. Pulpa ağır və lifli olarsa, meyvə artıq aşır. Bu çörək və şorba üçün istifadə edilə bilər.

Həm də kohlrabi dən salatlar, qəlyanaltılar edə bilərsiniz. Bu kələmdən hər hansı bir yeməyi edə bilərsiniz. Ət, balıq və digərləri ilə yaxşı gedir tərəvəz və meyvələr. Aşağıda kohlrabidən ən məşhur yeməklərə baxırıq.

Kohlrabi krem ​​şorbası necə bişirilir

Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə müraciət edin:

  • Qaynadılmış göbələklər - 120 qr.
  • Yağ - 40 qram.
  • Kohlrabi - 2 ədəd.
  • Yumurta sarısı - 1 pc.
  • Krem - 1 fincan.
  • Tuz

Hazırlanması: kələm təmizlənməlidir və yuyulur, doğranır. Hazır qədər bişirin. Kələmü bulyondan çıxarırıq və gözəl bir ələkdən sürüşürük. İndi püresi loğandan sulandırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, suyu əlavə edin. 2-3 dəqiqə aşağı temperaturda duz və qaynatmaq. İstidən çıxarın və yolk əlavə edin. Kərə yağı krem ilə və şorba tökülür. Düzgünə qədər hər şeyi qarışdırın.

Şorba hazırdır. Xidmətdən əvvəl göbələk əlavə edin. Tostlar ilə xidmət.

Kohlrabi pirzolunu necə bişirmək olar?

Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Yemək prosesi: kələm yuyun və təmizləyin. Biz kəsdik kiçik plitələr, 1-1,5 sm qalınlığında, onları qaynar tuzlu suya salırıq. 5-7 dəqiqə bişirin. Çıxarmaq və sərinləmək üçün vaxt veririk. Un və yumurta batıraraq ədviyyatlarla süründürülmüşdür. Yağda qızartın.

Pişiklər hazırdır. Onlar yaxşı mayonez və sarımsaq sousu ilə xidmət edirlər.

Kohlrabi və ət ilə bir tort bişirmək üçün necə

Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • Kohlrabi - 600 qram.
  • Ətli ət - 500 qram.
  • Krem - 200 qram.
  • Sərin pendir - 100 qr.
  • Bitki yağı - 100 qr.
  • Yağ - 50 qram.
  • Kartof - 4 ədəd.
  • Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
  • Şirin bibər - 2 ədəd.
  • Un - 1.5. Art.
  • Böyük pomidor - 1 pc.
  • Soğan - 1 pc.
  • Couscous və ya irmik - 5 tbsp. qaşıqlar.
  • Tomat pastası - 2 çay qaşığı. qaşıqlar.
  • Duz və qara bibər - 1 tsp.

Hazırlıq prosesi: tərəvəzləri, kartofları və kələm kəsilərini kublara təmizləyin. İsti duzlu suya əlavə edin. Bişənə qədər bişirin. Drenaj suyu, tərəvəzləri qurutun, yumurta, kuskus və ya irmik əlavə edin. Bütün qarışıq. Qarışıqda bir qədər un dökün. Hamur yoğurun. Soyuducuda yarım saat çəkirik. Bundan sonra unun qalıqlarını döyün. Bitki yağı ilə bir pişiricidən yağı yuyun və kuskus və ya irmiklə çiləyə endir, xəmir qoyun. Soyuducuya qoyun.

İndi ətdən içməli etmək lazımdır. Doldurmağı qəbul edirik, doğranmış soğan, göyərti əlavə edirik. Biz topları yığırıq və onları unda aparırıq. Tava içində qızartın.

Tava ilə soğan ilə bibər və qızartmaq kəsin. Pomidor, tomat pastası əlavə edin. Duz və bibəri unutma. Kuskus əlavə edin, qarışdırın, krem ​​əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadılır. Qalan kremə yumurta əlavə edin.

Xəmir şəklini alırıq. Köfteyi yaymaq və bütün pomidor kütlələrini tökmək. Həm də soyudulmalıdır. Pastanı preheated soba (200 dərəcə) göndərin. Tort 40 dəqiqə bişirilməlidir. Qırmızıdan sonra, pendir ilə çıxarılmalı və səpilməlidir, sonra isə sobaya qaytarılmalı və tamamlanana qədər bişmiş olmalıdır. ərimə pendir və qaşığı tort.

Hamısı yaxşıdır, pasta isti.

Kohlrabi ilə salat bişirmək necə

Salatalar üçün bir çox resept var, birincisini düşünün. Bu tələb olunur:

  • Kohlrabi - 300 qram.
  • Fetaks pendir - 100 qram.
  • Apple - 1 pc.
  • Qoz - bir ovuc.
  • Mint - 4 sprigs.
  • Limon suyu - 1-3 tsp.
  • Qara qara bibər.

Hazırlıq prosesi: kohlrabı təmizləyin və onu Koreya havuçları üçün və ya müntəzəm hörümçəklər üçün sürüşdürün. Bir alma şeridləri kəsib limon suyu üzərinə tökün. Fındıq kəsdir. Pendir kəsin. Bütün eyni yeməyi birləşdirir. Nanə əlavə edin, salatını bitki yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. Bütün yeməyi xidmət edə bilər.

Toyuq, Ananas və Kohlrabi Salatası

Hazırlamaq üçün lazım:

  • Kohlrabi - 450 qram.
  • Ananas - 300 qram.
  • Toyuq filesi - 250 qram.
  • Mayonez - 7 tbsp. qaşıqlar.
  • Lingonberry - 2 tbsp. l
  • Qırmızı bibər və göyərti.

Aşpazma prosesi: kohlrabi bir qayçı və ya rejimi çubuqlar üzərində süründürülmüşdür. Fileto qaynatmaq. Sonra ananas kimi kublara kəsilmişdir. Hər şeyi salat qabına və mövsümə mayonezlə qoyun. Bibər və göyərti əlavə edin.

Kohlrabi bütün il boyu tapılmayan bir tərəvəzdir. İstəyirsinizsə qışda tapa bilərsiniz.

Xarakteristikalar və tərkibi

Kohlrabi bir şalban kimi görünür. Bu tərəvəzin adı tam anlamıyla "kələm şalgaları" kimi tərcümə edilir. Qida üçün mədəniyyət XVI əsrdə Avropada böyüməyə başladı.

Şalgamlardan fərqli olaraq, kolrabi'nin yeməli hissəsi kök bitki deyil, kök. Şirin bir nüvəyə malikdir. Dad həmişə adi ağ kələmə bənzəyir, ancaq bir acı vermir.

Kohlrabi bu kələm kraliçası adlanır, çünki bu ailənin ən faydalı və dadlıdır. C vitamininin zəngin məzmunu sayəsində "şimal limonu" adlanır. Lakin Rusiyada mədəniyyət hələ də çox populyardır. Hipermarket və ya bitki dükanlarının rəflərində ağ, Pekin, rəng və digər növlərdən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Ancaq dadın dadını verən və kohlrabi faydalarını yüksək qiymətləndirənlər, bu kələmin pərəstişkarı olduqca tez olurlar.

Diqqət! C vitamini ilə yanaşı, kohlrabi onun diet keyfiyyətləri üçün qiymətləndirilir: bitki yemək hissəsi 100 qr üçün 41-42 kcal ehtiva edir. Kələm nisbətən böyük miqdarda A, B2 və PP vitaminləri, kalsium, maqnezium və dəmir, bitki proteinləri, sukroz, lif və minerallar duz və kükürd.

Faydalı və qeyri-sağlam xüsusiyyətləri

Kohlribi odur ki, hamarlanır. Təzə zaman, mümkün qədər sağlamdır. Hətta uşaqlar və hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur. Onsuz, düzgün bəslənməyi təmin edən bir şəxsin dietini təsəvvür etmək çətindir.

Ərzaq ilə müntəzəm istifadəsi ilə kələmin əsas müsbət xüsusiyyətləri:

  • həzm prosesinin normalləşməsi, qaraciyər və öd kisəsinin funksiyaları,
  • orqan və suda maye yığılması ilə bağlı hipertansiyon və xəstəliklərdən artıq suyun çıxarılması,
  • qan damarlarının divarlarında xolesterol plakalarının görünüşünə qarşı,
  • ürək əzələlərinin möhkəmləndirilməsi
  • Yüksək qan təzyiqinin azaldılması
  • anti-ateroskleroz,
  • toxunulmazlığın ümumi gücləndirilməsi, viruslara qarşı mübarizə,
  • toksinlər və bədəndən şlaklar aradan qaldırılması,
  • həddindən artıq iştahı basdırmaq, obeziteyle mübarizə.

Ənənəvi tibbdə həmçinin kök və çiçəklərin üst hissəsinin bir qarışığı istifadə olunur. Bu, yuxarı tənəffüs yollarının, o cümlədən vərəm xəstəliklərinin xəstəliklərinə kömək edir. Bitki sapları üçün istifadə olunur:

  • böyrək xəstəliyi
  • anemiya,
  • avitaminoz,
  • angina,
  • kolesistit və hepatit,
  • dişlərin iltihabı və ağız boşluğudur.

Diqqət! Kohlrabi gruel anti-aging üz maskalarının əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bitki suyu dərini təmizləyir. Evdə hazırlanan losyonların tərkibində, dondurulmuş formada istifadə olunur.

Allergik reaksiyalar və ya kohlrabiyə fərdi intolerans çox nadirdir. Bu kələm yemək qadağalarından yalnız mədə turşuluqlarına təsir edir. Yüksək dərəcədə, bir tərəvəz yemək məsləhət görülmür. Kohlribinin pankreatit üçün istifadə edilməsi də məhduddur.

Kohlribinin faydalı xüsusiyyətləri

Kohlrabinin müntəzəm istifadəsi bədənin bütün orqanlarına və sistemlərinə müsbət təsir göstərir. Kələm aşağıdakı hərəkətləri göstərir:

  • metabolik prosesləri normallaşdırır,
  • bədəndən çox mayenin qaldırılmasını,
  • böyrəkləri infeksiya və duzlardan təmizləyir,
  • qan təzyiqi azaldır
  • qan damarlarını xolesteroldan təmizləyir,
  • antiinflamatuar təsirə malikdir,
  • qan viskozitesini azaldır
  • hemoglobin səviyyəsini artırır
  • xoleretik təsirə görə həzm yaxşılaşdırır,
  • mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır,
  • intestinal hərəkətliliyi sürətləndirir,
  • kabızlığa qarşı mübarizə aparır, yumşaq laksatif təsiri var,
  • kolon xərçəngi riskini azaldır.

Uzun müddətdir həkimlər tüberkülozun müalicəsi üçün kolrabi suyu içməyi məsləhət gördülər. Vitaminlər və iz elementlərinin yüksək tərkibi bədən müdafiəçilərini artırdı və bakteriyalara qarşı kömək etdi.

Bütün başlıq qaynaqları da daxil olmaqla, qidaya uyğun gəlir.

Kohlrabi xüsusən ürək və qan damarlarının, arterial hipertenziya, angina pektoris və aterosklerozun xroniki xəstəliklərindən əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün faydalıdır. Təzə kələmdən salat hazırlamaq və ya isti yeməklər və şorba əlavə etmək, sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və hətta infarkt və stroke riskini azalda bilər.

Kohlrabiyə diqqət yetirməli olan başqa bir kateqoriya hamilə qadınlardır. Tərəvəz, körpənin normal inkişafı üçün böyük miqdarda olan kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır və gözlənilən ananın toxunulmazlığını gücləndirir.

Laktasiya zamanı pəhrizdə faydalı bir tərəvəzin tətbiqi süd istehsalı stimullaşdırır, vitamin və minerallarla qidalandırır. Bütün zəruri maddələrə qidalanan uşaqlar fəaldırlar, enerji dolu və inkişaf yoldaşları qarşısında.

Kohlrabi və ana yaşlı uşaqları sevirəm. Tərəvəz yemək çətin olan bir çox məktəblilərin şirin dadı və gevrek nüvəsinə xoş gəlir. Zəngin kimyəvi tərkibi yetişən orqanizmin vitaminlərlə doymasını təmin edir və iştahı stimullaşdırır.

Kontrendikasyonlar və mümkün zərər

Несмотря на массу полезных качеств капусты, к её употреблению существуют противопоказания. Не рекомендуется включать свежие стеблеплоды и сок из них в свой рацион лицам с:

  • индивидуальной непереносимостью продукта,
  • гастритом с повышенной кислотностью,
  • язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки,
  • kəskin mərhələdə pankreatit,
  • ağır hipotansiyon (aşağı təzyiq).

Yalnız bu gözəl bitki ilə tanış olmağa başlasanız, fərdi intoleransınızın olmadığını tapmaq üçün ilk dəfə bir az kələm sınayın. Əgər mənfi dəri (qırmızılıq, dəlil, qaşınma) və ya bağırsaq reaksiyaları (ishal, şişkinlik) görünmürsə, təhlükəsiz olaraq diyetinizdə meyvələri daxil edin.

Kohlabi'nin başqa bir təhlükəli xüsusiyyəti zəhərlənməyə səbəb ola biləcək nitratların yığılması qabiliyyətidir. Buna görə böyümə preparatlarından istifadə etmədən və ya etibarlı satıcılardan satın almadan açıq sahədə becərilən kələm istənir.

Ümumi tövsiyələr

Kohlrabi pişirmək üçün bir çox variant var: kələm çörək yeyilə bilər, yay salatlarına əlavə edilir, pişirilir, qovurulur, qızardılır və bişirilir. Fresh kohlrabi ən faydalı hesab olunur, lakin istilik müalicəsi zamanı belə qida ən saxlayır.

Sağlam bir adam üçün gündə icazə verilən miqdar miqdarı təyin edən ciddi tibbi standartlar yoxdur. Hisslərinizə odaklanın: bəzən təzə kələm içərisində olan bir çox lif lif bağırsağın artmasına səbəb olur, buna görə səhər bir və ya iki kiçik meyvəyə özünüzü məhdudlaşdırın. Ətli və ya bitki mənşəli güveçlərin bir hissəsi kimi bişmiş kohlrabi məhdudiyyətsiz yeyə bilər.

Zayıflama

Kohlrabi tərkibində demək olar ki, heç bir yağa malik olmayan, yaxşı qidalanır və az miqdarda kalori ehtiva edən qiymətli pəhriz məhsuludur. Buna görə də, yayda təzə məhsul yetişəndə, pəhrizin əsasını sağlam və dadlı kələm daxil olmaqla tərəvəzdən ibarət olmasını təmin edin. Kohlrabi'den kilo vermək istəyənlər üçün yemək yeməklərin əsas qayda, ən az neft, mayonez və digər yağ əlavələri istifadə edən tarifləri seçməkdir.

Hamiləlik zamanı

Kohlrabi hamilə qadınların pəhrizinə daxil olmaq üçün əlverişlidir

Hamiləlik dövründə kələm mümkün və hətta lazımlıdır. İlk trimestrdə, qadınlar tez-tez toxemiya ilə narahat olduqda, dilimlənmiş kohlrabi, köklü yerkökü və göyərti təzə salat istifadə etmək yaxşıdır. Mövsüm tərəvəzləri yaxşı zeytun yağı ilə yaxşıdır.

Sauerkraut kələm hamiləliyin ilk aylarında toxicosis üçün tanınmış bir xalq vasitədir. Kohlrabi, qəlyanaltı, xoş ürək dadı ilə, az bulantıları azaldır və bədəni vitaminlərlə qidalandırır. Bu məhsul səhər həftədə 2-3 dəfə yeyə bilər. Lakin ikinci və üçüncü trimestrdə ləzzətli yemək istifadəsi yaxşı deyil: duzdan artıq bir şey şişməyə səbəb ola bilər.

Təzə meyvələr bir çox lif ehtiva edir və qabığın qarşısını alır, lakin böyük miqdarda qadınlarda şişkinlik yarada bilər. Buna görə hamiləlik son mərhələlərində ən yaxşı seçim şorba və əsas kurslarda kohlrabi olacaqdır.

Emzirmə zamanı

Anne südü zamanı ana yeyən kohlrabi, qırıqlarda narahatlıq və kolik gətirə bilər. Əslində, lifin böyük bir miqdarı körpənin olgunlaşmamış sindirim sistemini qıcıqlandırır və qazın formalaşmasını artırır. Buradan qarın ağrısı, şişlik və kafedra problemləri. Buna görə, bir müddət gənc anaların faydaları baxmayaraq, dadlı kələmdən imtina etməlidir.

Körpənin üç aylıq olması və bağırsaqlarının daha yetkin olmasına baxmayaraq, kohlrabı dietə qayıtmağa cəhd edə bilərsiniz. Körpənin reaksiyasını seyr edərək tədricən doğranmış kələm kələmlərini şorba və fıstıqlara əlavə edin. Uşağın yarım ilinə qədər, bir çox analar cırtdan mənfi reaksiyalar olmadan təzə meyvə yeyirlər.

Uşaqlar üçün lələk şalgam

Kabak, karnabahar və brokoli ilə yanaşı, kohlrabi ilk yemək kimi istifadə olunur və altı aydan etibarən icazə verilir. Güclü sağlam meyvə seçin, becərilməsi zamanı kimyəvi maddələr və zərərli gübrələr istifadə edilməmişdir. Bitki ümumi qaydalara əsasən tətbiq olunur: yaxşı qaynadılmış və yumşaq bir paxta daxil torpaq olan yarım çay qaşığı qaynadılmış karamdan başlayın və bu miqdarı yaşla tövsiyən gündə 80-100 g gətirin. Kohlrab yeyildikdən bir gün içərisində qırıntı qarışıq hala gəldi və bütün görünüşü ilə qarından narahat olduqlarını göstərir, bir neçə həftə boyunca kələm ilə tanışlıqlarını təxirə salır.

Uşaqlar üçün tərəvəz püresi tərkibində kələm əlavə etmək üçün icazə verilir

Xolesistitin alovlanmasını azaltmaq üçün meyvə suyu

  • təzə kohlrabi - 2-3 meyvə,
  • bal - 1 tsp.

Kələmdən qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin və kohlrabi suyu çıxarmaq üçün şirəçəkəndən istifadə edin. Bəzi komponentlərdən təxminən ¼ fincan içmək əldə edilir. Bu həcmdə bir çay qaşığı bal əlavə etmək, hər şeyi qarışdırmaq və gündüz 15-20 dəqiqə əvvəl götürmək lazımdır. Müalicə kursu 10-14 gündür (ağrı azalır və sağlamlıq vəziyyəti yaxşılaşdırana qədər).

Körpə qidaları üçün vitaminli bitki püresi (8 aydan)

  • kohlrabi - 1/2 baş,
  • ispanaq - 100 q,
  • kartof - 75 q,
  • yağ - 1 tbsp. l.,
  • qaynadılmış yumurta sarısı - 1 ədəd.

Grind yuyulur və kölgri və kartof soyulur. Ispanaqı suyun içində yaxşıca yuyun. Qalın divarlı yeməklərdə yağı yuyun, içərisində kartof və kələm əlavə edin, lazım olduqda su əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra ispanaq yarpaqlarını və şirini təxminən 10 dəqiqə əlavə edin. Bu müddətdən sonra bir qarışdırıcıda bir az hər şeyi sərinləyin və doğranmış yumurta sarısı ilə qarışdırın.

Bütün ailə üçün ləziz və sağlam yeməklər

Şorba yüngül olduğuna baxmayaraq, çox zəngin və səmimi bir nahar üçün uyğundur.

Tərkibi:

  • leek kökləri - 1 ədəd,
  • böyük soğan - 1 ədəd,
  • kərəviz sapı - 1 ədəd,
  • tomat pastası - 1 tsp,
  • təzə ıspanak - 50 q,
  • duza dadmaq
  • yağ - 2 tbsp. l.,
  • kartof - 2 ədəd.
  • kohlrabi - 3 ədəd,
  • orta ölçülü kök - 1 ədəd.

Addım-addım resept:

  1. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və yaxşı yuyulur.
  2. Soğan, havuç, kərəviz və pırasa incə doğrayın, isti yağı ilə bir qayaya qoyun, onlara pomidor qoyun və 7 dəqiqə qovur.
  3. Kohlrabi nazik dilimlərə kəsildi. Bir neçə dəqiqə qaynar suya daldırın, daha sonra süzgəcdə drenaj edin.
  4. Kartofları kublar şəklində kəsin.
  5. Tencereyə 1,5 litr su ilə qaynatır, bütün hazırlanmış tərəvəzləri qoyun və 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
  6. İncə itələyicisini doğrayın, şorbaya əlavə edin və daha sonra 4 dəqiqə pişirin.
  7. Tuz və bibər dadmaq və istilik aradan qaldırılması üçün hazır yeməyi.

İsti salat

Tərkibi:

  • 800 g kohlrabi
  • 2 tbsp. l qapalılar,
  • 1 tbsp. l taxıl ilə xardal,
  • kiçik bir dəstə yaşıl soğan
  • kiçik bir dəstə cilantro,
  • yarım limon suyu,
  • 3 tbsp. l yüksək keyfiyyətli zeytun yağı,
  • duz, təzə yerə qara bibər,

Çıtır kohlrabi, capers və ətirli göyərti birləşməsi salatını qeyri-adi dadlı edir

Addım-addım resept:

  1. Paltar hazırlamaq, bir fincan limon şirəsini sıxmaq, bir çimdik duz və bibər əlavə edin və bütün çəngəl ilə döyün. Daha sonra zeytun yağı döyünməyə davam edin. Ən sonunda xardı kütlədə yerləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
  2. Salantro və soğanı kəsdirin.
  3. Kohlrabi meyvəsi yarpaqları varsa, onları kəsib qırxmaqla bıçaqla kəsdirin (ya da çox böyük olmadıqda bütün bunları tərk edin).
  4. Kələmi soyun, ətini dilimə kəsin. Yarım bişirilənə qədər (təxminən 5-10 dəqiqə) qədər yarpaqları ilə qaynar duzlu suda qaynar bişirin. Suyu və bir az sərin Kohlrabi boşaltın.
  5. Kələm bir salat qabda yarpaqları ilə qoyun, soğan və cilantro ilə çiləyin, soyunmaq və hər şeyi qarışdırın.
  6. Üstə çiçəklər ilə qarışdırın və salatın isti olmasına xidmət edin.

Alman dilində Kohlrabi

Tərkibi:

  • 8 kiçik kohlrabi rəhbəri,
  • 500 g duzlu donuz əti,
  • 0.5 fincan qaynadılmış uzun taxıl düyü,
  • 1 soğan,
  • 1 düyü sarımsağı,
  • 3 cəfəri,
  • 50 g yağ,
  • 2 böyük yumurta,
  • 0.5 fincan ağır krem,
  • 3 fincan toyuq çörəyi,
  • 2 tbsp. l un,
  • 1.5 Sənət. l tomat pastası,
  • 2 tbsp. l yer şirin qəlpə,
  • 0.25 tsp. kimyon toxumu,
  • duz, bibər.

Addım-addım resept:

  1. Kohlrabi təmizlənməlidir, kafaların sabitliyi üçün altından 0,5 sm kəsilməlidir. Üstündən 1,5 sm qalınlığında olan "örtüyü" çıxarın və kənar tərəfdən təxminən 0,5 sm qalxaraq içini çıxarın.
  2. Ət çox incə doğranır. Peel və soğan və sarımsaq doğranın. Yuma, quru və cəfəri doğrayın.
  3. 2 yk qızartını qızdırın. l yağ və qızartma soğan və sarımsaq 6 dəqiqə. Hər şeyi böyük bir fincan qoyun, mayalanmış donuz əti, düyü, doğranmış cəfəri, yumurta, kohlrabi ətinin 0,5 kub, paprika, kimyon, tomat pastası əlavə edin. Duz ilə mövsümü yaxşılaşdırın və maddələrinizi yaxşıca qarışdırın.
  4. Hazırlanmış doldurulmasını meyvə qablarında bir slayd ilə təşkil edin.
  5. Doldurmağı hazırlayın. Qalan doğranmış kohlrabi ilə isti toyuq suyunu qarışdırın.
  6. Bu kütləni çörək qabına atın, bir sıra qabıldan yerə qoyun, 50 dəqiqə 180 ° C-ə qədər qızdırılan bir sobada folqa və yerlə örtün.
  7. Sousu bir tencerede qovurmaqdan diqqətlə drenaj edin. Fırını söndürün və formanı folqa ilə kohlrabi ilə örtün və orada buraxın.
  8. Təmiz bir qabda, 3 dəqiqə unu davamlı qarışdıraraq, qalan yağ və qızartını eritin. Kremə duz və kütləvi bir qaynadək gətirin.
  9. 1 dəqiqədən sonra, tədricən qarışığı çörək sousu ilə bir tencere tökün. Duz və bibər ilə mövsüm və orta istilik 5 dəqiqə bişirilir.
  10. Kohlrabi bir yeməyə keçər və səxavətlə bişirilmiş paltarları tökür.

Kohlrabi sağlam və balanslı bir diyetin yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlı ola biləcəyini sübut etdi! Bu gözəl tərəvəz ilə tanış deyilsinizsə, onu pəhriz daxil edin və bədən mütləq təşəkkür edirəm.

Kohlrabı necə söndürmək olar?

Hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • 4-5 kələm iltihabı çıxarın. Dilim və duza kəsin. Unə daldırın.
  • Kərə yağı ilə qovurma qabına əridib, üzərinə kələm dilimlərini qızartın. Parçalar pana keçməlidir. Darçın və bibərlə çiləsin.
  • İndi xama, tomat pastası (2 çay qaşığı) bir qarışığı etmək lazımdır. Qarışığı kələmə dökün.
  • Bişirənə qədər 30-40 dəqiqə əhatə edin və qaynadın.
  • Yeməkdən əvvəl hazırlanan yemək, otlarla çiləyir.

Beləliklə, yeni növ kələmdən danışdıq. Kohlrabi, faydalı xassələr və kontrendikasyonlar. Kohlrabi bir şalban kimi görünür. Kök tərəvəzlərin xam yemək ən yaxşısıdır. Lakin istilik müalicəsi zamanı bitki bütün vitaminləri saxlayır. Bu tərəvəz ilə hazırlana biləcək yeməklər üçün bir neçə variant da nəzərdən keçirdik. Kalori tərkibi 100 qram məhsula 44 kcal təşkil edir. Eyni zamanda gündəlikdə hər bir kəsin pəhrizində olması lazım olan çox miqdarda vitamin və maddələr var.

Videonu izləyin: How to prepare and cook kohlrabi (Sentyabr 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send