Tərəvəzlər

Şalgam: nə olduğu, nə olduğu, böyüdükləri yer - böyüyən və yem bitkiləri istifadə edənlər

Pin
Send
Share
Send
Send


Şoraba kök bitkidir, kələm ailəsinə aiddir. Uzun və düzlənmiş bir forma var, ağ ət var, yuxarıdakı dəri bənövşəyi ola bilər və zamanla ağ və ya bej olur. Bitki zövqü bir şalban bənzəyir, əksər hallarda onlar mal-qara ilə bəslənir, lakin bəzi seçicilər salatlar üçün şalban xüsusi növ göstərə bilərlər. Şalgamlarda bir çox vitamin, üzvi turşu, flavonoid, karbohidratlar, zülallar, efir yağları və stearin var. Toxumlar yağlı yağı ilə zəngindir, linolenik və linoleik turşudan ibarətdir. Şoraba xüsusi bir dad və qoxu var, çünki haşata yağı var.

Turnip Təsviri

Şalgam növlərindən biri bu, özünəməxsus bir görünüşünə malikdir - uzun və ya dəyirmi şəklində, bədəni çox şirəli, ağ rəngli lilac rəngli dəri ilə örtülmüşdür. İncə bir qabığı olan şalgam, nadir hallarda aşkar edildikdə, ağ və ya sarı rəng ola bilər, lakin ən çox onlar bənövşəyi olurlar. Bitki ilk Avropanın və Əfqanıstanın cənubunda tanınmışdır, indi bütün qitələrdə geniş yayılmışdır.

Şalgamın faydalı xüsusiyyətləri

Bitki çox faydalı kimyəvi maddələrə malikdir, çünki pəhriz qiymətlidir. Meyvələr selenyum, mis, manqan, dəmir, sink, fosfor, kalsium, kalium ilə zəngindir. Bitki çox qida maddələrinə malik olmasına baxmayaraq, şalgam bədəni lazımi vitamin və minerallarla qidalandırmaq üçün aşağı kalorili bir məhsuldur.

Onu multivitamin, tonik, iştaha artırıcı bir vasitə kimi istifadə etmək məsləhətdir. Qabıq içində istifadə etmək yaxşıdır. Bu, faydalı, xardal yağı olduğu üçün faydalıdır, çünki bakterisid təsir göstərir.

Xalq təbabətində bitki ən yaxşı diüretik, anthelmintic, sedative, antitussive narkotik biridir. Xalq healerləri akut laringit, astma, gut, dişlərdə ağrı müalicəsi üçün istifadə edilməsini tövsiyə edir. Herbalistlərə, diş ətinin pis bir şəkildə qanaxması, şişkinlik müalicəsi üçün bitki şirəsini içmək məsləhət görülür. Bu ən yaxşı yatıştırıcı, diüretik və laksatiflərdən biridir.

Bundan başqa, bitki aşağı kalorili diyetlərə daxildir, onlar artıq çəki ilə problemləri olanlar üçün çox vacibdir, diabetdən əziyyət çəkirlər. Şalgam effektiv antiseptik, antiinflamatuar, analjezik agentdir. Bunun sayəsində bağırsaq xəstəliklərini müalicə etmək mümkündür, bu da duz yatağı, polinevit ilə də yaxşı mübarizə aparır.

Şalgam tətbiqi

Bitki təzə suyu böyrək daşlarından qurtulmağa kömək edəcək, öskürək üçün etibarlı bir vasitədir, bununla birlikdə ağrıları rahatlaşdırmaq və sinir sistemini sakitləşdirə bilərsiniz. Bu ürək funksiyasını artırır, eklem xəstəliklərini müalicə edir.

Turnipə əsaslanan bir qaynaq, bronxit və astma ilə içmək məsləhət görülür, onun köməyi ilə yuxu inkişaf etdirə, ürək atışını sakitləşdirə bilər, bu, ən yaxşı laksatiflərdən biridir.

Bitki yan yeməklər hazırlamaq, kətilləri, salat, donuz, quzu əlavə etmək üçün istifadə edərək yeməkdə məşhurdur, onu da bişirmək və bişirmək mümkündür. Qaynar su tökmək üçün onu istifadə etməzdən əvvəl çox vacibdir, buna görə acıdan xilas ola bilərsiniz.

Şalgam kökü ən yaxşı antiseptik, diüretik, antiinflamatuar dərmanlardan biridir, bununla yanaşı, infeksion xəstəlikləri müalicə edə bilər, vücudu iltihabdan qoruya bilər.

Şirəsi etibarlı sedativdir, onun köməyi ilə sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Şlyapalarda olan fittoncidlər və hardal yağları insan bədəninə bakterisid təsir göstərir.

Tərəvəz bitkiləri diabet xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün çox faydalıdır və artıq çəki ilə problemlər yaradır.

Şirniyyatdan təzə meyvə suyu köməyi ilə ağrını aradan qaldıra bilərik, çünki romatizma üçün istifadə edilməlidir.

Şalgamın diüretik bir təsiri olduğu üçün, məsafədən daşları çıxarmaq üçün istifadə edilə bilər.

Şalgam tərəvəz qan damarlarının və ürək divarları gücləndirir, immunitet sistemini gücləndirir. Haşlanmış formada kök meyvələri gut üçün yara sahəsi üçün bir kompressiya kimi tətbiq olunmalıdır, siz həmçinin şalgaların yeyilməsi istifadə edə bilərsiniz, hamam əlavə etmək məsləhətdir.

Çürüklü xalq şəfaçiləri və diş ətinin qanaması varsa, təzə şalgam suyu içmək məsləhət görülür, ən yaxşı laksatiflərdən biridir. Antiseptik bir şalgam qaynağıdır, çünki stomatit, gingivit, boğaz ağrısı, diş ətlərinin iltihablanmasına səbəb olur.

Şalgamların arması və artirit əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün kömək edir.

Turnip əsaslı müalicə tarifləri

Zavodun qarışığı ilə tənəffüs sisteminin xəstəliklərindən qurtulmaq, böyrək sistemini, bağırsaqları düzəltməyə, bədəninizi gücləndirə bilərsiniz. Bunu bişirmək üçün, bir stəkan qaynar suya, iki yemək qaşığı şalgam lazımdır və bal əlavə edin.

Əvvəlcədən kök vermək lazımdır, qaynar suda buxarlanmalı, bal da dadını artırır.

Şiddətli gut ağrısı üçün, qaynadılmış şalgamlardan gələn quşlar tövsiyə olunur. Şalgamlardan hazırlanan məlhəm donuza müalicə etməyə kömək edəcək, onu hazırlamaq üçün qaz yağı, qızardılmış şalgam lazımdır. Turnipslər ilk növbədə doğranmış, qaz yağını əlavə etməli, hər şeyi qarışdırmalı və təsirli yerə qoymalı, polietileni üstə qoymalı və isti bir battaniyaya sarmalıdır.

Kontrendikasyonlar şalgam

Şəxsin ciddi qaz quruluşunun, şişkinliyin və şiddətli ağrının yan təsiri ola biləcəyi üçün, insanlarda həzm sistemində kəskin iltihab olduğu hallarda bitkilər istehlak edilməməlidir. Bu bitkiyə təzə daxil olmağınız mümkün deyil, onu qaynadılmış və ya qovrulmuş istifadə etmək yaxşıdır.

Tireoid bezdə hipotiroidizm və digər xəstəlikləri olanlara şalgam yeyə bilməzsiniz. Tibb elmləri, şlanqların yod ehtiva edən hormonların istehsalını azaldacaqlarını sübut etdi. Ayrıca, tez-tez bir allergik reaksiya var, bir dəlil kimi göstərə bilər, belə ki, dərhal bədəninizin bitkini necə qəbul etdiyini yoxlamaq lazımdır.

Şalgam - bu bitki nədir

Şoraba Çovdar və ya Kələm ailəsinə aiddir. Bu şalgamın yaxın qohumu. Əksəriyyəti heyvandarlıq yemləri üçün yetişdirilir, lakin yem çeşidlərinə əlavə olaraq, dadlı yeməli çeşidlər də var. Bu gün əsasən çəmənliklər nədir, nə gəmirici nədir?

Qədim dövrlərdə şalgam əsas qidalardan biridir. İskandinav qəbilələri tunc dövründən işlənmişdir. Kök məhsulu Misirdə, Yunanıstanda, Roma şəhərində yayılmışdı və burada qida dəyəri çörəyə bərabər idi.

Yalnız kartof inkişafı ilə, şalgamlara olan maraq tədricən yoxa çıxmağa başladı və qidalı kök məhsulu əsasən heyvandarlıq yemləri üçün istifadə olunmağa başladı.

Necə görünür və yem bitkilərinin yetişdirdiyi yer

Şalgam iki illik bir bitki. 1-ci ildə, müxtəlif rəngli yuvarlaq və ya uzun boylu köklər yetişir - bənövşəyi, sarımsı, demək olar ki, ağ. Boy - bir turp kimi kiçikdən, böyükdür - on litrlik bir kovada. Şalgam toxumları uzanmış qablarda, sarı çiçəklərdə olgunlaşır. Əcdəki növlər yarpaqlıdır və salat yarpaqları düzdür.

Bu tərəvəzə yem şalgaması da adlanır.

Bu mədəniyyəti olan sahələrin əksəriyyəti bu gün Almaniyada. Kök bitkiləri də ölkəmizdə yetişdirilir, burada ən populyar çeşitlər Ostersundom və Nabo şüşələrinə çevrilir.

İnsan bədəni üçün şalban faydaları

Tərəvəz, əsas yağların, üzvi turşuların və flavonoidlərin tərkibinə görə sağlamlıq üçün yaxşıdır. Bu şirəli kök məhsulu 90% su təşkil edir və buna görə də aşağı kalorili - məhsulun 100 qatı təxminən 20 kiloqramdır. Bu da bir çox vitamin C, kalsium və A vitamini ehtiva edir.

  • Qidaya qatılan şalgam qanın tərkibini yaxşılaşdırır - şəkər səviyyəsi və "zərərli" xolesterin azalır, hemoglobin artır.
  • Bitki tərkibindəki kalium tərkibləri bədənin su-tuz balansını normallaşdırır, artıq mayenin qaldırılmasına, qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir.
  • Kök məhsulu ürəyin, sümüklərin, sidik sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Bir şalban böyüyən xüsusiyyətlər

Artan şalban yemləri turp və turp kimi asandır.

  • Soda-podzolik qumlu və çəmən torpaqda yaxşı böyüyür.
  • Kələm ailəsindən olan bitkilər yetişməmiş bir sahəyə əkmək daha yaxşıdır.
  • Yem göbələkləri lazımi qidaları olan yaxşı bir drenaj ilə boş yerə ehtiyac duyur.
  • Qrunt yerində torpağın güclü quruması kimi deyil, nəm saxlamayan, kökləri yetişir, yemək üçün yararsızdır.

Əkin əvvəli toxum 20 dəqiqə isti suda (50 ° C-ə qədər temperaturda), sonra da soyuq suda 3 dəqiqə çəkinməyə bilər. Sonra quru və qum və ya kül ilə qarışdırılmalıdır.

Gübrə əkilməsi əvvəl etməyin - kökləri tarlmış, çirkin forma inkişaf edəcək.

İlk növbədə, yem emalı şlyapaları may ayının sonu - may ayının sonlarında baharda əkilir. Bir daha, o, iyun ayının sonunda - toxum və qış sintezini almaq üçün iyulun əvvəlində əkin edilə bilər. Yaz əkilməsi davamlı dondan başlamazdan 80 gün əvvəl edilir.

  • Toxumlar təxminən 2 sm dərinlikdə dəfn edilir.
  • Ekindən sonra süjet torf ilə düzəldilir və döyülür.
  • Tez-tez su, daha sonra suvarma həftədə 1-2 dəfə azaldır.
  • Çiçəklənmədən 10 ilə 15 gün keçdikdən sonra şalgam inceltilir və ilk sarğı tətbiq olunur. İkinci dəfə təxminən bir ayda döllənmişdir.
  • Məhsul toxumları əkib olduqdan təxminən 2 ay sonra yetişir.

Şalgamlara qayğı necədir

Mədəniyyət yetişdirilməsində iddiasızdır, amma yaxşı bir məhsul almaq üçün qayğı yoxdur. Kiçik kök bitkiləri yetişməyincə məhsulların vaxtını incə salmaq vacibdir. Beldə inceltmə məhsulun keyfiyyətini və miqdarını azaldacaq, çünki bitkilər bir-birinə zərbə vuracaqlar.

  1. Fosfor-kalium mineral gübrələri ilə yem şirniyyatları bəslənilir. Yaxşı bir top sarğı odun küllidir. Sodyum gübrələr kök bitkilərinə əla zövq verirlər. Azot əlavələri istismar edilə bilməz, şalgam qeyri-səpilməyən və qışda zəif saxlanılır.
  2. Kök bitkiləri çatlamaz və dadlı yetişdirilmir, onlar müntəzəm suvarılmalıdır. Sucuklandıktan və maye gübrələrin tətbiqindən sonra bitkilər onları qızdırmaqdan qoruya bilərlər. Satırlar arasında olan torpaq gevşetilir, şalban erkən çiçəklənməyəcək.
  3. Zərərvericiləri nəzarət etmək üçün, bitkilər - kəpəklər, tütün tozları, xardal və bibərlərlə qorxudan maddələrlə tozlanır. Çarmıxlı birləşmələrlə mübarizə aparmaq üçün şalgam sarımsaq, tütün və ya çınqıl infuziyası ilə püskürür. Belə fondlar kimyəvi maddələrdən daha yaxşıdır, çünki köklər zərərli maddələr toplaya bilməz.

Tərəvəz haqqında

Onun uzunluğu təxminən 10 sm olan bir çubuq şəklində nazik bir kök var. Yarpaqları baza, uzun boylu, lansolatın üzərində daraldılır. Pedicels haqqında uzunluğu 3 sm. Sepallar təxminən 5-8 mm uzunluğunda, sarı-yaşıl rəngdə, 0,5-1 sm uzunluqda olan ləçəklər, parlaq sarıdır. Hər filial kök üstündə yuxarı yarpaqların axillərindən çıxır, çiçəkləri var.

Yemək şalgamının təsviri

Əvvəlcə bu növün şortikası dövlət təsərrüfatlarında yetişdirilmişdir. Ev heyvanlarını qidalandırmaq üçün istifadə edildi, ancaq bir müddət sonra breeders yalnız yemək üçün uyğun deyil, həm də çox dadlı bir sıra yaratdı. Tərəvəz yalnız şalban kimi görünür, yalnız kiçikdir. Şəlalə şəkli oval, dəyirmi, silindrikdir. Kök kənarında açıq bənövşəyi, əti ağ və ya bir qədər sarıdır.

Görünüşdə gözəl və zövqə xoş - bu, yem şirniyyatlarının bütün üstünlükləri deyil. O da vitaminlərin bir anbarıdırinsan bədəninə faydalıdır. Bu tərəvəzin yalnız 70 qramı yeyərkən, vücudunuz üçün gündəlik vitamin miqdarını artıracaqsınız. Bu ibarətdir Aşağıdakı maddələr:

  • Üzvi mənşəli turşuları.
  • Sincaplar.
  • Fat
  • Karbohidratlar.
  • Bir çox flavonoid və s.

Şalgam toxumu ehtiva edir əhəng və linoleik turşubitki təbii yağları, selüloz, B qrupu vitaminləri və həmçinin A, E, K vitaminləri və s. Şampanlarda C vitamini insan sağlamlığının qorunması üçün lazımlı miqdarda saxlanılır. Hər şeydən əvvəl zəif damar divarları olanlara tövsiyə olunur.

P, Mn, Mg, Ca və başqaları kimi şaxta və macronutrientlərdə saxlanılır. Təqdim olunan elementlər Fe, Zn, Cu tələb olunan məbləğdə. Qidaların tərkibi az miqdardadir xardal yağı, buna görə də dadın üçün qeyri-adi və xoşdur. Yemək şalgamları bir pəhriz olanlar üçün idealdır. Qadınlar tez-tez onu istifadə edirlər, çünki o, 100 qram bitkiyə yalnız 30 kilokalor.

Yem şalgamının faydalı xüsusiyyətləri

Zəngin vitamin və mineral tərkibi sayəsində şlanqlar profilaktik maddə kimi istifadə edilə bilər. Bəzən şalgam istifadə edən insanlar viral infeksiyalardan nadir hallarda əziyyət çəkirlər. Tərəvəz trombozunun inkişafını maneə törətmək, bədənin boşalmasına kömək edir və qan təzyiqi normallaşdırır. Kökün bir hissəsi olan faydalı vitaminlər və minerallar, qan damarlarının və kapilyarlarının divarlarına müsbət təsir göstərir, onları gücləndirir və səth keçirməyi azaldır.

Turnip müxtəlif xəstəliklər üçün diaphoretic, diuretic və anti-inflammatory agent kimi istifadə edilə bilər. Çoxları şlanqları qidalandırmaq, topically tətbiq edilərkən ağrı əlamətlərini azaltmaq üçün yara-şəfa, yeniləyici bir vasitədir. Fittoncidlərə görə də şalgam bir antiseptik və antiviral agentə malikdir. Tədqiqat sayəsində şalgam psixoloji proseslərə müsbət təsir göstərdiyini, yəni yaddaş, diqqətlilik və düşüncə tərzini yaxşılaşdırdığını ortaya çıxardı.

Bir bitkinin xülasəsi mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir, çünki bir çox bitki lifi lifini ehtiva edir. Buna görə şalgam artıq çəki ilə problemləri olan insanların yanında, oturaq həyat tərzinə yol verən insanlara da daxil edilmək tövsiyə olunur. Yalnız bir neçə bitki heyətini yemək, həzm şirələri və bağırsaq peristalsisinin sekresiyasını artıra bilər.

Həmçinin, diabet, gut, polinevit, osteokondroz və s. Xəstələr üçün yem şirniyyatları da tövsiyə olunur. Xalq təbabətində gəmirici qurğulardan xilas olmaq, müxtəlif dekolsiyalar hazırlamaq və onların infüzyonlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Şalgamların istifadəsinə müdaxilə

Bir çox insanlar üçün şalgam heç bir təhlükəni gizləmir, əksinə, faydalıdır - sağlamlığı gücləndirməyə kömək edir. Ancaq bir bitki yeməkdən sonra bəzi kəslər bağırsaqlarda ağrı, şişkinlik, baş ağrısı, başgicəllənmə və digər xoşagəlməz simptomlar hiss etdilər. Bunun səbəbi, tərəvəzin bədənə xüsusi təsir göstərdiyinə bağlıdır, buna görə də, kiçik miqdarda olsa da, bitki istifadəsindən imtina etməsi lazım olan bir sıra şərtləri nəzərə alırıq:

  • Yüksək turşuluğu olan qastrit.
  • Hipotiroidizm.
  • Varikoz damarları.
  • Jade.
  • Hipertensial böhran və s.

Müalicə üçün ev kök tarifleri

Özünüzü yemlik çuğundurlarının şəfa xüsusiyyətlərini test etmək üçün bir neçə populyar reseptləri sınayabilirsiniz. Əsasları daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik:

  1. Root Broth. Bu, tənəffüs yoluxucu xəstəliklərdən xilas olmaq, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırmaq, böyrəkləri, bağırsaqları təmizləməyə, kabızlıkla mübarizə aparmağa kömək edir, bədənin qoruyucu sistemlərini gücləndirir. Bəs suyu lazımdır: 200 ml qaynar su, 2 qaşığı şalban, bal. Kök bitki parçalayın, bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 15 dəqiqə bişirin, daha sonra yaxşılaşın. Suyu sərinləmək və gündə 4 dəfə 50 ml qəbul edin və dərhal gecə 200 ml içmək. Zövqü daha xoş etmək üçün, yeyinti üçün bal əlavə edin.
  2. Təzə suyu. Hem profilaktikanın həm də diabetli insanlar üçün faydalıdır. 2 yemək qaşığı üçün gündə 3 dəfə lazım olan şirəni içmək. Dadmaq üçün diabet xəstələrinə şəkər, bal və ya şəkər əvəzedici əlavə edə bilərsiniz.
  3. Məlhəm. Dondurma ilə kömək edir. Yemək üçün 4 qaşığı qoz yağ və 60 qram qızardılmış şalgam lazımdır. Bir qarışdırıcıda şlanqları doğrayın və qazlı yağ ilə qarışdırın. İçindəki maddələrin hamısını qarışdırın və daha sonra polietilen və dəsmal ilə əhatə olun.

Şampaniyada vitaminlər və minerallar

Şalgam, təcrübəsiz istehlakçı üçün yalnız dadlı və ya sirli bir tərəvəz deyil, bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərə malik olan çox qiymətli, faydalı və ya hətta şəfa verən bir məhsuldur. Kələm ailəsinin bu nümayəndəsinin faydaları onun ən zəngin tərkib hissəsidir. Bu gözəl tərəvəzin 30-50 qramını yeyərək, şalgamda mövcud olan çox miqdarda gündəlik qida maddəsi əldə edə bilərsiniz.

Kök məhsulda çox miqdarda flavonoidlər, üzvi turşuları, sterolləri, zülalları, karbohidratlar, makro və mikroelementlər vardır. Zavodda, yəni toxumlarda çox yağlı yağlar və turşu (linoleik və linolenik) vardır. Большое количество присутствует в составе овоща растительных волокон клетчатки, но больше всего витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и др. Также нельзя забывать о витамине С, которого содержится в турнепсе очень много, что позволяет использовать его для усиления плотности стенок капилляров.

Şalgam, natrium, fosfor, mis, maqnezium, kalsium və s. Kimi çox miqdarda makronutrientlər olan zəngin minerallarla zəngindir. Demir, sink, selenyum, manqan, mis və s. Kimi kök mikroelementlərin tərkibində az deyil tərəvəzin xüsusi və çox xoş təzəliyi tərkibində xardal yağın olması ilə bağlıdır. Nə olursa olsun, şalgam 30 kilokalora qədər olan yüz qramdan ibarət olan bir pəhriz, aşağı kalorili yeməkdir.

İnsan üçün tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri

Qeyd edildiyi kimi, şalgam bu zavodun faydalı xüsusiyyətlərini müəyyən edən zəngin komponent tərkibinə malikdir. Bədənin müəyyən bir bitkinin yeganə təsirindən ötəri müəyyən kəskin və xroniki xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən tez-tez diyetinizə daxil edilir. Bundan əlavə, bəzən şalgam yeyən insanların yoluxucu virus xəstəliklərinə sahib olma ehtimalının az olduğu sübuta yetirildiyi üçün, bağ növbəsi profilaktik agent kimi istifadə edilə bilər.

  • Bitki mənşəli bu unikal məhsul qanı süzür, trombositozun inkişafına mane olur, soyuqdəymə zamanı bəlğəm boşalmasının məhsuldarlığını artırır, qan təzyiqi normallaşdırır. Kök içərisində olan qida, qan damarlarının və kapilyarlarının divarlarına müsbət təsiri, gücləndirilməsi və keçiriciliyinin azaldılması.
  • Turnip, xəstəliyin bir sıra xəstəlikləri ilə insan vəziyyətinə müsbət təsir göstərə bilən anti-inflamatuar, diaphoretic və diüretik xüsusiyyətlərə malikdir. Çoxları şalgam, ağrı simptomunun yerli istifadə ilə intensivliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verən yüksək effektli yara-şəfa, yeniləyici maddədir.
  • Şabalıdda son dərəcə zəngin olan fittoncidlər və xardal yağı səbəbindən tərəvəzdə antiseptik və antiviral təsiri vardır. Ekspertlər deyirlər ki, şalgam şirəsi bəzi sinir sistemini sakitləşdirən bir təsirə malikdir. Araşdırmalara görə, bu kök məhsulun da zehni proseslərin gedişatına, yaddaşın, diqqətin və düşüncənin yaxşılaşdırılmasına müsbət təsiri var.
  • Fetinin xülasəsi mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir, çünki yem tropiklərinin tərkibində bir çox bitki lifi lifi var. Bu səbəblə, şalgamların, ağırlıq problemləri olan, kabızlıktan əziyyət çəkən və oturma həyat tərzi olan insanların diyetinə daxil edilməsi məsləhət görülür. Bu bitkinin az miqdarda yeməsi həzm şirələri və bağırsaq peristaltik funksiyasının sekresiyasını artıra bilər.
  • Kələm ailəsinin bu nümayəndəsi diabet, gut, polinevit, osteoxondroz və s. Kimi xəstəliklərə yol verilir. Ənənəvi təbabətin tərkib hissəsi olaraq, bu kök məhsulu qurdlardan qurtarmaq, şlanqatlara əsaslanan müxtəlif növlər və infuziyalar yaratmaq üçün istifadə olunur.

Zərər və istifadəsi istifadəsi

Bir çox insan üçün, şalgam, bir qida məhsulu olaraq, heç bir təhlükə yaratmır və əksinə sağlamlıqlarını gücləndirir. Lakin, müəyyən bir kök bitkisi qəbul etdikdən sonra şişkinlik, bağırsaq ağrısı, təzyiq, baş ağrısı, başgicəllənmə və digər xoşagəlməz şərtlər meydana çıxdıqdan sonra insanlar var. Bu, bədənin bitkinin xüsusi təsiri ilə bağlıdır və buna görə də şlamağı istifadədən çəkinmək lazım olan şərtləri, hətta kiçik miqdarda belə vurğulamaq lazımdır:

  • Yüksək turşuluq ilə qastrit,
  • hipotiroidizm
  • varikoz damarları,
  • jade,
  • hipertenziyalı böhran və s.

Şalgam yem tərifləri

Bu gün şalgam əsasında hər cür yeməklər çoxdur. Tez-tez bu kök bitki ət yeməkləri üçün yan yemək olaraq hazırlanır, bəzən isə tərkib hissələrindən biri kimi qabların tərkibinə daxil edilir. Məsələn, soyulmuş şalgamları kublar, duz və istiotdan kəsib, aşağı istilik üzərinə qızardın. Közdən sonra, tərəvəz 15 dəqiqə pomidorda bişirilir və qarnir hazırdır.

Həmçinin təsvir olunan məhsul əsasında, daha gəzən şirniyyatlı donuz ətini daha maraqlı bir qab yarada bilərsiniz. Bunu etmək üçün, donuz əti (600 qram), şalgam (500 qram) və 2 qırmızı soğan kəsdirin və sonra pişirmək üçün bir konteynerə göndərin. Daha sonra, tərkibindəki bütün tərkibləri qarışdırmaq və 80 dəqiqə 180 dərəcə fırın göndərmək və hər şey hazır olduqdan sonra, bəzi kimyon, duz, bibər, sarımsaq, 3 qaşığı soya sousu və 2 yemek kaşığı bal bal əlavə edin.

Video: şalgam necə bişirilir

Bu video inanılmaz şalgam kök tərəvəzlərindən hazırlanan yeməklərin reseptinin qəbul edildiyi yeməyə həsr olunmuş transferin etirosudur. Aşpaz yemək yemək balqabağı xüsusiyyətlərini təsvir edir, evdə asanlıqla təkrarlana biləcək qablar üçün bir neçə variant təklif edir.

Şirniyyat və şalvarı eynidırmı?

Rutabagas və şalgam həm ümumi, həm də əla xüsusiyyətlərə malik olmaqla, kələm ailəsinin nümayəndəsidir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, şalgam əkin tarlalarında alınan yem bitkiləri nümayəndəsidir və rutabağa, öz növbəsində, insan istehlakı üçün birbaşa istifadə olunan bitki kimi qəbul edilir. Şabalıd ağ kələm ilə bir şalgam keçərək etdi.

Şəkil: Şalvu bənzəyir

Fotoda gördüyünüz kimi, şalgam bir şalban kimi görünür, onun azaldılmış surəti. Bitki şəkli tez-tez yuvarlaq və ya oval, yüngül düzəldilmişdir. Kələm ailənin bu nümayəndəsinin dəri yüngül bir bənövşəyi rəngə malikdir, onu kəssəniz kökdən ağ və ya sarımsı əti görürsən.

Şalban nədir

Bu növün ikinci adı yem salatasıdır. Şalgam Kələm ailəsindən ikiillik bitki. Xüsusi növ şalgam ilk növbədə heyvanları qidalandırmaq üçün yetişdirilmişdir və zaman keçdikcə, yetişdiricilər insanlar tərəfindən yeyilə bilən dadlı kök tərəvəzləri çıxardı. Şirəli pulpa və müxtəlif qastronomik notları olan təxminən on gözəl çeşid var. Yalnız 30-50 qram bitki, bəzi qiymətli maddələrin gündəlik nisbətini kompensasiya edir.

Şalgamların tərkibi

Məhsulun yüz qramı 28 kcal, 1 q protein, 1 g yağ və 6 q karbonhidratı ehtiva edir. Bitki tərkibi çox zəngindir. Root belə qida ehtiva edir:

  • Vitaminlər: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP,
  • iz elementləri: sink, manqan, dəmir, selen, mis,
  • makronutrientlər: sodyum, fosfor, kalium, kalsium, maqnezium,
  • karbohidratlar: di- və polisakaridlər, pəhriz lifi,
  • yağlar: linoleik, linolenik turşu (toxumda tapılmışdır), xardal yağı,
  • fizioloji aktiv maddələr: flavonoidlər, sterollər, üzvi turşular.

Bitki növləri

Yetişdiricilərin işləri insanlığa bir çox dadlı şorba çeşidini verdi. Onlar ağ və sarı bölünür. İkincisi, daha çox quru maddələr var və daha yaxşı saxlanılır, lakin ağ sellüloz sortları daha məhsuldardır. Sarı ət kök tərəvəzinin məşhur sortları:

  1. Uzun bortfeld. Qiyməti, şirin və dadlı, orta susuzluğun pulpudur. Bitki az inkişaf etmiş, yarpaqları qaldırılmış, parlaq yaşıl. Kök məhsulu uzanır, yarısı yerdən peeking. Zərər almadan demək olar ki, bütün məhsulu yığın.
  2. Sarı bənövşəyi. Nüvə dadlı, zəifdir. Bitki az inkişaf etmiş, yarpaqları bənövşəyi petioles üzərində parlaq yaşıl, qaldırılmışdır. Kök məhsulu yuxarıdan sarı, sarıdan yuvarlatılmış, yuxarıdan tünd rənglidir. Zərərli tərəvəzlər var.
  3. Sarı tanker. Şirəli, dadlı ətdir. Zavod yüksək səviyyədə inkişaf edir, balzam yeşil, yarım qaldırılmışdır. Kök məhsulu uzanır, yerə yarıya qədər batırılır. Bitkinin üstü yaşıl, altlığı sarıdır. Minik ziyan.
  4. Fin bortfeld. Yeməli hissəsi dadlı, şirəli. Bitki yaşıl, yaxşı inkişaf etmiş, petiolate yarpaqları, qaldırılmışdır. Kök məhsulu uzanır, yarısı yerdən peeking. Tək zərər.
  5. Graystone (Boz Daş). Fəsil unappetizing, yumşaq, tipik yemlik çeşididir. Üstlərin sayı ortalama, petiole yaşıl, bir az sarı, qaldırılmışdır. Kökün yuxarı hissəsi yaşıl, pullu, yeraltı - sarıdır. Forma dəyirmi düzəldilmişdir, tərəvəz həcminin dörddə biri ilə tənzimlənir. Məhsulda çoxsaylı köklər var.

Ağ sellüloz çeşitləri də məşhurdur. Formanın ən yaxşı nümayəndələri:

  1. Osterzundom (Esterzundom). Eti ortaq dadı, acı ilə. Bitki az inkişaf etmiş, yarpaqları bənövşəyi petioles ilə yaşıl, yarım qaldırılmışdır. Kök bitkisi uzanır, yarısı dərinləşir. Üst bənövşəyi tərəvəz, alt ağ. Minik ziyan.
  2. Norfolk ağ dəyirmi. Nüvə orta səviyyəli dadlı şirəsidir. Bitki çox inkişaf etmiş, yarpaqları bənövşəyi petioles ilə yaşıl, yarım qaldırılmışdır. Kök məhsulu yuvarlaqlaşdırılmış düzəldilmiş, rəngli bənövşəyi. Nadir hallarda zərər.
  3. Altı həftə. Eti ləzzətli, şirəli. Zavod inkişaf etdirilmir, yaşıl yarpaqları petiolat edir. Kök məhsulu yuvarlaq, yüngül bir şəkildə düzəldilmişdir. Çeyrek həcmdə ağ rəngə yerə girdi. Zərərli köklər var.
  4. Dəyirmi qırmızı. Eti orta şirəli, xoş dadıdır. Bitki həcmli, sürünən yarpaqları qaldırılır. Kök məhsulu üçüncü yerdə yerləşmiş, yuvarlatılmış düzəldilmişdir. Qidalanan hissənin rəngi qaranlıqdır, ağa çevrilir. Çox zərər var, içəridə boş olan tərəvəzlər var.
  5. Ağ top. Əsas şirəli, dadlıdır. Kök bitkiləri yuvarlaq, yarısı yerə oturur. Bənövşəyi, yeraltı ağ rəngli hissəsi. Çeşid sonunclarından birinə çevrildi.

Fayda və zərər

Bu tərəvəzləri müntəzəm yeyən insanlar ARVI və qripə qarşı daha təsirli olurlar. Mütəxəssislər, dolaşım sisteminin xəstəlikləri üçün pəhriz məhsulunu daxil etməyi məsləhət görürlər. Kök məhsulu trombositozun inkişafına mane olan qan təzyiqini azaldır, qan təzyiqi normallaşdırır. Şaxta damarların, damarların və kılcalların güclənməsinə səbəb olur, onların keçiriciliyini azaldır. Hemoglobin artırdığı üçün anemiya üçün faydalıdır. Soyuq, qrip, bronxit, bitki tərkibində balgamın axıdılmasına, tərləmə artmasına, bədəndən sıxın çıxarılmasına kömək edir, iltihabı azaldır.

Fittoncid və xardal yağın bir hissəsi bakteriya və virusların fəaliyyətini maneə törədir. Meyvə şirəsi sinir sistemini rahatlaşdırır, diqqətini, yaddaşını, düşüncəsini artırır. Şoraba bağırsaq üçün yaxşıdır: kaba lif kabızlığı aradan qaldırır, toksinləri çıxarır, həzm şirələrinin salınmasını yaxşılaşdırır, peristalsiyanı stimullaşdırır. Kök məhsulu qan şəkəri səviyyəsini azaldır, kilo verməyə kömək edir, iştahı artırır. Şişik osteokondrosis, gut, polinevit olan insanlar tərəfindən istifadə edilməlidir. Bitkilərin içərisindəki qaynaqlar və infuziyalar qurdları düzəldir.

Saqqızlar, şalbanları çevirsələr, narahatlıq hiss edə bilərlər. Məhsul bloating, reflü, baş dönmə və baş ağrılarına səbəb olur. Belə xəstəliklər üçün mədəniyyəti istifadə etmək qadağandır:

  • gastrit, turşuluq, mədə yarası, bağırsaq,
  • varikoz damarları,
  • jade,
  • hipotiroidizm
  • hipertenziyalı böhran.

Şalgamın tərkibi

Kök şalgamın tərkibi mono və disakaridləri, pəhriz lifi və doymuş yağ turşularını ehtiva edir. Bir çox insanlar onun gözəl qida dəyəri üçün şalban üstünlük verirlər. Kökün tərkibinə bir çox vitamin (B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP) və iz elementləri (sink, selen, mis və manqan, dəmir) daxildir. Kalium, kalsium, maqnezium, fosfor və sodyum kimi bitki və makronutrientlərdə zəngindir.

Şirniyyat pişirərkən

Çörəklər ət yeməkləri üçün dadlı yan yeməklər etmək üçün tez-tez istifadə edilirlər: köfte, quzu güveç və donuz. Salatalarda tez-tez şalgamlardan istifadə edin. Root tərəvəzləri bişmiş və ya bişmiş ola bilər.

Ərəb ölkələrində (məsələn, Livan) şirəriklər çox populyardır. Şirniyyatların yemək və gənc zirvələrində istifadə olunur. Ondan şorbalar, pies və salat bişirirlər.

Acıyı aradan qaldırmaq üçün, yeməkdən əvvəl kök məhsulu qaynar su ilə doldurulmalıdır.

Şalgam: bədənin faydaları və zərərləri, nəyin bişirilməsini seçmək və saxlamaq necə

Şalgam adi şalgam və turpların ən yaxın qohumlarından biridir, baxmayaraq ki, az adam bədəndə yetişir, hətta bədənə gətirə biləcək böyük faydalar barədə bilməyəcək. Bu kökün bütün xüsusiyyətləri və həyatın müxtəlif sahələrində istifadə imkanları ilə tanış olmaq təklif edirik.

Kalori və qida dəyəri

Turnip və ya Brassica rapa (adının elmi bir versiyası) Brassicaceae ailənin nümayəndəsidir və qədimdən bəri məlumdur: qədim Romalılar və yunanlar tərəfindən kütləvi şəkildə yeyilmişdir.

Zavod əziz zonalarda böyük hiss edir, beləliklə, dünyanın bir çox yerlərində böyüməklə məşğul olurlar ki, bu da əsasən bir növ "şalgam" nın faydalı xüsusiyyətlərindəndir.

100 q kök tərəvəz içərisində yalnız 28 kkal var, heç bir yağ yoxdur, 1 g protein və 6 g karbohidrat. Belə bir kaloriya dəyəri, qida dəyəri ilə yanaşı, bitki mənşəli bir diyet məhsulunu təşkil edir və zəngin vitamin və mineral tərkibini nəzərə alsaq, bitkinin nəyə görə faydalı olacağı aydındır.

Vitaminlər, makro və mikronutrientlər

Tərəvəzlərin faydalı komponentləri arasında mono- və disakaridlər, doymuş yağ turşuları və diet lifləri fərqlənə bilər, baxmayaraq ki, burada mövcud olan B vitaminləri (B1, B2, B5, B6, B9), C vitamini, E, PP və bədənin qan laxtalanmasına görə məsuliyyət daşıyan belə nadir bir K vitamini belə.

Bundan əlavə, bu kök məhsulunun kimyəvi tərkibi dəmir, manqan, sink, selenyum, mis, həmçinin kalsium, fosfor, natrium, kalium və maqneziumla təmsil olunan mühüm mikro və makronutrientləri ehtiva edir.

Bədən faydaları

Belə bir zəngin kimyəvi tərkibi sadəcə bədəninin vəziyyəti və ümumi rifahını yaxşılaşdırmaq üçün bir şəxs tərəfindən istifadə edilə bilməz, xüsusən şoranqın müntəzəm istifadəsi müxtəlif orqanlara və sistemlərə müsbət təsir göstərir.

Xüsusilə:

  • Görünüş orqanları: Vitamin C gözümüzün sağlamlığını dəstəkləyir, ultrabənövşəyi radiasiyaya məruz qalmalarından qoruyur, yaşla bağlı dəyişikliklərə bağlı maküla degenerativ proseslərin ehtimalını azaldır.
  • Mədə-bağırsaq traktının orqanları: Yüksək lif tərkibi və tərkibində C vitamininin olması bağırsaqda sıxma səbəbiylə divertikulitin şiddətlənməsinin simptomlarını azaldır (təzyiq və beləliklə, şəraitdə rektumda iltihabın əhəmiyyətli dərəcədə azalması). Divertikulitin dəqiq səbəbi ilə bağlı qeyri-müəyyənliyə baxmayaraq, bədəndə aşağı lif tərkibi ilə əlaqəli olduğuna inanmaq üçün hər bir səbəb var və bu, şlanqları təzələyə bilər.
  • Xüsusilə ürək-damar sistemində və ürəyin özü üçün: tərəvəz tərkibində olan kalium vazodilatlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir, qan təzyiqi azaldaraq damarların və arteriyaların yükünü azaldır (əsasən bu element sayəsində ateroskleroz, vuruş və ürək atışlarının inkişafına mane olmaq mümkündür) . Lakin, pəhriz lifi qan damarlarının xolesterol divarlarından çıxarılır və bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Kələm, hellbore, daphne, rokambol, calendula, chervil, baharat, oregano, caraway, acid, hanımeli və dağ arnica da ürək-damar sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

  • Sirkulyasiya sistemi üçün: şalban içərisində olan dəmir bədənin ehtiyatlarını artırmağa və qan içindəki hemoglobinin səviyyəsini normallaşdırmağa imkan verir. Üstəlik, bütün orqanların və sistemlərin oksigenləşməsi və aktivləşdirilməsi üçün çox vacib olan qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində birbaşa iştirak edən bu elementdir. Yəni qan dövranının bədənin müxtəlif hissələrində yaxşılaşdıqları bədənin sayəsində olduğu deyilə bilər.
  • Sümüklər üçün: kalsium sümük toxumasını bərpa edir, osteoporoz və artritdən əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün xüsusilə əhəmiyyətli olan mineral sıxlığını artırır (bir bitki, gündəlik ehtiyacının 3,9% -i olan 39 mq bu əhəmiyyətli elementdən ibarətdir).
  • Həzm sistemi üçün: pəhriz lifi qidaların həzm prosesini normalləşdirməyə kömək edir, kabızlık, ishal, kramp və şişkinlik ilə mübarizə aparmaqda kömək edir və həmçinin bədənimizə qida ilə daxil olan qidaların ən effektiv şəkildə əmələ gəlməsinə kömək edir.
  • İmmunitet üçün: şalbanın bir hissəsi olan askorbin turşusu insan immunitet sisteminin əsas blokudur, buna görə antiqorların və ağ qan hüceyrələrinin C vitamini ilə stimullaşdırılması ilə, yalnız müəyyən kök məhsulunu müntəzəm olaraq istehlak etməklə bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirə biləcəyiniz təəccüblü deyil. Toxunulmazlığı artırmaq üçün, onlar həmçinin kral jelly, perga, qarğıdalı, böcək, yucca, aspir, geri atılan amaranth, nanə, alma, kiraz, qırmızı dəmir, balqabaq və viburnum istifadə edirlər.

    Bu vacibdir! Şalgam istifadə etməzdən əvvəl vəziyyətinizi diqqətlə təhlil edin, çünki bəzi hallarda (məsələn, peptik ülser ilə) obyektiv səbəblərə görə müsbət bitki təsiri əldə etmək mümkün olmayacaqdır.

    Также нельзя забывать о положительном метаболическом эффекте и противовоспалительных свойствах турнепса, которые обеспечиваются присутствием в его составе витамина В, Омега-3 жирных кислот и витамина К. Полезные жиры не только снимают воспалительные процессы, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

    Предотвратить онкологические процессы в организме помогут витамин Е и бета-каротин, действующие как антиоксиданты, отыскивающие свободные радикалы раньше, чем они приведут к мутации клеток и их распространению.

    Və nəhayət, bitkinin tiroid bezinin sekretor funksiyasına müsbət təsir göstərməsi, yod tərkibli hormonların meydana gəlməsinə kömək etmək qabiliyyətini qeyd etmək lazımdır.

    Tərəvəzin əhəmiyyətli faydalarına baxmayaraq, onların hamısı müəyyən dövrlərdə, xüsusilə müəyyən xəstəliklərin inkişafı əlamətləri olduqda, istehlak edilə bilməz. Beləliklə, diabet, hamiləlik və kilo itkisindən istifadə etmək mümkün olub-olmadığını öyrənək.

    Hamiləlik

    Hamiləlik dövründə qadınlar üçün, demək olar ki, bütün tərəvəzlər, xüsusilə də şalban kimi bir çox mühüm komponentlər olduqda icazə verilir. Əlavə olaraq, sonuncu olaraq, qadın orqanını müxtəlif vitaminlərlə zənginləşdirməklə deyil, eyni zamanda ümumi problemin kabızlık kimi qarşısının alınmasına gətirib çıxara bilər.

    Bu zavodu yemək üçün istifadə edərkən unudulmamaq lazım olan yeganə bir şey nisbət mənbəyidir, çünki həddindən artıq miqdarda tərəvəz miqdarı artan düzbucaqlığa və bununla əlaqədar narahatlığa səbəb ola bilər.

    Diabet ilə

    Diabet xəstəliyi olan xəstələrdə bağırsaq və mədədə iltihabi prosesləri əlavə olaraq müşahidə etməsələr, orta şiddətli miqdarda şlanqların istifadəsi mümkündür. Bundan əlavə, bəzi mütəxəssislər, aşağı kalorili diet tərkibində də şişman olanlar üçün kök məhsulu əlavə etmək məsləhətdir.

    Şalgamların zəngin tərkibi, həmçinin digər növ şalgam, bitkilərin müntəzəm istifadəsi ilə birlikdə, əsasən qan damarlarının və ürək fəaliyyətinin pozğunluqları ilə əlaqəli ciddi diabetik ağırlaşmaların inkişafına mane ola bilər.

    Çəki itirərkən

    Tərəvəzlərin yağ yanma qabiliyyəti, həzm prosesinin sürətləndirilməsi ilə birlikdə, sadəcə çəki azaltmaq üçün hazırlanan müxtəlif pəhriz qabları üçün mükəmməl tərkib hissəsidir. Belə ki, salatların hazırlanmasında istifadə edilə bilər (yapraklar xüsusilə aiddir) və ya yan yeməklərə əlavə olaraq. Digər kök tərəvəzlər, cəfəri, cilantro, lovage və kərəviz ilə bölüşmək üçün uygundur.

    Acıyı necə aradan qaldırmaq olar?

    Zaten tarif edilmiş kök məhsulu ilə məşğul olmağı bacarmış olsanız, ehtimalla acıyı hissetmiş olursunuz. Bu xüsusiyyət hər kəs tərəfindən sevilməzdir, buna görə, yeməyi yeyə bilməmək üçün, bir bitki əlavə etməzdən əvvəl, hər hansı bir hissəsi qaynar su ilə haşiyə edilməlidir (hətta bir anda qaynar suya kökləri bağlaya bilərsiniz). Bu, dadın yaxşılaşdırılmasına kömək edəcək, eyni salatı da acı deyil.

    Nə bişirilir və birləşə bilər

    Şalgam təzə salatlar üçün ideal bir tərkibdir. Bu günəbaxan yağı və ya mayonez ilə birlikdə bütün bu maddələrə kök, şalgam, kərəviz, xiyar, şüyüd, toyuq yumurtası, soğan və hətta nanə ilə qarışdırıla bilər.

    İsterseniz, tərəvəz istilik müalicə istifadə, soba bişirmək və ya sadəcə bir pan ildə qovurmaq. Qovulma şəklində kök məhsulu ət yeməkləri ilə yaxşıca gedir və ərəb mətbəxində də hətta marinat edilir. Yaşıl üst çentiklər çorba və piesin bir hissəsi olurlar.

    Satın alma zamanı necə seçilir

    Hər bişmiş yeməyin dadı birbaşa ingredientlərin xüsusiyyətlərindən asılıdır, belə ki, şalgam seçimi kimi belə bir ibtidai vəzifə böyük məsuliyyətlə yanaşılmalıdır.

    Bu vəziyyətdə bəzi sadə qaydalar var:

    • ən faydalı və ən az acı hesab olunur (bədən mümkün qədər yumşaq olacaq və onun kəskinliyi demək olar ki, hiss olunmur), çünki yalnız gənc kökləri seçin,
    • zədələnmiş qabığın altında adətən eyni zədələnmiş ət parçası var (çəyirtkinin inkişafı mümkündür), çünki qabığın bütövlüyünə diqqət yetirmək,
    • yaxşı bir rizomun rəngi ağ-bənövşəyi və ya bənövşəyi olmalıdır, lakin bəzi hallarda, sarı rəngli dəri ilə yaxalana bilər,
    • meyvənin forması varietal xüsusiyyətlərdən asılıdır: tam yuvarlaqdan uzanan,
    • yaşıl hissəsi ilə bir şalgam satın zaman, bu pulp sulu təsiri təsir etmir, baxmayaraq ki, heç bir parlaqlıq və ya onun haqqında solma əlamətləri var,
    • Əlinizdə seçilmiş tərəvəzləri götürün və barmaqlarınızla hər tərəfdən yüngül bir şəkildə basdırın - yumşaq bölmələr olmadan möhkəm olmalıdır.

    Əlbəttə ki, keyfiyyətsiz və ya zədələnmiş məhsulların satılmasında müşahidə olunmayan yalnız təsdiq edilmiş satış nöqtələrini ziyarət edin.

    Soyuducuda necə və nə qədər saxlanıla bilər

    Bütün digər tərəvəzlər kimi, şalban da istifadəsi üçün təzə və ya dərhal satın alındıqdan daha yaxşıdır. Bununla belə, onu aşağı temperaturda (təxminən + 1 ... + 2 ° C) sərin bir yerə qoyarsanız, bir aya qədər saxlana bilər.

    Bu vacibdir! Belə ki, şalban möhkəm deyil və digər yeməklərin qoxusu ilə nəmləndirilmir, ilk növbədə onu "nəfəs alma" plastik torba ilə doldurmaq məsləhətdir.

    Belə bir tənzimləmə problemi üçün ideal həll soyuducu, yəni tərəvəz bölməsi olacaqdır. Odaya yalnız tərk edərsəniz, bir həftə sonra ilk çəkmə əlamətləri nəzərə çarpacaq və günəş bitki üzərinə düşürsə, daha sürətli olacaq: kök nəmini itirəcək və pulpa quru və lifli olur.

    Ənənəvi tibbdə istifadə edin

    Daha çox və ya daha az faydalı xüsusiyyətləri olan hər hansı bir bitki, ənənəvi şifacilərin diqqətindən uzaqlaşa bilməz, belə ki şalgam ənənəvi tibbdə tətbiqini tapdığından təəccüblü deyil. Bunun üçün bitkinin bütün hissələri istifadə olunur, bundan suyu çıxarılır, dərman preparatları və məlhəmlər hazırlanır.

    Təzə suyu

    Boş bir mədədə təzə meyvə suyu alaraq qanda qlükoza səviyyəsini azaltmağa kömək edər və öksürərkən yaxşı sedativ və çiləyici olur. Hər iki halda, bu mayenin gündə üç dəfə iki qaşıqdan istifadə edilməsi məsləhət görülür və şirənin dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün onu şəkər və ya şəkərli diabet üçün əvəz edə bilərsiniz.

    Şalğamlı məlhəm - donma üçün böyük bir vasitədir, xüsusilə də hazırlanması onun vaxtından çox vaxt çəkmir. Yaratmaq üçün resept belədir: bitki kök 60 g bir qarışdırıcı yerdə torpaq və 4 qaşığı kaz yağ ilə qarışdırılır, vahid bir uyğunluq əldə. Hazır məhsul zədələnmiş sahələrə tətbiq olunur, üstünə bir dəsmal və ya plastiklə kompres kimi örtülür.

    Şalgamdan ibarət olan çörək, urolitiyaziyanın, dizenteriyanın, öskürəyin, trombozun və ürək problemlərinin müalicəsində çox faydalı olacaq. Zavodun yaşıl kütləsindən hazırlanan içki birgə problemləri aradan qaldırmaq, qan damarlarının divarlarını gücləndirmək və qan keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün mükəmməldir.

    Bundan əlavə, kökünün yuyulması istifadə dişşəkilli, stomatit və soyuqdəymə tənəffüs yoluxucu xəstəliklərə uyğun gəlir. Dərman preparatlarının hazırlanması üçün 200 ml qaynar su, 2 qaşıq doğranmış tərəvəz və bir qaşıq balı lazımdır. Şalgam isti su töküb 15 dəqiqə aşağı temperaturda tərk edir. Müəyyən vaxtdan sonra məzmunu tamamilə drained və suyu sərinləmək lazımdır. Gecə üçün bir dəfədə dörd dozada və ya 200 ml-də 50 ml bir qarışığı alın. Bu cür narkotiklərin dadını artırmaq üçün ona bal əlavə edə bilərsiniz.

    Kontrendikasyonlar və zərər

    Belə zəngin müalicə xüsusiyyətləri ilə belə şlanqatlar hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilməz. Birincisi, zavodun tərkib hissələrinə fərdi dözümsüzlük halları var, amma bu yaxşı olsa belə, həzm sisteminin xəstəliklərindən, idrar yollarının iltihabından, anormal qaraciyər funksiyalarından və ya pankreasdan asılı olmayaraq istisna etməməlisiniz.

    Bütün bunlar şorabın şişkinlikləri və şişkinlikləri almaq üçün əlverişli bir vəziyyətdir. Hipotiroidizmdən və ya tiroid bezinin digər xəstəliklərindən əziyyət çəkən tərəvəz və insanların yeməkdən çəkinməyin, çünki bitki yod tərkibli hormonların sərbəst buraxıla biləcəyi barədə məlumatlar var (bu, yalnız endokrin sistemlə bağlı problemlər yarada bilər). Həmçinin, şalban gastriti olan, mədəin turşusu və digestirmə sistemindəki digər iltihabi proseslərdən əziyyət çəkənlərdən faydalana bilməz. Şalgam yeyən yan təsir, dəri üzərində bir dəlil və şişkinlik müşahidə edilə bilər.

    Digər faydalı kök tərəvəzləri

    Şoraba heç bir şəkildə faydalı xüsusiyyətləri ilə fərqlənən yeganə kök məhsul deyil və bizim ərazidə bir daha tez-tez öz qohumlarını görüşə bilərlər: şalban, havuç, rutabaga və parsnip.

    Kələm ailəsinə aid bir ot bitkisi. Bütün növlər həssaslıqla fərqlənirlər, yəni istifadə üçün tamamilə hazır kök bitkisi maksimum 45 gündə əldə edilə bilər.

    Şalgam çörəkçilik, pişirmə, şirniyyat və salat hazırlamaq üçün böyükdür və onun kimyəvi tərkibi təsvir olunan şlanqələrdən aşağı deyil. Bədənin asanlıqla udduğu üçün körpə qidası üçün istifadə edilə bilər.

    Bu vacibdir! Şalgamda antitümör xüsusiyyətləri ilə xarakterizə edilən sulforofanın nadir bitki analoqu mövcuddur.

    Turşu Çindən bizə gələn Kələm ailəsinin bir nümayəndəsi. Bu kökün tərkibi C, PP və B qrupu vitaminləri ilə əlavə olunmuş efir yağları, mineral komponentləri və zülalları ehtiva edir.

    Bitki diabetli xəstələr üçün pəhriz qidası üçün böyükdür və aterosklerozun qarşısını almaq üçün də xidmət edə bilər. Şişkinliyi aradan qaldırma qabiliyyəti böyrək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında turpdan imtina edilməzdir. Şalgam kimi, bu kök məhsulu mədə xoraları və ağır ürək-damar xəstəlikləri üçün yemək tövsiyə edilmir.

    Əvvəlki ailələrə aid olan bienal bitki. Rutabagum xüsusilə nəm torpaqlarda yaxşı hiss edir. Fiber, pektin, nişasta, vitamin B1, B2, P, C, eləcə də fosfor, kalium, dəmir, kalsium və digər komponentlərdən ibarət olan karoten, nikotinik turşusu və mineral duzları daxildir.

    Rutabağa öz xüsusiyyətləri ilə yuxarıda göstərilən şalgaya çox oxşardır, lakin sonuncudan fərqli olaraq, daha çox C vitamini və mineral tərkibini ehtiva edir. Bundan əlavə, qışda saxlama və pişirmə prosesinə daha yüksək müqavimət fərqli bir xüsusiyyət hesab olunur.

    Yerkökü bölgəmizdə daha yaxşı bilinən kök bitkidir. Əvvəlki bitkilərdən fərqli olaraq, o, Celery ailənə aiddir, lakin bu, şalgam, şalgam və ya rutabağa kimi eyni faydalı vitamin mənbəyini qorumağa mane deyil.

    Belə ki, yerkökü B, C, E, H, K, D və PP vitaminləri çoxdur, folik turşusu, kobalt, mis, dəmir, yod və bor ehtiva edir.

    Bundan əlavə, burada olan karoten bədənimizdə metabolik prosesləri təbliğ edən və zehni fəaliyyətini yaxşılaşdıran faydalı A vitaminə çevrilir. Yaxşı sağlamlıq üçün, gündə 18-20 q kök yemək kifayətdir.

    Təsvir edilmiş yerköküdən daha az qayğı tələb edir, amma daha az faydalı deyil. Belə ki, parsnipin ağ kök tərəvəzlərindəki hematopoietik proseslərin yaxşılaşdırıldığı, bədənin immun, sinir və endokrin sistemlərinin yaxşılaşdırılması üçün B qrupunun vitaminləri (xüsusilə folat və kolin), karoten və əsas yağlar var.

    Bundan əlavə, bu zavodun müntəzəm istifadəsi ilə qaraciyərdə yağ metabolizmasının sabitləşməsi var və fiber həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu kökü böyüdərkən onu necə və harada saxlamağa dair uzun düşünmək məcburiyyətində deyilsiniz: lazım olan qədər qazmağı, bitki tərk edə bilərsiniz. Şirniyyat, şalgam, turp, parsnip və yerkökü hər zaman qonaqları istənilən masada qəbul edir. Buna görə vücudunuzu vitaminlərlə təmin etmək istəyirsinizsə, kifayət qədər miqdarda faydalı mikro və makro elementləri bu köklərə diqqət yetirin.

    Bu məqalə faydalı oldu?

    Rutabaga şalgam: tərəvəzin faydalı xassələrinin təsviri, ondan hazırlanan yeməklərin növləri, növləri və çeşidləri, becərilməsi, əkilməsi və bakımı

    Şalgam - şabalığın növlərindən biri, Kələm ailəsinin bitkiidir. Kök bitkiləri bəzən uzun ömürlüdür (şəkil bax). Ağ-bənövşəyi nazik dəri altında sıx və şirəli ətdir. Rəngi ​​ağdan sarıya dəyişə bilər.

    Şəkilli şlanqlar ilk dəfə Cənubi Avropada və Əfqanıstanda ortaya çıxdı. Bu gün bu bitki demək olar ki, bütün qitələrdə böyüyür.

    İlk növbədə, şalgam təkcə heyvan qidası kimi istifadə olundu, lakin sonradan növlər yenə də yeyilmək üçün yaradılıb.

    Növləri və növləri

    Şalgam növbəsi növlərinin çox növləri və növləri var. Türlər ağ və sarı ətlərdə ətin rənginə görə bölünür. Bu sortlar yalnız pulpanın rəngiylə deyil, digər amillərlə də fərqlənir. Məsələn, sarı şalgam ağ ət kulağından daha faydalı mikroelementlər ehtiva edir, eyni zamanda məhsulun miqdarında əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşür. Həmçinin, bu süd növləri kök bitkilərinin ölçüsündə bir qədər fərqlənir. Bundan əlavə, sarı-göyçəkli şalgam, ağ-ağcaqayıncıya nisbətən daha uzun müddət yaşayır.

    Şalgam növlərinin hər bir növü bir neçə növdən ibarətdir.

    Sarı növlər aşağıdakı növləri əhatə edir:

    • "Bortfelskaya uzun" - az inkişaf etmiş zirvələr və zəngin yaşıl yarpaqları ilə xarakterizə edilən bir sıra şalban. Kök məhsulu sarı bir dəri yaradır və yerə yarım qalmışdır. Kök sistemi yaxşı inkişaf etmiş, kökləri bir çox var, buna görə yerdən bitki çıxarmaq olduqca problemli ola bilər.
    • "Sarı bənövşəyi baş" bənövşəyi petioles olan yaşıl yarpaqları olan bir şişir və bənövşəyi kök tərəvəz özü yuxarıdır, düz bir şəkildə sarı altına çevrilir. Yerdən rutabaga almaq asan olduğuna görə kifayət qədər köklər deyil. Bitkinin əti sulu, yumşaq və dadlıdır.
    • "Grayson" şişməsi yeraltı hissədə sarıya dönən yaşıl kök məhsulu ilə fərqlənir. Bu çeşid adətən heyvandarlıq və quşçuluq üçün qidalanma kimi istifadə olunur, çünki bu şalganın xamiri çox quru və çox dadlı deyil.
    • "Yello-tanker" meyvənin yuxarı hissəsində tərəvəz yeraltı hissəsində sarıya çevrilən yaşıl rəngə malik olduğundan, "grayson" kimi görünən sarı rəngli bir növdür. Çox sayda kök var, çünki yerdən çıxarmaq çətindir. Gəncə qaranlıq, şirəli və şirindir.

    Şəlalə ağ rutabaga da bir neçə müxtəlif növə bölünür ki, bunlardan ən məşhurları aşağıdakılardır:

    • "Österzundom" şəlaləsi bənövşəyi üst və kölgə altında bir ağ, bir az uzanan dairəvi forma və çox sayda kök var, bunun nəticəsində torpaqdan bitki çıxarmaq çətin olur. Bədənin ağ, dad bir az acıdır.
    • Norfolk yuvarlaqlaşdırılmış və yüngül düzləşdirilmiş şəkli, eləcə də ağ və şirəli əti ilə tamamilə bənövşəyi kök bitkidir. Şorba bu müxtəlif torpaq torpaq yalnız dörddə bir batırılır və az miqdarda kökləri var, çünki, torpaq onu almaq üçün çox rahatdır.
    • Variety şalgam şalgamları "ağ top" nisbətən yaxınlarda yetişdirilmişdir. Kök məhsulu bənövşəyi-ağ rəngə malikdir və təsirli bir ölçüyə malikdir. Tadı ətə ağ, yumşaq və şirindir. Tərəvəz kiçik miqdarda köklərə malikdir və asanlıqla yerdən çıxarılır.
    • "Şalgam altı həftə" - parlaq və şirin bir ətə malik tamamilə ağ kök bitki. Bitki açıq yeşil rəngə malikdir. Bitkinin şəkli yuvarlaq, yüngül düzəldilmişdir.

    Şalgam növlərinin hər hansı bir növünün digər qohumlardan fərqli olan az inkişaf etmiş zirvələr var. Köklərin sayı müxtəlifliyə görə dəyişə bilər.

    Yeməkdə istifadə edin

    Yeməkdə sağlam kök bitkisi geniş yayılmışdır. Çəpərli şlanqlardan ən çox ət yeməkləri və müxtəlif yan yeməklər üçün çox yaxşı olan salat hazırlayırlar. Bundan əlavə, kök tərəvəzlər çörəklər, şorba, yan yeməklər əlavə edilir və həmçinin çox dadlı və orijinal soslar yaradır.

    Şirniyyatlar hər hansı bir kulirnoy emalına boğula bilər: qızartmaq, qaynatmaq, yandırmaq və qaynamaq.

    Qida həmçinin xardal kimi dadmaq olan bitki gənc yapraklarını istifadə edir. Əsasən, salatlara əlavə olunur, bəzən də spicing üçün bişirilir.

    Turnipin faydası xalq hekayələri və elm adamları tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir. Məsələn, bəzi həkimlər, obezite və diabetli insanlar üçün menyusunda bu kök bitkisi də daxildir. Bağırsağın yaxşılaşdırılması üçün bu tərəvəzdən istifadə etmək faydalıdır. Bu şalgam polinevit, bağırsaq və duzlu çöküntülərlə istifadə edilmək tövsiyə olunur.

    Xalq təbabətində şalbanları daxil edən bir çox müxtəlif reseptlər var. Məsələn, bu bitkinin bir qarışığı bronxit və astma olan insanlar üçün istifadə edilməlidir. Bundan əlavə, yuxuları normallaşdırmağa kömək edir və ürək çatışmazlığı üçün sedatif kimi fəaliyyət göstərir. Həmçinin, bu suda yumşaq laxative təsiri var.

    Şoranqaların bu şəkildə qurulmasına hazırlaşın: kökləri təmizlənir və əzilir, qaynar suya dökün (2 xörək qaşığı pulpa 1 fincan su), 20 dəqiqə qaynadılır, filtr və sərinləyin. Gün içərisində 4 doza bölünərək, yatmadan əvvəl bir anda içmək və ya içmək.

    Ağızın bu kök bitkilərinin bir qaynadılması ilə durulursa, diş ağrısından xilas ola bilərsiniz.

    Мазь приготовленную из свежих корнеплодов можно использовать для лечения обморожений. А сделать ее очень просто: приблизительно 60 граммов натертой мякоти смешивают с 4 ст.л. гусиного жира. Такое средство наносят на пораженные участки.

    Применяют брюкву турнепс в качестве противоглистного и противокашлевого средства.

    Отварную и измельченную брюкву турнепс можно использовать в качестве компрессов при подагре.

    Вред брюквы турнепс и противопоказания

    Şlanğın zərəri mədə xorası və 12 duodenal ülser ilə insanlara gətirə bilər. Tərəvəz istifadəsi şişkinliyə və qazın formalaşmasına, bağırsaqda xarakterik ağrıya səbəb ola bilər. Bu kökdən istifadə etməkdən imtina, ağırlaşdırılmış qastritli insanlar üçündir. Ümumiyyətlə, şalban varikoz damarları, mədə şirəsinin yüksək asidili qastriti, hipertanik böhran, hipotiroidizm, nefrit üçün kontrendikedir.

    Yetişdirilməsi: əkin və qayğı

    Şalgam şalgalarının becərilməsi, əkilməsi və bakımı keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə bəzi biliklər tələb edir. Bu faydalı və dadlı bitki yetişdirmək üçün məqaləmizdə faydalı məlumatlarla tanış olmanızı təklif edirik.

    İlk növbədə qeyd etmək istərdim ki, şalgam tərəvəzləri soyuq davamlı tərəvəzlərdir, bu da onların yaxınlarından fərqlənir. Kök toxumları bir dərəcə istilik temperaturunda cücərtməyə qadirdir və gənc fidanlar dondan beş dərəcəyə qədər sıfıra qədər böyüməyə davam edə bilirlər. Ancaq kök bitkiləri ortaya çıxsa, sıfırdan aşağıda üç dərəcədən aşağı olan donlar tərəvəzlərin böyüməsini və böyüməsini dayandıra bilər. Tez-tez, bitki yüksək temperatura dözməyir, sərinliyə üstünlük verir, belə ki, sentyabr və oktyabr aylarında, xüsusən də payızın yağışlı olmasına baxmayaraq, şalban növbəsi yaxşıdır.

    Torpağın növünə gəldikdə, turp və torf torpağında böyüyən şalgam növbəsi ən asidiliyi çox yüksək deyildir.

    Və indi şlamını əkin və məhsulun evdə saxlanmasına necə baxaq:

    • Ekilmədən əvvəl toxumları toplamaq və onları hava-istilik müalicəsinə beş gün müdaxilə etmək lazımdır.
    • Ekin zaman ən azı altmış santimetrə qədər olmalıdır.
    • May ayı sonundan avqustun sonunadək əkin növlərinin şalgam ekim tarixi.
    • Zəmində toxumların əkilməsi əvvəl, ilk növbədə bitki humus ilə torpaq dölləşdirmək lazımdır.
    • Eroziklər iki santimetr dərinliyə malik olmalıdır.
    • İlk sürgünlərin göründükdən sonra onların aralarındakı məsafə təxminən on santimetrdir ki, onları əkmək lazımdır.

    Toxum əkmək, yalnız fidan göründüyü qədər gözləyin. Onları bitirdikdən sonra, bitkiləri lazımi qayğı ilə təmin etmək lazımdır. Bütün alaq otlarını aradan qaldırmaq üçün əmin olun, həmçinin tumurcuqlar arasında yerini boşaltın. Həm də şorba müntəzəm suvarma lazımdır. Suyun uzun müddət uzanmaması üçün tərəvəzləri tökməyin, nəmin köklərə nüfuz etməsi üçün torpağı nəmləndirmək üçün kifayətdir. Kökləri göründükdən sonra, suvarma üçün suyun miqdarı yarı azalmalıdır.

    Xüsusi burunlu bir traktora sahələrdə rutabaqları yığmaq üçün istifadə edilir və əllə yığılanda kiçik bir kürek lazımdır. Şorba növündən kökünün səy olmadan səliqəli olmasını təmin etsəniz istifadə edilməməlidir. Bitki mənşəli çox sayda kök varsa, diqqətlə qazılmaq lazımdır, rutabağanı yerdən azad edir və sərbəst bağçanın yatağından çıxarır.

    Beləliklə, məqaləmizin tövsiyələrini oxuduqdan sonra, öz tərəvəz bağçasında keyfiyyətli və sağlam şalgamları asanlıqla inkişaf etdirə bilərsiniz və sonra ailəniz və dostlarınızdan yeməklərlə xahiş edin.

    Şaxta - nədir? - kök təsviri

    Bir çox bağban bağçada şalgam kimi bir kök məhsulunu becərir, bu tərəvəz üçün başqa bir ad yem salxısıdır. Bəzi insanlar bu bienal bitkisinin kələm ailəsinə aid olduğunu və müxtəlif rutabaga olduğunu bilirlər.

    Əvvəlcə şalban yemləri dövlət və kolxoz təsərrüfatlarında ev heyvanlarını qidalandırmaq üçün yetişdirilmişdir və yalnız bir müddət sonra meyvələr bu bitkinin yeni bir çeşidini yaratmağa müvəffəq olmuşdur, həm də yenilməz, həm də inanılmaz dadlıdır.

    Şalgam nədir? Görmə qabiliyyətinə görə, bu, yalnız kiçik ölçülü bir şalgaya bənzəyir. Kök şəkli oval və ya dəyirmi ola bilər, qutular boyunca yüngül düzləşdirilir. Bitkinin yeməli hissəsinin rəngi yüngül bənövşəyi, şalbanın ətinin içində ağ və ya bir qədər sarıdır.

    Şəlalə kök bitki - fotoşəkil

    Bitki tərkibində vacib elementlər

    Maraqlı görünüş və xoş dad - kökünün bütün üstünlükləri deyil. Şalgam insan sağlamlığı üçün çox faydalı bir tərəvəzdir, bədən üçün vacib olan çoxsaylı maddələrdən ibarətdir. Kələm ailəsinin bu nümayəndəsinin 70 qramını yeyərək, vücudunuzu gündəlik norma ilə dolduracaqsınız.

    Turnip aşağıdakı elementləri ehtiva edir:

    • Üzvi turşular
    • Sincaplar
    • Karbohidratlar
    • Flavonoidlərin çox sayda və s.

    Bitki toxumları linoleik və linolenik turşuları, təbii bitki yağlarına əsaslanaraq yağlar daxildir. Fiber və B qrupunun vitaminləri, həmçinin A, E, K və digər vitaminlər bütün kompleksi də faydalıdır. İnsan sağlamlığı üçün mühüm element olan "Vitamin C" şlyapalarda kifayət qədər miqdarda saxlanılır, buna görə də bu bitki istehlak üçün, ilk növbədə qan damarlarının divarlarını gücləndirmək üçün lazım olanlar üçün tövsiyə olunur.

    Şalgam - fotoşəkildə

    Mineral maddələr şlanqatlarda böyük həcmdə də var, onların arasında mikroelementlərə aid olan P, Mn, Mg, Ca, və s. Fe, Zn, Cu kimi macronutrientlər də lazımlı miqdarda şlanqların tərkibində iştirak edirlər.

    Kökün təşkil edən qidalar arasında xardal yağı, şalgam var, xoş və olduqca qeyri-adi bir dad var.

    Şaxta - nədir? Bu diyetə sahib olanlar üçün ideal bir inanılmaz sağlam qidadır. Kilo itkisi üçün şlanqlar qadınlarda olduqca tez-tez istifadə edilir, çünki içindəki kaloriyalar olduqca kiçikdir - 100 qram məhsula 30 kcal.

    Bu kök tərəvəz kontraendikatı kimdir?

    Əlbəttə, şalgam - sağlamlığa müsbət təsir göstərən çox faydalı bitki. Ancaq bəzi hallarda bu kökdən istifadə mənfi təsir göstərir.

    Bunu götürdükdən sonra, başgicəllənmə, bulantı, bağırsaqlarda narahatlıq və digər çətinliklər kimi simptomlarla qarşılaşa bilər və əgər bu hissləri ilə tanış olsanız, bu kök bitkisini yeməməlisiniz. Turnip aşağıdakı göstəriciləri olan insanlarda kontrendikedir:

    • Artan mədə turşusu, qastrit
    • Varikoz damarları
    • Jade
    • Yüksək qan təzyiqi, hipertensial böhran və s.

    Şorabın hansı qablar bişirilir

    Bu günə qədər şalgam istifadə edərək tarifler olduqca çoxdur. Bir qayda olaraq, onun əsas məqsədi ət yeməklər üçün yan yeməkdir. Bu tərəvəzləri müstəqil olaraq yeyə bilərsiniz. Bunun üçün kök məhsulu kublar, duz, istiot və digər zirvələrə bölünür və qabıqlanmaya qədər yağda qızardılır. Qızardılmış parçalar bir quencherə qoyulur, tomat pastası ilə tökülür və 15-20 dəqiqə bişirilir.

    Şoraba mükəmməl donuz ilə birləşdirilir, lazım olan bu yeməyi hazırlamaq üçün:

    • Donuz - 0,5 - 0,6 kq
    • Şaxta - 0,5 kq
    • Qırmızı soğan - 2 ədəd.
    • Tuz, bibər, sarımsaq - dadmaq
    • Soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar
    • Bal - 2 çay qaşığı. qaşıqlar

    Ət və tərəvəzlər orta ölçülü kublara kəsilir, bütün ədviyyatlar əlavə edilir, sonra hər şey yaxşıca qarışdırılır. Məhsullar pişirmə qabına yerləşdirilir və sobaya göndərilir, 180 dərəcə qızdırılıb, 1,5 saatdır.

    Eviniz və ya qonaqlar tərəfindən təqdir ediləcək böyük şalgam yeməyi hazırdır! İndi bir şalgam tərəvəzini, nə olduğunu, necə faydalı olduğunu, kontrendikasiya edəni və ən yaxşı yeməyi bilirsiniz. Səni günahlandır!

    Şalgam: faydalar, faktlar, tarix, növlər

    Turnip, divertikulozun müalicəsi, görmə təmin edilməsi, immunitet sisteminin güclənməsi, ürək, həzm, sümüklər, xərçəngin qarşısının alınması və tanınmış antiinflamatuar fayda üçün faydalıdır.

    Elmi adı: Brassica rapa (Rapifera Group)

    Origin: Avropa, Rusiya, Mərkəzi Asiya və Yaxın Şərq

    Rəng: bənövşəyi, qırmızı, yaşıl və ya ağ

    Forma: 5-20 sm diametrli sferik

    Pulp rəng: sarı və ya ağ

    Dadı: yumşaq, yerkökü və kartof arasında bir şey.

    Kalori: 36 Kcal / kub

    Elmi olaraq bilinən, Brassica rapa kimi tanınan şalban bir şendəyəm, Brassicaceae ailənin kök bitkisi, insan tüketimi və hayvan üçün yem kimi dünyada yaygınlaşmıştır. Yerli və Şimali Avropada, qədim yunanlar və Romalıların ştapel qidası idi.

    Tərəvəz tərəvəzləri qidalanma dəyəri və kök ləzzəti üçün dünyanın ətrafında mülayim bir iqlimi olan ərazilərdə yetişdirilir. Tərəvəzlərin bəzi ümumi adları: yem, ağ, haşiyə, İtalyan şalgam.

    Bu da dünyanın bəzi yerlərində çarmıxlı bitki kimi istifadə olunur, lakin yarpaqları və kökləri arasında az fərqli bir qida elementidir. Yarpaqları tez-tez xardal kimi ağrılı olur.

    Dünyada mövcud olan 30 ədəd evlənmiş şalban növü var. Populyar növlər: Purple şlanqlar, Manchester bazar, Tokio, Qızıl top, Qar topu, Yaşıl top, Yapon, Ağ, Narıncı jelly, Amber top.

    Bu bienali bitki 1 m yüksəkdir, adətən tam günəşi və orta dərinliyi, çox məhsuldar, gevşek çəmən torpaq üstünlüyünə üstünlük verir.

    10 sm uzunluğunda incə taproot. Bazal yarpaqları nazik ətli petiolesdə pinnate, lamellae, nadir hallarda dişlədilmiş, çılpaq və yaşıldır.

    Üst yarpaqları uzun boylu lanceolate və tez-tez bazası yuxarı daralır. 3 sm uzunluğa qədər pedikaller. 5-8 mm uzunluğunda septum, səcdə, sarı-yaşıl, 0,5-1 sm uzunluğunda petals, clawed, parlaq sarı.

    Şöbələr kök üzərində ən yüksək yarpaqların göbəyindən yaranır və hər bir çiçəklənmə ilə bitir. Sonradan 2-4 mm-lik 4-10 sm xətti bir pota konuslu bir son ilə böyüyür. Toxum güllü 1-1.5 mm diametrdə, incə mesh və tünd qəhvəyi.

    Şoraba tərəvəz

    Şalgam, vahşi şalgamların seçilməsi prosesində yaradılan kök meyvələrinin bir növüdür. Bitki bitki günəş işığına məruz qaldıqda baş verən üstü yüngül bir bənövşəyi ləkə ilə altındakı ağ tərəvəzdir.

    Tərəvəz, bir qayda olaraq, 5-20 sm diametrli ətli, alma şəklində, soğan və ya küləkdir. Lampa mor, qırmızı, yaşıl və ya ağ rənglidir.

    Bitki özü sarı və ya ağ. Yarpaqları nadir hallarda yeyilir, çünki onlar çox acıdır və əvvəlcədən işlənməlidirlər. Bitki mənşəli kök, adətən, iki min ildən artıqdır ki, insan bəslənməsinin vacib bir hissəsi kimi tanınır, çünki bu, çörək və ya yeyilir.

    Şalgam hafif bir ləzzətə malikdir, ancaq bir qədər ədviyyatlı, havuç və kartof arasında bir şeydir. Kiçik tərəvəz ölçüsü daha yaxşıdır. Düzgün bir forma ilə boyalar olmadan şalban seçmək ən yaxşısıdır. Gənc bir tərəvəz şirindir - kiçik uşaqlar üçün mükəmməl qəlyanaltı.

    Böyük yetişən meyvələr çörək və çörək yeməklərinə uyğunlaşdıran çətin dəri və daha güclü bir ləzzətə malikdir. Bundan əlavə, daha yetkin gəmirici heyvan yemi olaraq istifadə olunur.

    Şübhəsiz ki, Avropa, Rusiya, Orta Asiya və Yaxın Şərqin köçürülməsi. Avropanın mənşəyi daha çox ehtimal edilir. Şlamalılar Avropada prehistorik dövrlərdən bəri insan qidası üçün tərəvəz kimi istifadə olunur.

    Hellenistik dövrlərdən də yaxşı bir məhsul bilirik. Hal-hazırda demək olar ki, bütün dünyada yetişdirilir və yüksək hündürlükdə yetişən tropik ölkələrə gətirilir.

    1) Görmə üçün

    Vitamin C UV zərərlərinə qarşı daha çox qorunma təmin edən sağlam gözlər saxlayır. Bu vitamin haqqında danışarkən tez-tez sitrus meyvələrini xatırlayırıq. Ancaq bir çox çarmıxlı tərəvəz də bu maddədə təəccüblü zəngindir.

    Yalnız iki orta şalgam bütün gün üçün vücudun C vitamini ehtiyacını təmin edir. Belə tərəvəz yemək, yaşa bağlı makula dejenerasyonunun başlanğıc və inkişaf riskini azaldır.

    2) divertikulozun müalicəsi

    Bir orta şalgam istifadəsi C vitamini üçün gündəlik ehtiyacın 30,33% -ni təmin edir və yüksək lifli liflər divertikulitin geniş bağırsaqda su səthi ilə alevləşməsini azaldır.

    Sağlam meyvə və tərəvəz kolonda təzyiq və iltihabı azaltmağa kömək edir. Bir fincan qaynadılmış şalban 4 qram lif ehtiva edir. Divertikulyozun səbəbi hələ də bilinməsə də, tez-tez fiberdə aşağı pəhriz ilə əlaqələndirilir.

    3) Metabolik təsirlər

    Vitaminlərin ailə tərəfindən tez-tez görüləcək, lakin onsuz olmadan, hormonal və enzimatik proseslərimizi idarə etmək çox çətindir, çünki bütün bədən funksiyaları riskə düşür.

    Şalgam, sağlam vitamin B dozasını ehtiva edir. Tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi bütün orqanlarımızın və sistemlərimizin normal işləməsini, habelə hormonal sabitliyi təmin edir.

    4) Antiinflamatuar xüsusiyyətlər

    Acı dad, faydalı bitki mənşəli faydalı omeqa-3 yağ turşuları və K vitamini ehtiva edir. İstənilən iltihablı vəziyyətdən əziyyət çəkdikdə onlara ehtiyacımız var.

    Bu "yaxşı" yağlar iltihabı, balans xolesterol səviyyələrini azaldır və ümumi rifahı inkişaf etdirir. Bunu etmək üçün şalban yarpaqları qaynadılır və artrit və ya kronik ağrı ilə çəkilir.

    5) Heart Benefits

    Şalgam, bədənin düzgün işləməsi üçün lazımlı miqdarda qida maddəsi ehtiva edir, məsələn, kalium və lif.

    Potasyum vasodilator kimi çıxış edir və qan təzyiqini aşağı salmaqla qan damarlarına və damarlara yükü azaltmağa kömək edir. Aterosklerozun, eləcə də ürək atışlarının və vuruşlarının inkişafına mane olur.

    Digər tərəfdən, pəhriz lifi ürəkdən əlavə xolesterin qazılması üçün vacibdir və bədəndən çıxarılmasını asanlaşdırır.

    6) Qan dövranının yaxşılaşdırılması

    Əgər aşağı qan hüceyrə sayından və ya anemiyadan əziyyət çəkirsinizsə əhəmiyyətli dərəcədə dəmir lazımdır.

    Dəmir oksigenləmə, bədən orqan sisteminin bərpası və işə salınması üçün zəruri olan qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində rol oynayır. Beləliklə, daha çox dəmir bədənin hər bir hissəsinin daha yaxşı dövriyyəsi deməkdir.

    7) Bone Strength

    Şalgamın bir üstünlüyü sümüklərin gücünü saxlamaqdır, çünki kalsium vücudumuzda sümük maddəsini bərpa etməyə kömək edir.

    Bu vitamin, xüsusilə yaşlı olanda və artrit və osteoporozdan əziyyət çəkməyə başlayanda, sümük mineral sıxlığının artırılması üçün vacibdir. Tərəvəz 39 mq kalsiumdan (gündəlik tələbin 3.90% -dən) ibarətdir.

    8) Həzm qorumaq üçün

    Diyet lifi həzm üçün yaxşıdır. Kabızlık, ishal, kramp və şişkinlik kimi simptomları, habelə bəzən baş verə biləcək daha ağır mədə problemlərini aydınlaşdırırlar.

    Fiber də qidaların daha səmərəli şəkildə əmələ gəlməsinə kömək edir, belə ki, bizim yeməklərimizdən maksimum fayda əldə edirik!

    9) Xərçəngdən qorunma

    C vitamini ilə yanaşı şalgam E vitamini, manqan və beta-karoteni ehtiva edir. Hamısı hüceyrələrin daha çox mutasiya edilməsi və ya xərçəng hüceyrələrinin yayılmasına səbəb olmadan, bədəndə antioksidantlar kimi çıxış edir və sərbəst radikalları neytrallaşdırır.

    Şaxta içərisində olan antioksidanlar, uzun müddətli xroniki şərtlərin qarşısını alır. Buna görə, tərəvəz gündəlik və həftəlik yeməyin əhəmiyyətli bir hissəsi olaraq qəbul edilməlidir.

    Şoraba necə yeyilir?

    • Tərəvəz yeyən hissələri qışda xam, qaynadılmış və hətta bankalarda bağlana bilər.
    • Bitki mənşəli şorba, stew, güveç və s.
    • Çörək bəzən buğda unu əlavə ilə şalgam ilə bişirilir.
    • Bəzi kiçik növlər yarpaqları da daxil olmaqla, tamamilə yeyilir.
    • Yarpaqları xardal kimi dadır.
    • Gənc yapraklar bəzən salatlara az miqdarda əlavə olunur, lakin bəzi insanlar dadı sevməzlər.
    • Şirniyyatlar fermentasiya olunur və Koreyada kimchi etmək üçün istifadə olunur.
    • İtaliyada, qırmızı üzüm marc ilə marinated olan shredded şalgam edilən Brovada adlı məşhur bir yan yeməyi.
    • Xam köçürülmüş şalgam, Avstriyada Tyrolean Alplərində qış salatı kimi digər təzə yeşilliklərin olmaması ilə soyudulur.
    • Livan kimi Yaxın Şərqdə tərəvəz bitkiləri marinated.
    • Bəzən tərəvəz və göyərti Yaponiyada duz və sous ilə qızardılır.

    Şalgamın digər faydaları:

    • Xərçəngin müalicəsində istifadə olunan yarpaqların və ya qaynaqların yuyulması.
    • Kök xərçəngi müalicəsində istifadə olunan yarpaqlarla qaynadılmış kök istifadə olunur.
    • Quru toxum da xərçəng müalicəsi üçün xalq vasitəsi olaraq istifadə olunur.
    • Çörəklənmiş yetişən toxumlardan yandırmalarda quşlar etmək.
    • Turnipin diuretik təsiri var. Cənubi Koreyada sarılıqlara müalicə edilir.
    • Duzlu qaynadılmış köklər İranda öskürək və soyuqluq üçün ümumi bir vasitədir.

    Şalgam alışı:

    Üstün ətrafında bənövşəyi rəngli üzüklər olan gözəl soğan ilə parlaq rəngli şalgam üçün baxın. Payız və yazda göyərti ilə şalgam alın - bu, daha təravətli.

    Qış aylarında tərəvəz saxlana bilər və yarpaqları qaçırılacaq. Hər halda, ləkələri olmayan bir bərk şalban seçin, həqiqətən onların həcmindən ağırdır.

    Yağışlardan təmiz şalban. İstəsəniz, onu salat və ya püresi üçün istifadə edin, ancaq atmayın. Soyuducu və ya zirzəmidə yumşaq örtüklü bir plastik torbada tərəvəz saxlayın. Bu bitki qaranlıq bir otaq və quru hava lazımdır.

    11) "Amber Ball"

    Şalgam həqiqətən sarı və ya hətta kremdir. Bitkinin çiynində günəş işığına məruz qaldığı yerdə tam olaraq yaşıl olur. Этот специфический сорт наиболее подвержен повреждениям червя.

    Достаточно простой сорт. Вкус не такой мощный по сравнению с их фиолетовыми родственниками. Кроме того, они вырастают меньшего размера, иногда их даже не очищают от кожуры.

    Как приготовить турнепс с пользой для здоровья?

    У турнепса чрезвычайно питательная зелень и ее употребляют таким же образом, как и капусту. Dərmanları soyuq su altında yuyduqdan sonra bir az kəsilir, təzə limon suyu əlavə edilir və 5 dəqiqə buraxın.

    Sonra bir vegetarian bulyonunda buxarlanır və ya qızardılır. Yaşıllıq bişirmək üçün lazım olan zövqü xoşlayır. Çatdırmamaq üçün əmin olun, heç bir böhran yoxdur.

    Tərəvəz kiçik kublara kəsilmiş, çubuq - hamısı ölçüsündən asılıdır və bir çox yollarla bişirilir. Salatalar üçün hörümçəkdə süründürülür. Həmişə yumaq və əvvəlcədən tərəvəz soyun.

    Böyük bir şalban etmək üçün bir neçə yol var:

    Toyuq suyunda kartof bişirin və şalgam əlavə edin. Kartof acıyı yumşaldacaq. Soğanı qızdırın və şorbaya da əlavə edin.

    Bir cheeseburger ilə birlikdə normal fransız kartof təqdim əvəzinə, niyə şalban qızartmaq bir toplu etmək deyil? Bu qızartmaq asandır, həm yağı, həm də sevimli sousunda.

    İnanılmaz püre kartofları şalgam və kartof ilə bişirilə bilər. Birincisi, onları soyun, kəsin və duzlu su ilə bir qaba qoyun. Bütün maddələr yumşaq qədər qaynatmaq. Sonra suyu boşaltın. Maş tərəvəz kartof püresi, yağ, duz, bibər və hətta bir az grated pendir əlavə edin.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send